1樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
2樓：東吳孫休
脂肪是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由c、h、o三種元素組成。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂c3h5(oocr) 3
什麼是脂肪的含義？
3樓：北京理工大學出版社
脂肪產生的熱能在所有營養素中是最多的。脂肪不溶於水，食用的脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、類脂組成。
脂肪的生理功能如下：
(1)供給維持生命必需的熱能；保持體溫和貯存熱能。
(2)構成身體細胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所不可缺少的物質。
(3)脂肪是脂溶性維生素a、d、e、k等的溶劑。
(4)給人體提供必需的脂肪酸。
(5)多數芳香物質都是脂溶性的，脂肪有利於提高食品的香氣和味道，以增進食慾。
(6)可延長食物在消化道內停留時間，利於各種營養素的消化吸收。
脂肪是重要的營養物質，是食物的一個基本構成部分。攝入過多的飽和脂肪酸容易誘發心腦血管病，會導致肥胖症，還將誘發高血壓、糖尿病等。不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸在人體內不能合成，必須從食物中獲取，稱為“必需脂肪酸”。
適當攝取有益於預防冠心病等心血管疾病；若缺少這些脂肪酸則會產生生長遲緩、皮炎等症狀。
4樓：泜水布衣
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
5樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
什麼是脂肪的含義，什麼是脂肪？
北京理工大學出版社 脂肪產生的熱能在所有營養素中是最多的。脂肪不溶於水，食用的脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 類脂組成。脂肪的生理功能如下 1 供給維持生命必需的熱能 保持體溫和貯存熱能。2 構成身體細胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂 固醇是形成新組織和修補舊組織 調節代謝 合成激素所不可缺少的物質。...
無反式脂肪什麼意思，零反式脂肪是什麼意思急請專業專家答
憶安顏 無反式脂肪是一種不飽和的脂肪酸，而且還有對人體的健康帶來很大的危害，反式脂肪是一類有害的不飽和脂肪，其危害健康的程度甚至大於飽和脂肪，但是因為耐高溫 不易變質 易久放，從而可以有效降低成本而在食品中使用。不是不會發胖，而是表明薯片比較健康。拓展資料 反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，...
反式脂肪是什麼，一反式脂肪 是什麼意思啊
反式脂肪的名字 於他的化學結構，其分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構，與 順式脂肪 比較起來此反向分子結構較不易扭結。不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結構 一種為順式鍵結，另一種則為反式鍵結。天然的不飽和脂肪酸幾乎都是順式鍵結，所以動物所能代謝的大多為順式鏈結的脂肪 動物...