1樓：火魂愛
因為蛋白質一般是通過食用葷食攝取，所以素食者一般會容易缺乏蛋白質，不過食用豆類食品可以彌補這一營養素，如豆腐，豆漿，豆奶等．．
2樓：
不知道你是全素，還是蛋奶素，如果是全素就要補充一些維生素b2和蛋白質，以前我在全素是曾經因為缺乏b2導致**經常發炎頭皮屑也增多了，後來恢復蛋奶素就有素改善了，b2在一些堅果中含的比較多，蛋白質則是首選黃豆，就是豆漿和豆腐，或者腐竹等一些豆製品，如果是蛋奶素那麼就比較不容易擔心肉中的營養素缺乏了，但是最好選擇有機的奶或者蛋，這樣會更加健康的，祝你堅持素食到底！
3樓：淨土緣
有三種維生素肉食中有蔬食中沒有.
維生素a,維生素d,和維生素b12.
維生素a: 可通過β胡蘿蔔素轉化而成,所以也不需要吃肉.
β-胡蘿蔔素最豐富的**是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。很容易補充吧*^_^*
維生素d: 晒太陽就可以將它合成,所以每天接受陽光的照射,來一點小小的日光浴,就完全沒問題了. 樓主不可能老不去見陽關的呀:-)
維生素b12: 雖然陸地上的蔬菜中缺乏這種維生素,但是在海洋中的紫菜和其他一些海藻中,富含維生素b12,所以經常吃些紫菜就行了.
4樓：匿名使用者
只要合理搭配，素食並不會缺乏營養，反而對健康有益，搭配方式可在網上找，很多的。
5樓：帝國的月亮
長期的素食會引起人體缺乏維生素b12、鈣、鐵、鋅等等的微量元素，對人體的不利影響有三種，導致不孕，不利於降壓，和引起膽結石。
食素食的人要了解營養，合理素食
1、不要使用太過於，複雜的烹飪手法
越是複雜的烹飪手法，食材中的營養物質流失的越多，而且，在下認為過於繁複的烹調過程與素食的原本理念背道而馳！
2、食用豆類，豆類是植物中的蛋白質，可以補充拒接肉類所缺少的部分營養物質。
3、食用堅果，例如核桃、腰果、杏仁等等，這些堅果含有大量的油脂，可補充人體所需的熱量
4、食用綠色蔬菜（菠菜除外）這些綠色蔬菜的鈣的含量很高，可補充拒絕牛奶而可能引起的鈣缺乏。
5、可以適當的口服一些維生素，維生素d是個不錯的選擇，它可以加強人體對鈣的吸收
6樓：小巧辮子
素食者絕對不會缺乏營養，相反，身體會比肉食者更健康
lz如果想嘗試素食，**入素食群：47991251 全國各地的素食者的集會群哦
7樓：未知數的發財魚
肯定是蛋白質塞,因為不吃肉的嘛,解決方法很多,喝牛奶,也可以吃雞蛋啊
素食主義者會存在什麼營養危害？解決方法是什麼
8樓：匿名使用者
◆素食主義的不同流派：1.可以食用奶製品及蛋，拒絕食用肉、魚及甲殼動物，這是採用最多的素食形式。
2.拒絕食用肉、魚及蛋，可以食用奶製品。3.
拒絕食用肉、魚及奶製品，可以食用蛋。4.拒絕食用肉、奶製品及蛋，可以食用魚。
5.拒絕食用肉、蛋及奶食品，可以食用禽類。
◆素食的十大危害
案例：張陽，32歲，美容師
一場由素食引起的夫妻恩怨。我丈夫是個素食者，吃素已經4年了，食物的素淨我可以忍受，但他的「無慾無求」我無法忍受，於是我經常和他發脾氣，他卻說我無理取鬧，我在他那得不到慰藉，於是便在網上尋找安慰。我經常約見不同的網友，他也有所發覺，提醒我要自愛，但之所以造成今天的局面，還不是他吃素導致的嗎？
1.缺鋅：素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質，會影響兒童發育，並影響免疫功能和性慾。由於植物鋅的生物利用率低，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。
建議：不妨多吃些黃豆製品、核果類或未精緻的五穀雜糧食品，以及芥菜等，這些食物也含有豐富的鋅質。
2.缺維生素b12：維生素b12是造血過程和神經系統所必須的。
維生素b12幾乎只存在於動物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發酵食品所提供的維生素b12是缺乏活性的。長期吃純素者，導致維生素b12嚴重缺乏，進而出現特殊的視幻覺。
建議：用深綠色蔬菜＋黃豆替代維生素b12。由於維生素b12主要存在於動物性食物中，因此，素食者很容易發生維生素b12的缺乏，從而導致巨幼紅細胞貧血，抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經系統損害，高同型半胱氨酸血癥等（可增加心血管病的危險）。
補充菠菜、芥菜、橄欖菜、胡蘿蔔這些深綠色蔬菜，雖是維生素的主要**，但是這些蔬菜中並不含有維生素b12，長期食用就會造成營養失調。最好的辦法就是把通常食用的蔬菜和黃豆搭配食用，因為黃豆含有豐富的維生素b12，也可採用蠔油佐餐，因為蠔油也可提供豐富的維生素b12。
3.缺鐵：植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。
人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。
建議：用五穀雜糧替代含鐵量豐富的動物血。鐵主要存在動物性食物中，如動物血、瘦肉、肝臟等，鐵缺乏所造成的危害是多方面的，缺鐵性貧血會使人食慾減退、疲乏無力，嚴重者還會影響到智力和認知能力等。
因此，更應該做到素食有道。素食者可以從五穀雜糧中攝取到鐵質，雖然其吸收率很低。鐵必須有維生素c協助才能轉變成造血所需的鐵形式，因此，多吃一些同時富含鐵質和維生素c的食物，如葡萄乾、紅棗等。
紅糖中鐵質豐富，可以用紅糖代替白糖。為了更有利於鐵質的吸收，素食者還應注意在食用含鐵高的蔬果時，避免與妨礙身體吸收鐵的食物一起進食，如豆類、咖啡、茶等。
4.缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。
建議：可以多食新鮮蔬菜、大豆、髮菜和芝麻，這些食物含有豐富的鈣質。
5.缺乏維生素d。如果缺乏足夠的維生素d，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。
建議：植物性食物中幾乎不含維生素d，若是吃蛋奶素者，可多吃雞蛋及奶製品或多喝些牛奶來補充維生素d，而若是吃全素者，不妨多晒太陽，讓人體自行合成維維生素d，或補充些維生素d的營養補充品，以免影響鈣質的吸收和骨胳的發育。
