1樓：奔走的奶牛
大部分含有維生素b；
含有維生素a的食物有肝臟，胡蘿蔔，牛奶等。
含有維生素c的食物有草莓，土豆，西紅柿等。
含有維生素d的食物有肝臟，魚，蛋黃等。
含有維生素e的食物有蛋，蛋黃，乾果等。
富含維生素a的食物： 顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿蔔、柿子、紅薯、杏等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內分解為維生素a。另外，多吃奶製品、蛋類、魚肝油和動物肝臟等食物，也可以補充維生素a。
富含維生素b1的食物： 維生素b1主要存在於胚芽、米糠和麩皮中，精細加工容易被破壞，所以備食物時要品種多樣，粗細搭配才能營養全面。 富含維生素b2的食物：
動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如雪裡紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素b2。 富含維生素b6的食物： 很多食物都富含豐富的維生素b6，肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。
富含維生素b12的食物： 只有肉類食物中才含有維生素b12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。 富含維生素c的食物：
新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等，都是獲得維生素c的最好**。
富含維生素d的食物： 自然界中只有很少的食物含有維生素d，不過通過日光浴可以促進維生素d在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素e的食物： 食用油如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素e的重要**。 黃紅色的蔬果,奶製品等含有豐富的維生素a,如番茄,胡蘿蔔,南瓜,西瓜,牛奶等
2樓：
辣椒是各類蔬菜之中含維生素c最高的。同時它還含有大五的類胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，對增強人的視力、防治夜盲功效甚大。
辣椒由於其中含有辣椒素所以才辣、這種辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃之功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，使食慾增加。辣椒還有好多藥用價值，它與陳皮同泡在酒裡，可以治消化不良。把辣椒粉與凡士林等和在一起放在患處可以驅除風溼、治關節疼痛等。
穀類食物一般含維生素b1較多，也是我們膳食中維生素b1的主要**，但穀類食物碾磨得越精細，維生素b1的含量就越少。
蔬菜按顏色的營養區分
在植物性食物中，豆類和花生含維生素b1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素b1含量較多，每100克分別含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。
營養學家分析了各種蔬菜的營養成分後發現，蔬菜中蛋白質含量僅2％上下，脂肪成分則更微，除根、莖類的薯、芋以澱粉為主外，一般蔬菜中碳水化合物量也不多。因此，蔬菜很少提供熱能，然而，它都含有多種維生素和相當量的某些無機鹽以及豐富的食物纖維。
研究還發現，某些維生素的含量與蔬菜的顏色有一定關係。如胡蘿蔔素與維生素c常與葉綠素同時存在。蔬菜的色澤主要有綠、黃、紅、紫、白等5種，此外還有橙色、黑色和藍色。
這五光十色，不僅所含的營養成分不同，而且使人產生感覺也有區別，對人體健康的作用亦不一樣。
日常生活中食綠色蔬菜最多。以綠色為主的蔬菜有菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、蔥和蒜等。綠色菜給人以明媚、鮮活之感。
這種食品對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，同時有益肝臟。此外，綠色蔬菜中含有酒石黃酸，能阻止糖類轉化成脂肪，肥胖者不妨多吃些綠色蔬菜。
以黃色為主的蔬菜有金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人備覺清新、味甜，可調節胃腸消化功能。黃色蔬菜富含維生素e，不僅可減少**色斑，延緩**衰老，而且對肝臟、胰臟有益。
以紅色為主的蔬菜，有西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯等。它給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾和刺激神經系統的興奮性。紅色蔬菜中還含有抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，對心臟和小腸有助。
以紫色為主的蔬菜，有紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆等。這類蔬菜富含維生素pp，其胡蘿蔔素和無機鹽含量少於綠色蔬菜，但多於白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血壓、咳血、紫斑病有益。
以白色為主的蔬菜，有茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、花菜、捲心菜、馬鈴薯和白蘿蔔等，它們給人以質潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益於防治高血壓和心臟疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜。
以黑色為主的蔬菜，有髮菜、豆豉、烏豆、海帶、黑木耳、黑芝麻等。含有17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。黑色蔬菜給人以質樸、味濃的食感和強壯感，能刺激人的內分泌系統，促進唾液的分泌，有益胃腸的消化和增強造血功能。
不過食用蔬菜也不能光看顏色吃單一品種，因不同的蔬菜含維生素各有側重，不可能一種蔬菜含有全部10多種維生素。即使不同顏色的同一品種，其營養成分亦有差異。因此，日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。
美國農業部向國民建議，每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份為綠色葉菜，至少隔天吃1份黃褐色蔬菜或水果。這樣才能「廣吃兼收」，得到均衡的營養。
3樓：oo香氣桀驁
大部分蔬菜（綠葉菜類）中含量比較大的是 b 族維生素， 其次顏色越深含胡蘿蔔素越多， 胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素 a .
