1樓：硬幣小耗
食材準備：
具體步驟：
蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，可以去腥。
大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用。
2樓：顧輕舟老師
自己釣的魚，吃起來更香啊！
用料鯉魚 1500克
垮燉大鯉魚的做法
材料: 鯉魚1500g、豆腐380g
調味: 大蔥1根、姜一塊、大蒜1頭、八角3個、幹辣椒2個、欣和味達美味極鮮60g、千禾東坡紅60g、海天白米醋50g、保拉納小麥啤酒500ml、熱水適量、鹽適量、澱粉水(玉米澱粉適量+清水15g)
步驟:1. 鯉魚清理乾淨，去腥線，對半切開，再切成大塊，用廚房用紙吸乾水份待用；
2. 蔥切大段、姜切薄片，大蒜去皮待用，豆腐切片待用；
3. 煎鍋預熱好，倒入少量食用油，放入薑片5片，輕放入魚片，煎至兩面金黃時盛出待用；
4. 炒鍋預熱好，倒入少量食用油，轉中火，放入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香，倒入生抽、老抽、米醋，攪拌均勻熬一會兒，熬開後倒入啤酒；
5. 滑入魚片，倒入開水沒過魚片，中火煮開轉中小火煮15min，嘗鹹淡看是否加鹽，鋪上豆腐片，蓋蓋燉20min，再轉中火收汁；
6. 收汁差不多的時候，倒入澱粉水煮開，燉至湯汁濃稠即可！
燉鯉魚的做法步驟圖，垮燉鯉魚怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料 鯉魚 一條 蔥 適量 八角 1個 姜 3-5片 醋 多 老抽 適量 雞精 適量 鹽 適量 辣椒 3只 啤酒 1瓶 生抽 適量
垮燉鯉魚的做法
把所有材料準備好，魚切三段，把魚的腥筋抽掉我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃鍋裡放油，把魚煎一下，起皮就可以了
這個是煎的程度
煎好之後放蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放在魚的旁邊用油煸炒一下先放啤酒
放醋，醋一定要多放
之後放入鹽，生抽，老抽，雞精，老抽是上色用的！
最後收湯，一定要等湯濃稠了之後再關火，收湯的時候不要離開，要通鍋底，會容易粘鍋！最後放點香菜或者小蔥點綴一下。很香很好吃，一般半個小時就好了
燉鯉魚的做法步驟圖，垮燉鯉魚怎麼做好吃
用料 鯉魚 一條 蔥 適量 八角 1個 姜 3 5片 醋 多 老抽 適量 雞精 適量 鹽 適量 辣椒 3只 啤酒 1瓶 生抽 適量 垮燉鯉魚的做法 把所有材料準備好，魚切三段，把魚的腥筋抽掉我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃鍋裡放油，把魚煎一下，起皮就可以了 這個是煎的程度 煎好之後放...
燉鯉魚簡單又好吃的做法，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
家常燉鯉魚的做法 步驟step 鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的鹽醃製10min。步驟step 油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3 5min。步驟step 油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。步驟step 倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒 蔥姜 花椒 白糖 醋 鹽 醬油燉熟...
怎麼做鯉魚好吃又簡單，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
清蒸鯉魚的做法步驟 1原料 鯉魚一尾 600克 調料 大蔥150克 鹽4克 胡椒粉2克 黃酒10毫升 蒸魚豉油20毫升 玉米油20毫升 薑片15克 花椒1克。2鯉魚洗淨，抽出魚線。3用鹽 胡椒粉 黃酒醃製20分鐘。4魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。5蒸鍋燒開，將鯉魚連...