1樓：網友
d-異抗壞血酸鈉可以防止生成致癌物質亞硝胺，其與亞硝酸鈉不會直接反應吧。
d-異抗壞血酸鈉能和亞硝酸鈉融合使用有什麼反應 5
大家好，我想問下d-異抗壞血酸鈉能和亞硝酸鈉一起用嗎？
2樓：淺夏音
在食品新增劑的使用上兩者是可以一起使用的。
3樓：天藍色**
我靠，你想幹嘛，亞硝酸鈉是有毒的，d-異抗壞血酸鈉是抗氧化劑，這兩樣聯絡不到一起去吧？
4樓：輝騰農莊
在一定用量標準範圍內是可以的！做包裝食品的，建議進行高溫殺菌處理，儘量少用或適當使用食品新增劑。
亞硝酸鈉可不可以和d異抗壞血酸鈉一起用，醃製烤鴨 10
5樓：老肥蛋
不可以，亞硝酸鈉是氧化性物質，後者是還原性物質。
6樓：匿名使用者
本身這兩種成份已經被食品行業，特別是肉製品廣泛採用，還是安全的，但需要兩種成份相互配合。前面回答這個問題肯定是沒有實踐經驗的，只知道從還原和氧化的角度考慮問題，只知道一點書本知識的書呆子。
我想問：d－異抗壞血酸鈉和亞硝酸鈉是什麼，有什麼作用，有沒有其它名稱？
7樓：匿名使用者
又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止醃製品中致癌物質- 亞硝胺的形成，**食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。
主要以大米為主要原料，採用微生物發酵生產獲得產品。
用亞硝酸鈉d一異抗壞血酸鈉，硝鹽，一起用泡鴨子，然後烤來吃，能吃嗎
8樓：網友
一般的商販都是不新鮮發臭的，才用這些東西去泡，泡完以後就吃不出這些腐敗的臭味。
如果不知道的少吃一點兒，倒是吃不壞身體，只要不總吃就行。
如果要是知道。
就一塊都不吃為好。
亞硝酸鈉與維生素e、抗壞血酸鈉的配伍比例
9樓：芥末留學
過量的亞硝酸鈉會致癌。
亞硝酸鈉在烹調和消化過程中會和食物中的胺反應，產生致癌物質亞硝胺類化合物。
傳統食品中也存在亞硝胺，例如醃肉和鹹魚幹。
在19世紀20年代，美國一次重要的肉製品醃漬工藝的改進減少了69%的亞硝酸鹽使用，這使得當時胃癌患者的死亡率驟減。
而在2023年前後，人們發現抗壞血酸（即維生素c）可以有效抑制亞硝胺的產生。
這使得美國要求肉製品中必須含有至少550ppm的抗壞血酸。
製造商有時會使用成本更低但效果相當的異抗壞血酸作為替代。
製造商也會新增α-生育酚（即維生素e）來起到進一步效果。
上述三種化合物均通過它們的抗氧化性來抑制亞硝胺的產生。
異抗壞血酸為例，它可以通過氧化還原作用將亞硝酸鈉的轉化物亞硝酸酐還原為一氧化氮，而自身被氧化為脫氫抗壞血酸。
這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中。
會導致多種癌症。
致癌物質亞硝胺產生於食物中天然含有的胺類與加工肉製品中亞硝酸鹽的化學反應。
r2nh（胺） +nano2（亞硝酸鈉）→ r2n-n=o（亞硝胺） 在酸性環境（例如胃液）中火加熱條件（例如烹飪過程）下，亞硝胺可以形成重氮鹽。
r2n-n=o（亞硝胺） +酸性環境或加熱條件）→ r-n2（重氮鹽） 特定的亞硝胺類化合物，例如n-亞硝胺和n-亞硝基四氫吡咯可以產生碳正離子與細胞中的生物親核試劑發生反應（例如dna或酶）。
r-n2（重氮鹽）→ r（碳正離子） +n2（離去基團） +nu（生物親核試劑）→ r-nu 一旦這樣的親核取代發生在一個生物大分子上的關鍵部位，就可能破壞細胞的正常功能，導致細胞癌變或細胞凋亡 。
d一異抗壞血酸鈉和六偏磷酸鈉對人體有何危害？
10樓：愛做作業的學生
d-異抗壞血酸鈉沒有毒***，六偏磷酸鈉有危害。
d-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且目前尚未發現任何毒***。
六偏磷酸鈉誤服六聚偏磷酸鈉，能引起嚴重的中毒現象，甚至死亡。最常見的中毒症狀有休克、心律不齊、心跳過緩等。一旦中毒，應儘快到醫院醫治。
11樓：匿名使用者
d一異抗壞血酸鈉，又名異維生素c鈉、赤藻糖酸鈉， 是一種新型生物型食品抗氧、 防腐保鮮助色劑。基本無害，但是過量攝入會導致一系列的腸道與**疾病。 六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短髮酵期，調節口味；用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素c分解；用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。
此外，六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提高防腐效能。 食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬如砷，鉛等，砷會引起以**色素脫失、著色、角化及癌變為主的全身性的慢性中毒；食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的鈣質減少，導致骨質硬化和骨質疏鬆。 但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經過大量的動物實驗和實際情況才制定出食品級六偏磷酸鈉中這些物質的最低標準的，一般在國家制定的最低含量以下不會出現上述的毒***！
這些食品新增劑一般對人體的危害都是長期接觸造成的，所以平時少吃加工的食物，天然食品最健康。
d 異抗壞血酸鈉是什麼，D 異抗壞血酸鈉是什麼？
是一種新型生物型食品抗氧 防腐保鮮助色劑。能防止醃製品中致癌物質 亞硝胺的形成，食品飲料的變色 異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類 魚類 蔬菜 水果 酒類 飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。 錢家章從筠 異維生素c鈉，又名d 異抗壞血酸鈉 d sodiumerythorbate 赤藻糖酸鈉，是一種新型生...
亞硝酸鹽和亞硝酸鈉是一樣嗎，亞硝酸鈉和亞硝酸鹽有什麼不同？
亞硝酸鈉是亞硝酸鹽的一種 亞硝酸鈉就是亞硝酸鹽的一種，其水溶液呈鹼性 ph 9 對玻璃 橡膠有腐蝕，但是腐蝕性不強,都是致癌物質,少量食用對人體無害。在各種肉製品的加工製作過程中，亞硝酸鈉的使用是相當普遍的。因為亞硝酸鈉能在肌肉中產生髮色作用，使成品色澤紅潤。另外，亞酸鈉還具有改善風味 抑制氧化 抑...
工業制亞硝酸鈉方法，亞硝酸的製備方法
其製造方法是，以現有技術中工業亞硝酸鈉產品為原料，將上述原料加熱熔融成液相，將上述液相進行噴射造粒。如果滿意，希望採納下哦，謝謝 祝您事事順心，吉祥如意 亞硝酸的製備方法 用亞硝酸鈉製取。化學式nano2。亞硝酸僅存在於稀的水溶液中，是一種弱酸，不穩定，易分解成no2和no，也能發生如下歧化反應 3...