6.缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成「碘缺乏症」。
建議：補充碘鹽，除了從碘鹽中攝取，還可從碘醬油和加碘麵包以及含碘豐富的海帶、紫菜中攝取。避免食用捲心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲狀腺腫大。
7.蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。
建議：用大豆蛋白替代豬肉。對於不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質。
蛋白質即氨基酸，是細胞生長的重要元素。肉類含有豐富的蛋白質，全素食者，往往可能缺乏1～2種身體必須的氨基酸。將不同食物互相配搭，滿足身體所需的蛋白質，穀類和豆類是最佳的組合，可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。
蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素，如果一個人蛋白質攝取不足，就會使體力下降，對病毒的抵抗力也隨之減弱，還容易造成精神緊張。表現為身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、過早衰老、**乾澀、心力衰竭、頭髮枯白等一系列不良症狀。用大豆蛋白替代豬肉就是不錯的選擇。
因為豆製品中含有豐富的植物蛋白，而且豆製品中不含飽和脂肪。
8.熱量低：長期素食，由於蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。
長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長髮育障礙。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是「人腦的食糧」，對促進大腦智力發展極為重要。所以長期素食對生長髮育迅速的青少年危害較大。
建議：用植物脂肪替代動物脂肪。儘管過多地攝入脂肪對於身體並無益處，但是，如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。
其實選擇了素食，並不代表就一定會遠離脂肪，可以用植物性脂肪來代替，比如植物油、豆類、豆製品、堅果這些食物裡面都含有豐富的植物性脂肪，並且不含膽固醇和飽和脂肪，而是含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和腫瘤等疾病的發生。
9.記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據美國最新醫學研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素b12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。
建議：多食鹼性、富含維生素、富含鎂的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。
豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、黃花菜、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。
豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
10.誘發心血管疾病：德國的一項最新研究表明，如果過分強調吃素，就會由於營養不均衡而增加患心血管疾病的風險。
德國的研究人員對部分德國素食者進行了調查。結果顯示，雖然這些素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素ｂ12的症狀，這使得血液中一種被稱為「高半胱氨酸」的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。
調查還發現，不食肉類可能會導致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對心血管健康不利。
建議：食肉過多和完全不食肉都可能會引起心血管疾病。如果我們想有效預防這類疾病，一定要有均衡的飲食結構，還要注意勞逸結合，保持心情舒暢。
tips:食用素食守則
均衡比例：五穀或米飯類佔2份、蔬菜水果佔2份，再加1份豆類食物，便成為備受世界衛生組織、英、美等國衛生部推廣認可的素食比例進餐法。它的好處是可以確保素食者攝取充足的養分。
攝取纖維素：食物纖維能夠幫助腸道蠕動，幫肋排出體內廢物及有毒物質，成年人每日攝取食物纖維量應約20～35克。
慎選食油：醫學調查發現，用油太多、食用油選擇不適當、吃太多的加工素食是不少素食者的通病，同時也是引致高血脂、動脈硬化的禍首。下廚煮食時，除了少下些油分外，橄欖油會是不錯的選擇。
注意吃鹽：鹽中的鈉會與食品中的鉀共同保持人體水分的平衡，如此才能確保新陳代謝的正常化。但吃太多鹽是導致高血壓的危險因子，因此中老年人或有家族病史的人要特別注意，選擇低鈉鹽或其他低鹽分醬油。
請問素食主義者他們主要吃什麼，素食主義者都吃什麼？
啊往事知多少 素食是一種不食肉 家禽 海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇...
怎樣做素食主義者，怎樣做一個素食主義者
我是融心 你覺得很難是因為你對於素食的理解還不夠,當你很贊同素食時你自然就會選擇素食.現在有很多素食主義者,他們選擇素食也無非是因為素食健康 素食環保 素食節約資源 素食保護動物 素食使身心健康,越來越平靜.其實很簡單,你堅信素食能夠帶給你某種利益,你就會選擇素食. 凱蒂俱樂部 你去想.每樣你吃的葷...
素食主義者衰老的比較快怎麼辦，素食主義者有哪些利弊
吃肉不一定加速衰老,吃素也不一定加速衰老。不合理的飲食肯定是衰老的一個方面。吸菸 酗酒 暴飲暴食 情緒不穩定 家庭問題 工作環境 疾病以及其他許多因素都會導致衰老。吃肉會導致衰老,但也看到什麼樣的肉,豬肉,雞肉是最容易老化,特別是動物內臟 最好的方法就是每天進行健康的運動，保持良好的心情。素食主義者...