1樓：単聲噵鎝瞹眛
如果趕時間的話可以選擇用溫水泡開，這樣泡得比較快，用涼水的話一般要泡一到兩個小時，但是溫水泡開的黑木耳在口感和營養價值方面不及涼水泡開的黑木耳好。
拓展資料：
黑木耳：
藥理作用
1、降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
3、抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14c]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。
4、抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
5、提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。
2樓：酷哥妙招坊
泡發黑木耳有妙招：只需5分鐘全泡開，木耳又大又軟，太省時間了
3樓：習習生活幫
泡木耳，幹木耳，生活小竅門，生活小妙招，生活小技巧。幹木耳怎麼泡發得快？用1勺白糖泡木耳，幹木耳很快就泡開了！
4樓：濛濛然然歲月
1、準備1個帶蓋的、可密閉保鮮盒、一杯溫熱水（不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好）、需要泡發的幹黑木耳。
2、將幹黑木耳倒入保鮮盒中。
3、注入溫水，水量新增標準，以浸沒黑木耳為準(注意：水量新增不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發)。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右，保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
6、木耳小3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
5樓：小狐妖
黑木耳一般用冷水泡發至少2小時左右，趕時間的話可以用溫熱水泡發。但是溫水泡發不易充分發開，口感還會綿軟發黏，損失營養物質。
泡發黑木耳的注意事項：
1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫（特別是熱水）會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
清洗黑木耳的方法：
1、鹽水揉洗
用鹽水（鹽約為幹木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
2、淘米水洗
把幹木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有澱粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質。
3、澱粉抓洗
將木耳放入溫水中，加入兩勺澱粉，用手來回攪拌。這樣可以去除木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。
4、醋搓洗
或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很乾淨。
黑木耳的營養功效
1、黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。
2、含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養血駐顏，令肌膚紅潤，容光煥發。
3、含維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
4、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
6、有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
7、含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6樓：遙控東方龍
第一干的黑木耳應該用開水迅速的泡起來，再換以下溫水泡。
7樓：
你要快只能是用開水了，建議最好是涼水，雖然慢一點，但味道要好很多
8樓：匿名使用者
用溫水。但是不要太燙，否則炒的木耳口感不好
9樓：匿名使用者
直接用開水泡，只需5分鐘
10樓：camilla敏兒
用冷水十多分鐘就可以泡開了
11樓：匿名使用者
用熱開水再蓋上蓋子，泡發的速度會大大的加快哦！
12樓：匿名使用者
溫水 個人覺得不要太熱 主要是口感～
黑木耳幹要怎麼泡，才會變大？
13樓：可樂愛喝可樂
黑木耳的正確泡發方法如下：
1、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.
5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
2、將準備烹製的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發。
14樓：無奈
幹木耳發制時，應放入冷水中浸泡4小時，可使木耳呈半透明狀，重量可增加6～8倍，而且脆嫩爽口 有許多人是用溫水發木耳，這樣做是不正確的，因為溫水泡會降低這種東北野生黑木耳的口感，最好是用涼水，通常泡三小時以上是最理想的，時間短會有些發不開的情況出現。入水即開的木耳並不是最好的，因為那可能是夏季的「伏耳」，口感肯定不如春耳和秋耳。「好東西不怕等」，為了吃到口感好，***的木耳，大家多耐心等個三四個小時也不怕啦！
大家可以在上班前抓些木耳放在涼水中，下班到家就可以享用美味啦！ 另外還有個小竅門：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。
開水快是真的``但這會讓木耳損耗一點營養和味道``溫水比較好``我們做菜都是用溫水``泡的時間不要過長10分鐘就可以了``
15樓：荼蘼
你買到了假黑木耳，引用「如果你買的黑木耳三四個小時還泡發不怎麼出來或者泡發不大，那請你及時扔掉這袋黑木耳，肯定是加了膠紙物質增加重量的。」「優質木耳含水少，容易被捻碎。劣質木耳很硬，不容易碎的話，商家摻假時可能加了膠水。」
16樓：桑盼易
用溫水泡泡看，一般黑木耳經水就會變大，但是你購的黑木耳可能就是小的品種
17樓：望團
用溫水在密封的瓶了 泡上20分鐘左右，，即可，，，不過不可泡多
18樓：0刨嚜赿
用一般我們用的水泡就可以啦，不過你用的水要多點，才泡得開
19樓：劉鵬
放在溫水中泡一段時間就變大了
20樓：義元英
用溫水，泡的即快又大
21樓：生活有一招
黑木耳泡發別隻用清水，廚師朋友教我祕訣，2分鐘木耳全都泡脹開
泡黑木耳需要多長時間呢？
22樓：超級晨霧的光
黑木耳冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態。
黑木耳如果浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。」
黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發，由於中國對於乾製木耳並沒有設菌落總數的標準，而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決於周圍環境的汙染程度。
擴充套件資料
黑木耳食用禁忌：
1、經期女性不建議吃，孕婦可少量食用
黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃黑木耳。
2、消化不良的人少吃黑木耳
黑木耳含有許多營養成分，纖維素含量也較高，相對難以消化，如果天天吃，很容易會出現肚子脹、不消化的情況，特別是有消化不良症狀的人要少吃，適當控制黑木耳的攝入量。
23樓：匿名使用者
泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。
所以涼水發木耳，脆嫩、吃起來爽口，也便於存放；
熱水發木耳，發的快一點，但是口感綿軟發黏，不易儲存。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意。
還有一般來說 同品質木耳，涼水可以發的更多一些（差異不大）、
24樓：束桖瑤
黑木耳泡一個晚上可以嗎
黑木耳怎麼泡發，黑木耳冷水泡發要泡多久呢
用這種方法泡黑木耳，又快又好。回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 1 用溫水或者涼水泡上兩三個小時即可。如果想縮短時間，可以用五六十度左右的溫水，加入小蘇打泡發，幾分鐘即可，泡發後再用清水沖洗乾淨就可以用來炒菜了。2 如果覺得每次都泡木耳麻煩，可以在木耳泡發後再開水焯5 6...
黑木耳泡多久適宜，泡黑木耳需要多長時間呢？
黑木耳要用涼水泡半小時 然後食用之前一定要用熱水焯一下才可以食用。黑木耳的營養價值，木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血 木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰...
黑木耳泡隔夜可以嗎，黑木耳可以隔夜吃嗎 能過夜泡發嗎
可可露比 不可以的 只要剛剛泡軟就好了 泡久了不好吃的 可以，這樣最好，其實可以9點開始泡 承材 最好是現泡現吃，用溫水泡比較好的。 黑木耳發泡時間長，嚼起來不脆，缺少口感。一般發木耳有半小時足夠，而且要用冷水發泡。 蕾蕾 能吃拉 但口感很差 特面 很多很多 隔夜泡的木耳有毒，不能再食用。久泡的木耳...