1樓：你看看這個啊明
亞硝酸鹽是食品新增劑中的一種劇毒物質。攝入後可與血紅蛋白結合，將鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜氧功能。中毒劑量0.
3-0.5g，致死劑量3g，特別是在一定條件下，二次胺作用形成亞硝胺（強致癌物質）。由於亞硝酸鹽對肉製品的髮色和抑菌效果良好，許多國家允許亞硝酸鹽作為肉製品的髮色劑、抑菌劑和抗氧化劑。
作為抗生素幫助身體抵抗細菌的入侵硝酸鹽和亞硝酸鹽從消化系統迴圈進入血液，然後液，再回到消化系統。在這個過程中，它們通過殺死沙門氏菌等病原體來保護身體免受胃部感染和食物傳播疾病的侵害。此外，亞硝酸鹽還有防止蛀牙的作用，因為許多口腔細菌在高亞硝酸鹽環境中死亡
亞硝酸鈉有什麼作用?
2樓：景秀花戴念
亞硝酸鈉之一
亞硝酸鈉（nano2）是一種無色或淺黃色的晶體，有鹹味，外觀類似於食鹽（nacl）。亞硝酸鈉用於印染、漂白等行業，它還廣泛用作防鏽劑，是建築業常用的一種混凝土摻加劑。在攪拌混凝土時，加入適量的氯化鈉、氯化鈣及亞硝酸鈉等，可以促進混凝土凝固，提高強度，也可以用於北方冬季施工時，混凝土防凍。
亞硝酸鈉有毒。人如果食用含有亞硝酸鈉的食物，亞硝酸鈉進入血液後，把亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液失去攜氧功能，而造成組織缺氧。表現症狀為口脣、指甲、**發紫，頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重的可以使人因缺氧而死亡。
由於亞硝酸鈉外觀類似食鹽，因此要嚴防把它誤當食鹽食用。
腐爛的蔬菜等也含有亞硝酸鈉等亞硝酸鹽類，不能食用。
除上述的急性中毒以外，亞硝酸鹽類還對人有致癌作用，應加以注意。
亞硝酸鈉之二
無色或黃色晶體。密度2.168g/cm3，熔點271℃，於320℃分解。
吸溼，易溶於水，水溶液穩定，表現鹼性反應，可從空氣中吸收氧氣，並形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，並且是致癌物質，在亞硝酸鈉分子中，氮的氧化數是+3。是一種中間氧化態，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將ki氧化成單質碘：
這個反應可以定量地進行，可用於測定亞硝酸鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業和有機合成中，常用於製備偶氮染料、氧化氮、藥物、防鏽劑以及印染、漂白、醃肉等方面，因為它有毒，使用時必須注意。亞硝酸鈉的熱穩定性高，可用高溫熱還原法制備：
pb（粉）+nano3=pbo+nano2
產物pbo不溶於水，將反應後混合物溶於熱水中，過濾、重結晶，得到白色晶狀的亞硝酸鈉。
3樓：袁以濮陽綠蕊
6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感，臨床上患“高鐵血紅蛋白症”的嬰兒即是食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的，症狀為缺氧，出現紫紺，甚至死亡，因此歐盟規定亞硝酸鹽嚴禁用於嬰兒食品。
4樓：匿名使用者
亞硝酸鈉主要用於防鏽,過去很多工廠都用,但現在由於其有致癌作用,所以大家都不用了,但一些小廠仍然在用,聽用過的人講,它的防鏽作用絕對一流.但由於前面的原因所以國家規定不許使用,其實我個人認為,它的致癌作用倒不是對使用者來說的,主要是排放後的影響是很大的.如果你的工廠通過了14000的環境認證,就絕不可以使用.
如果領導為了降低成本而使用,對你們使用者也不會有什麼影響.但對周邊的居民就是災難.亞硝酸鹽被人體吸收後都會有致癌作用，因此使用時儘量減少直接接觸。
5樓：匿名使用者
假鹽裡面有它~
劇毒！！！！
亞硝酸鹽和亞硝酸鈉是一樣嗎，亞硝酸鈉和亞硝酸鹽有什麼不同？
亞硝酸鈉是亞硝酸鹽的一種 亞硝酸鈉就是亞硝酸鹽的一種，其水溶液呈鹼性 ph 9 對玻璃 橡膠有腐蝕，但是腐蝕性不強,都是致癌物質,少量食用對人體無害。在各種肉製品的加工製作過程中，亞硝酸鈉的使用是相當普遍的。因為亞硝酸鈉能在肌肉中產生髮色作用，使成品色澤紅潤。另外，亞酸鈉還具有改善風味 抑制氧化 抑...
亞硝酸鹽真的致癌嗎，亞硝酸鈉真的致癌嗎
理工李雲龍 亞硝酸鹽本身雖然不致癌，但亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物，胃的酸鹼度恰巧適宜亞硝胺的形成。在胃酸不足的情況下，胃中細菌繁殖使食物中原本無毒的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，更會加大患胃癌的風險。所以說亞硝酸鹽對人體有一定的作用，過量攝入可能增大患胃癌的風險，但 ...
亞硝酸鹽對人體有危害嗎，亞硝酸鈉對人身體有害嗎？
你好歸來 亞硝酸鹽對人體是有危害的。硝酸鹽對人體是無害的，而亞硝酸鹽對人體有中等毒性影響，亞硝酸鹽的adi值 人體每日允許攝入量 為0 0.06mg kg，ld50為220mg kg 小鼠經口 具中等毒性，人體中毒量為0.3 0.5g，致死量為3g。人體攝入過多的亞硝酸鹽後，亞硝酸鹽進入血液，可與血...