1樓：匿名使用者
黑豆鯉魚湯的做法
做法 （１）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
注意 若腎虛寒者，黑豆可炒後用。
黑豆燜狗肉的做法
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，溼生粉適量，麻油2克。
製法：1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗淨，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至幹水
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆燜豬蹄的做法
配料：原料：黑豆４００克，豬蹄７５０克，豬耳１２５克，豬尾１２５克，豬皮７５克，豬肥膘１００克，番茄１２５克，蔥頭７５克，大米２５０克。
調料：食油７５克，蒜煉油１００克，精鹽、胡椒粉各適量
操作：(1)將黑豆洗淨用水浸泡３小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大米洗淨控幹；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫６成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫５成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
黑豆仁蘇木粥的做法
黑豆100克，益母草30克，桃仁10克，蘇木15克，粳米100克，紅糖適量。
將蘇木、桃仁，益母草用水煎煮30分鐘，取藥液500毫升，再將黑豆、粳米加藥液和適量水，煮至黑豆粥煮熟，加紅糖即可服食。
黑豆龍眼紅棗粥做法
黑豆30克，龍眼肉15克，大棗15克，粳米50克，白糖適量，桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發漲，大棗去核，粳米淘洗乾淨。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐子上用大火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。
熬煮至黑豆八成熟時，加入粳米及棗，繼續熬煮，直至豆爛熟粥黏稠時，再加入龍眼肉，稍煮片刻，停火後燜5分鐘左右粥成，然後加入白糖、桂花糖，調勻即可。每日二次，每次一碗。當早、晚餐或午後點心食用。
黑豆牡蠣粥做法
做法：1.牡蠣洗淨；蔥洗淨，切段備用。
2.黑豆洗淨，泡水1夜；白米洗淨，泡水30分鐘備用。
3.黑豆與白米放入鍋中，加入適量水煮成粥，再加入牡蠣及鹽煮熟，最後撒上蔥末、淋上麻油即可。
注意：牡蠣屬於低脂、高蛋白食物，可取代含較多脂肪的肉類，增加**的效果。
麥冬瘦肉煮黑豆
配方：麥冬12克 黑豆50克 豬瘦肉50克 豬脛骨200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把麥冬洗淨，去心；黑豆洗淨，去雜質，發透；豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊；薑切片，蔥切段；豬骨捶破。
2．把發透的黑豆放入燉鍋中，加入麥冬、豬骨、豬瘦肉、鹽、姜、蔥，注入清水600毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉煮l小時即成。
食法：每日1次，每次吃黑豆、豬肉共100克，隨意喝湯吃麥冬。
功效：活血，祛風，利水。用於慢性肝炎。
煮黑豆牛肉
準備材料：黑豆，牛肉，燻肉(帶肥肉的)，香腸，大米(用水泡軟，大概需要半小時左右，待用)，洋蔥和蒜頭，青菜(菠菜，捲心菜，油麥菜...都行，隨你喜好)
做法：1.把黑豆沖洗乾淨加大量水來煮(可以用高壓鍋提高效率)，至少要煮半個小時，煮到豆子用手一搓就搓碎的程度。
2.牛肉切成小塊放入一個大鍋裡用水煮熟(要多煮一會兒牛肉才會更爛)，大約也要半個小時(所以可以和豆子在同時煮)，煮熟後把水倒出去，裡面加燻肉塊和香腸塊一起炒，因為材料裡面有脂肪，可以不放油或者放少量橄欖油。然後加入切好洋蔥和蒜頭一起炒，要放很多洋蔥和蒜頭，按個人喜好加調味料。
記得再多切出來一些洋蔥和蒜頭等一會兒炒飯用。
3.把炒出來的油取出，待用。
4.把煮好的豆子倒去部分水，放到剛才的肉鍋裡與其它材料一起煮。
5.用剛才炒肉取出的油炒剩下的洋蔥和蒜頭，往裡面倒進已被水泡軟的米飯和適量的清水一起炒，記得水不要放太少，但多了也會很糟糕...