不同的品種含維生素 c 的量都不相同。 一般不含有 d 類維生素。
其實在蔬菜中的維生素 c 幾乎都可以忽略不計了， 因為維生素 c 是一種非常容易被氧化分解和加熱破壞的維生素。 蔬菜切後或擇後放久一點、 一加熱就把維生素 c 破壞得差不多了。 所以建議還是多吃一些生吃的菜或瓜果來補充維生素 c .
此外各品種會不同程度含有維生素f（也就是γ-亞麻酸)、 維生素 p （由柑桔屬生物類黃酮、芸香素和橙皮素構成）、 維生素 e 、 維生素 k 等等.
什麼疏菜含維生素最多？ 40
4樓：凱萊希大敏
什麼蔬菜含維生素c最多？
5樓：匿名使用者
2012-05-30 09:26 提到蔬菜中的維生素c，人們首先想到的便是番茄，因為它與橘子、檸檬等各種味道酸的水果更接近，維生素c肯定含量是最多的。其實，蔬菜中維生素c的含量與其酸味並沒有直接的關係——富含維生素c的蔬菜並不一定有酸味。
比如，花菜沒有酸味，可是每100克白色花菜中的維生素c含量可以達到80毫克左右，比柑橘類還要高，吃一盤炒花菜基本可以滿足一天所需的維生素c。相比之下，番茄雖然是人們常吃的美味蔬菜，其維生素c含量卻並不是最高的：100克番茄中只有14毫克維生素c，被稱為「聖女果」的那種櫻桃番茄也只有33毫克。
當然，吃番茄的意義並不僅限於從中獲取維生素c，它還有其他的很多優點，本書的其他部分將作詳細的說明。 在蔬菜中，維生素c一般存在於代謝旺盛的葉、花、莖等部位，而且在大多數情況下，花苔類蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高，葉菜中的含量要比瓜類蔬菜高。比如菠菜、小白菜、芥蘭、綠菜花、苜蓿芽、莧菜等蔬菜，都是維生素c的好**。
那麼究竟哪種蔬菜可稱為維生素c之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素c達144毫克，是番茄的10倍。
也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素c的需求了。 辣椒的胡蘿蔔素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以儘管辣椒味道確實有些強烈，卻是一種營養非常豐富的蔬菜。 不過，害怕辣椒的人也不必失望，因為辣椒的近親——柿子椒，也叫甜椒，同樣含有大量的維生素c，水平與辣椒不相上下，甚至有的品種還要高。
用它來烹調各種菜餚，受到很多人的喜愛。 除了辣椒類家族，花菜也是富含維生素c的佼佼者。不論白色菜花還是綠色菜花，維生素c都不少。
紫菜薹、油菜薹之類，都含有相當多的維生素c。 瓜類蔬菜總體而言維生素含量不高，但偏偏苦瓜在維生素c含量方面異軍突起，達到和菜花一樣的高水平。相比之下，黃瓜就有些自嘆弗如了，因為它的維生素c含量只有苦瓜的十分之一左右。
大部分新鮮蔬菜的維生素含量通常在每百克20毫克～40毫克之間。即便經過烹調，維生素c有一半左右的損失，仍然可以為人體提供相當多的維生素c。如果吃涼拌菜，那麼蔬菜提供的維生素c就更多了。
6樓：花恭崔酉
以綠色為主的蔬菜有菠菜、
青菜、薺菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、蔥和蒜等。
以黃色為主的蔬菜有金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜等。
以紅色為主的蔬菜，有西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯等。它給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾和刺激神經系統的興奮性。紅色蔬菜中還含有抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，對心臟和小腸有助。
以紫色為主的蔬菜，有紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆等。這類蔬菜富含維生素pp，其胡蘿蔔素和無機鹽含量少於綠色蔬菜，但多於白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血壓、咳血、紫斑病有益。
以白色為主的蔬菜，有茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、花菜、捲心菜、馬鈴薯和白蘿蔔等
7樓：努成吉顛
這個問題問的有點奇怪。各種蔬菜各種植物都含有維生素，但是你要問清楚是含有什麼維生素較多？維生素a、b、c、d、e還是葉酸等等，維生素b還有很多亞系列，如b1、b2、b6、b12等等，當然，維生素a和d基本上在植物中找不到。
如有疑問，可以關注黃藥師--營養師微薄
哪些水果和蔬菜中含有維生素a b c d e?
