蜂蜜放久了能壞嗎，蜂蜜放的時間久了會不會壞掉

1樓：神仙級別在路上

科學研究和初中證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。所以好的蜂蜜不會過期，不會壞掉。

蜂蜜，中成藥名。由葡萄糖（glucose），果糖（fructose）；其他還含蔗糖，糊精，有機酸，蛋白質，揮發油，蠟，花粉粒，維生素b1、b2、b7、c、k、h，澱粉酶，轉人酶，過氧化酶（peroxidase），酯酶，生長刺激素，乙醯膽鹼（acetylcholine），煙酸（nicotinicacid），泛酸（pantothenate；pantothenicacid），胡蘿蔔素（carotene），無機元素鈣、硫、磷、鎂、鉀、鈉、碘等組成。

具有調補脾胃的功效。主脘腹虛痛；肺燥咳嗽；腸燥便祕；目赤；口瘡；潰瘍不斂；風疹瘙癢；水火燙傷；手足皸裂。

蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：

味道變得較酸；

3. 蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

2樓：筱羽歲月

會壞的，市場上蜂蜜的保質期為18個。規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。

拓展資料；

三類人不宜吃蜂蜜

1. 蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的汙染，因為蜜蜂在採取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。

2. 由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖併產生毒素，從而引起中毒。

3. 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。

4. 感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽。

但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。

3樓：久久

只要未發生變質，是可以選擇性食用的。蜂蜜放久了出現的沉澱是葡萄糖結晶，蜂蜜的保質期一般是18個月，過期儘量避免食用。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。

蜂蜜變質的表現：

1、味道變酸。

2、稀，不粘稠。儘量在冰箱裡冷藏。

3、蜂蜜上面出現灰色的泡泡。

真假蜂蜜的鑑別方法：

1、聞味：真蜂蜜有花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

2、取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。

4、純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。

4樓：iyu樂

儲存合理的蜂蜜放久了不會壞，出現沉澱是正常現象。

真正純天然的蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，科學研究證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，以鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。

因為天然的蜂蜜本身就是一種耐腐能力特別強的天然物質，它可以存放多年不發生變質，但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該用存放在陰涼通風的環境中。

有些蜂蜜的波美度比較低，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值，所以說在夏天存放波美度比較低的蜂蜜產品時，最好把它們存放在低溫的環境中，冰箱的冷藏室是最理想的選擇。

夏天把蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質，但是在低溫條件下蜂蜜是很容易出現結晶的，在出現這種情況以後，大家不用擔心，結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於十三度時就容易出現，如果想把它再變回液體狀態，則可以用五十度的溫水對其加熱。

5樓：匿名使用者

天然的成熟蜜含有酸性物質和高糖類物質，因此有很強的抗菌性，也被稱為天然的滅菌劑。一般來說在儲存良好的狀態下是不會變質的。但是那些質量較差的不成熟蜜，含水量多，是很容易發酵變質的。

據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。

6樓：吧吧吧啦吧吧哦

會壞的，市場上蜂蜜的保質期為18個月。

導致蜂蜜變質的因素：

1、貯存不當。

色、香、味同一蜜源植物的蜂蜜具有相同的色香味。蜂蜜的色澤從水白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)。蜂蜜有蜜源植物花的香氣，單一花種蜂蜜有該種蜜源植物花的香氣。

蜂蜜的滋味以甜、甜潤或甜膩為主，某些品種還有微苦、澀、臭等刺激味。長期貯存或加熱不當，會使蜂蜜的顏色加深，香氣減退並帶有怪味，被鐵汙染的蜂蜜有鐵鏽味，並可使茶葉水變黑。

2、混合進其它物質，包括水，改變蜂蜜原有密度與物理性質蜂蜜在濃度、溫度適宜的條件下，其中的酵母菌生長繁殖，產生酒精和二氧化碳氣體，在有氧的情況下，酒精分解成醋酸和水，這就是蜂蜜的發酵酸敗。蜂蜜發酵後，失去固有的滋味，並帶有灑味和酸味，同時出現大量泡沫，蜂蜜變得更加稀薄、蒼白且渾濁。

7樓：阿歡的名單

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

8樓：小美餐廳

原來蜂蜜不會變質，竟然可以儲存2023年！

9樓：日用竅門

蜂蜜放久了還能吃嗎？保質期多久？很多人天天喝卻不知

10樓：田野牧蜂

一般來說，自然成熟蜂蜜即使長期存放也很難變質，但在實際的食用過程中難免會將部分的水、細菌沾染到蜂蜜，導致蜂蜜被稀釋、汙染，保質期縮短。

11樓：絕情

超市的蜂蜜你也吃，只有結晶那點才是蜂蜜，上面不結晶的都是果糖勾兌的

12樓：愛蜂堂

首先超市買的蜂蜜是經過濃縮的，就是經過高溫殺死裡面的酵母菌和活性分子。所以只要沒有其它人為因素的汙染是不會壞的，絕對可以吃的。

其次就是因為高溫蜂蜜裡面的營養幾乎全部損失，口感上雖然還是一樣只剩下蜂蜜的甜味了。

蜂蜜放的時間久了會不會壞掉

13樓：偏愛北極雪

經過加工的蜂蜜是會壞掉的。

商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。

可以直接鑑別，親口品嚐一下蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

14樓：阿歡的名單

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

15樓：酸菜的王先生

會變質。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。

16樓：

蜂蜜會變質。

1、未成熟蜂蜜的波美度比較低，含水量大，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值，所以說在夏天存放波美度比較低的蜂蜜產品時，最好把它們存放在低溫的環境中，冰箱的冷藏室是最理想的選擇。

2、真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質，它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該存放在陰涼通風的環境。

3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質，但是在低溫條件下，有的蜂蜜是比較容易出現結晶的，在出現這種情況以後，大家不用擔心，結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於13℃時就容易出現，如果想把它再變回液體狀態，則可以用50℃的溫水對其加熱。

擴充套件資料

不能和蜂蜜一起吃的食物

1、不宜與孜然同食，易上火傷肝，眼紅腫。

2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

3、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

17樓：檸檬我不萌噠

蜂蜜放久了會變質的，結晶是物理現象，是可以正常食用的。

因為蜂蜜是有保質期的，國家在06年實行的“gb18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。

蜂蜜結晶的神奇過程，從液態到半液態慢慢過渡到固態，也就是平時看到的完全結晶，很多人誤以為是白砂糖而丟掉，這是非常可惜的，蜂蜜結晶是一種自然現象，與蜜蜂採集的蜜源植物有關，不同蜜源結晶的粗細、軟硬均有所差異，結晶不影響蜂蜜的營養，放心食用。

如何辨別蜂蜜好壞？

1、用手捻，粘手、發黏的是真蜂蜜，如果捻開後有顆粒、硌手、不發黏，則說明糖的含量較多。

2、口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般***的蜂蜜味甜並且具有清淡與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。而質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味。

3、***的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。

4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環。若是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環;若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分。

5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導致蜂蜜發酵，這樣的蜂蜜保質期短，容易變質。

18樓：筱羽歲月