6.米飯快炒熟的時候放進切好的青菜，調味。
嫩黑豆茶
材料：黑嫩豆1/2杯，泡綠茶葉的水1升。
做法：1 黑豆挑出不好的黑豆和其他渣滓，洗淨待用。
2 黑豆放在紗網上，擦乾水分。
3 將黑豆放入幹鍋中炒制。
4 黑豆的皮裂開，裡面的果肉變褐色後拿出來晾涼。
5 綠茶水中放入黑豆熬一小時以上。
6 黑豆熟透後茶水充分熬出來後關火，倒入茶杯中喝。
蹄煲黑豆
生薑3片。
做法：1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉。2、再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時，然後加入適量鹽即可。
玉米鬚黑豆豬肉湯
配方：玉米鬚30克 黑豆50克 豬瘦肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克 大蒜10克
製作：1．玉米鬚洗淨，黑豆洗淨，豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊，薑切片，蔥切段，大蒜去皮切片。
2．把玉米鬚、黑豆、豬瘦肉、大蒜、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加水500毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時即成。
食法：每日1次，每次吃豬肉50克，隨意喝湯吃豆。
功效：平肝利膽，利水洩熱。肝硬化，兼膽石症患者食用。
黑豆鯉魚湯
菜譜名稱 黑豆鯉魚湯
所屬菜系 粵菜
所屬型別 親親靚湯
基本特點 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，症見水腫反**作，以下半身腫為多，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等。
基本材料 黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。
做法 （１）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
說明 腎虛不能主水，水溼氾濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔等、維生素（ｂ1、ｂ2）、煙酸、異黃酮類、皁甙、膽鹼等。
《本草綱目》說它能：「治腎病、利水下氣。」鯉魚性味甘平，功能利水消腫。
《食物本草備考》說它能「消水腫，黃疸，腳氣。」據報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服，**慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生薑能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水溼之功。
注意 若腎虛寒者，黑豆可炒後用。
杜仲黑豆鳳爪湯
基本特點 補肝益腎、強壯筋骨
基本材料 雞腳8只，杜仲25克，淮牛膝15克，黑豆150克，紅棗8粒，姜蔥適量
[製法]：1.杜仲、淮牛膝分別用清水洗淨，放入鍋內加清水適量煎汁，汁成去渣，備用。
2.雞腳洗淨，黑豆、紅棗（去核）洗淨，與雞腳用開水燙過，一齊放入砂煲內，加開水和姜蔥適量，武火煮沸後，改用文火煲至豆稔，再放入藥湯煲10分鐘，調味食用。
[功能]：補肝益腎、強壯筋骨
[適用範圍]：用於肝腎虛所致的腰膝痛乏力、頭暈、耳鳴、心悸、夜尿多、小便頻數、陽痿等病。
2樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
3樓：匿名使用者
黑豆煲豬腳，上星期我自己做過一次，味道很好，湯很美味。第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。
4樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
5樓：匿名使用者
我的週期也長，最近也在吃黑豆。聽論壇上的姐妹們說過可以喝黑豆豆漿，有的超市有賣現成的、或者買黑豆自己做豆漿。我的吃法比較簡單，提前把黑豆泡好，然後煮熟(一次可以多煮點)，用保鮮膜封好放在冰箱裡，吃的時候拿出來熱熱就行了，我一般晚飯時吃，每次兩勺。
記得最好不要在睡覺前吃，容易漲氣。
黑豆應該怎麼吃最好?
6樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
7樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
8樓：捷國常柔淑
可以用豆漿機打成漿吃，這樣好吸收些。
可再加黃豆、大米、黃小米、花生一起打，補益作用更大，黃豆蛋白質很高，黃小米安眠、花生益智，大米增加滑潤口感。
黑豆怎麼吃最好
9樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
10樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
11樓：咕嚕菇涼
今天給大家介紹一種黑豆的新吃法，保證營養，方便健康，一起來看一看吧。
12樓：陽光土源
黑豆烏雞湯
1材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。
2做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。
何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
13樓：穿高跟鞋的貓女士
磨黑豆漿、醋泡黑豆……都可以啊
黑豆怎樣吃最好
14樓：匿名使用者
黑豆含來有花青素，
花青源素是很好的抗氧化劑**，
能清除體內自由基，
尤其是在胃的酸性還境下，
抗氧化效果好，養顏美容，
增加腸胃蠕動
黑豆為腎之谷，入腎。
具有健脾利水，消腫下氣；
滋腎陽，潤肺燥，制風熱而活血解毒；
止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
材料黑豆一包約300克
水7.5杯
醬油2ts
細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙
做法1、黑豆洗淨瀝乾。
2、深鍋加水煮滾，加醬油，細砂糖，小蘇打，和鹽再煮滾。
3、下黑豆，關火，浸泡5小時，黑豆發漲兩倍大。
4、原鍋再煮滾，需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫，煮到湯汁收乾為止。
5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠，很甜很甜，很好吃，很像貴森森的日本黑蜜豆喲~
黑豆怎麼吃最好最養髮，黑豆怎麼吃最好
美味新吃法 黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿 吃豆渣餅，營養又美味。黑豆有 豆中之王 的美稱，有補腎 降低膽固醇 美容養顏 排毒 等功效，一般人都可食用。 營養師王燕仔 腎精不足，渾身乏力，煮1碗黑豆湯，...
黑豆該怎麼吃呀 黑豆怎麼吃？
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿 吃豆渣餅，營養又美味。黑豆有 豆中之王 的美稱，有補腎 降低膽固醇 美容養顏 排毒 等功效，一般人都可食用。黑豆海帶排骨湯 黑豆80克，海帶結80克，小排骨300克，鹽2...
吃黑豆容易放屁，怎麼解決
不用在意，吃黑豆黃豆的都容易放屁。是好事。一 解決方法 浸泡 蒸煮黑豆可以減少放屁現象，高溫烹調黑豆減少放屁現象效果顯著。這三種方法可以有效減少產生放屁現象的豆類低聚糖的含量，並且與處理時間成一定相關性。二 黑豆在食用過程中，常常伴隨著胃腸脹氣現象，產生的氣體從腸道排出，就產生了放屁的現象。食用黑豆...