8樓：可愛犯
生素a的食物有肝臟，胡蘿蔔，牛奶等。 維生素b族有很多，我不說了。 含有維生素c的食物有草莓，土豆，西紅柿等。
含有維生素d的食物有肝臟，魚，蛋黃等。 含有維生素e的食物有蛋，蛋黃，乾果等。 富含維生素a的食物：
顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿蔔、柿子、紅薯、杏等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內分解為維生素a。另外，多吃奶製品、蛋類、魚肝油和動物肝臟等食物，也可以補充維生素a。 富含維生素b1的食物：
維生素b1主要存在於胚芽、米糠和麩皮中，精細加工容易被破壞，所以備食物時要品種多樣，粗細搭配才能營養全面。 富含維生素b2的食物： 動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如雪裡紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素b2。
富含維生素b6的食物： 很多食物都富含豐富的維生素b6，肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。 富含維生素b12的食物：
只有肉類食物中才含有維生素b12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。 富含維生素c的食物： 新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等，都是獲得維生素c的最好**。
富含維生素d的食物： 自然界中只有很少的食物含有維生素d，不過通過日光浴可以促進維生素d在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素e的食物： 食用油如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素e的重要**。 黃紅色的蔬果,奶製品等含有豐富的維生素a,如番茄,胡蘿蔔,南瓜,西瓜,牛奶等
什麼蔬菜水果中含有維生素b族，什麼蔬菜水果中含有維生素B族？
文化永生 b族維生素廣泛存在於米糠 麩皮 酵母 動物的肝臟 粗糧蔬菜等食物中。1 黑米 黑米含蛋白質 碳水化合物 b族維生素 維生素e 鈣 磷 鉀 鎂 鐵 鋅等營養元素，營養豐富。黑米所含錳 鋅 銅等無機鹽大都比大米高1 3倍 更含有大米所缺乏的維生素c 葉綠素 花青素 胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。...
哪種青菜含維生素C最多，什麼蔬菜含維生素c比較多
凱萊希大敏 什麼蔬菜含維生素c最多？ 補鈣鋅論壇 維生素c的主要食物 為蔬菜與水果，蘊含量最為豐富的食物為以下幾種下種 排名 食物 維生素c量 mg 100g 1 櫻桃 1000毫克 2 蕃石榴 270毫克 3 辣椒 170毫克 4 獼猴桃 130毫克 5 西蘭花 110毫克 6 草莓 80毫克 7...
哪些食物含有維生素c最多，哪些食物含維生素c最多
1.刺梨 茨梨，木梨子 維生素c含量 2585 2.酸棗 維生素c含量 900 3.柿葉茶 維生素c含量 866 4.甜椒 脫水 維生素c含量 846 5.掐不齊 雞眼草，牛黃草 維生素c含量 270 6.棗 鮮 維生素c含量 243 7.沙棘 維生素c含量 204 8.白菜 脫水 維生素c含量 1...