1樓：影子
成本低，利潤高。蘭州拉麵，吃過的人都知道，就是加了幾片薄牛肉。其實，最重要的是煮麵的技巧還有就是在湯料的調製上下功夫。
一碗蘭州拉麵，就幾片薄牛肉，跟其他一些配料加起來成本其實比較低。所以，每銷售一碗麵，賺到的利潤還是蠻高的。其實，雖然我們沒見多少人去吃，但是對於那些喜歡吃麵的人來說，他們有時會出於方便，又比較近，天天都會去吃；還有一些喜歡叫外賣的人，一般都會選擇比較有名的點。
其實這些人都是麵館固定的收入**。這樣看來也不至於會倒閉，它還是有市場的，只要做的好，符合人家的胃口。
2樓：猴01192沼郵
我們以為蘭州拉麵館冷清，只是因為麵館沒有達到我們想象的人群，或者我們路過麵館時，恰巧可能那個時段的顧客較少，而使一些人誤認為蘭州拉麵比較冷清。其次，一些經常晚上有應酬喝酒的朋友們應該最有發言權，是不是會習慣喝完酒之後去麵館吃碗麵，點幾個小菜，再來兩瓶啤酒，然後再收杯回家。而通常蘭州拉麵最熱鬧的時候，在晚上8點到11點這個時間段，一些人早已經進入了夢鄉，哪還知道蘭州拉麵的具體經營情況。
3樓：五優無
在不同地區、不同時間段內，會有著不一樣的經營效果，客源、顧客數量等仍然會會有所不同。但，蘭州拉麵在我們身邊還是比較多的顧客食用，而蘭州拉麵長期經營不衰，很大程度上還是取決於它的經營成本、租金**相對低廉，且在全國範圍內形成了比較統。
一、相似的經營管理模式，成本低廉實際上也大大降低了銷售成本、經營成本，而且選擇開店的地點，也是非常講究的，而實現經營管理效率最大化、成本最優化，也是其長期經營的關鍵所在。
4樓：常秋桃
蘭州拉麵的**也較為的親民，為大眾所接受。在這裡適合薄利多銷這一原則，且我們一般所見之中，蘭州拉麵的店面都較小，略顯擁擠，房間一般也不怎麼的整潔。在這裡租金這一方面不會多於其他行業，從而使自己的成本降低。
從中我們刨除成本所需，蘭州拉麵的利潤還是可觀的。
5樓：阿qi棄
蘭州拉麵的主要由面和牛肉組成，每碗的拉麵分量也是極少的，二兩小面，搭著幾片薄如蟬翼牛肉。有人曾開玩笑說：去年買了一塊牛肉到今年還沒切完。
當然在這裡我們僅做笑談，但是這也從一個側面反應出蘭州拉麵成本的低廉。
6樓：熱切又舒心灬幫手
蘭州拉麵店鋪的選擇一般位於學校，辦公樓，寫字樓或者是集市街道的路口。在這裡擁有著極大的**量，放學趁著短時間午休出來吃飯的學生，忙著工作的上班族，各種各樣的行人。無疑，他們都很趕時間，隨著社會節奏的加快，人們的步伐也在變快。
而我們所熟悉的蘭州拉麵從進店點好到端到餐桌的時間也是極為短暫的。這一特點滿足了他們的需求。特定的地點，特定的時間，特定的人群，一切都是那麼的相符。
當然也還有一部分是在飯點兒之後去吃飯的，從早到晚，這一類人斷斷續續的出入著。
7樓：此夢入桃源
記得有一次，和同學出去外面玩，突然看到有一家蘭州拉麵館。我的同學就特別興奮，蘭州拉麵很有名的，聽說很好吃的，很多人都會去吃，我們進去嚐嚐吧。儘管吃完之後，覺得也不怎麼樣，他也會說：
「這肯定不是正宗的，以後去別的地方再去吃。"從另一面，也可以看出這其實是一個品牌效應。
8樓：匿名使用者
關鍵成本低廉，商家願意經營，方便快捷客戶買賬，火車站，旅行途徑加油站，街頭巷尾小餐館打著蘭州拉麵的旗號賣面，比比皆是覆蓋面廣。
9樓：網友
蘭州拉麵經營管理模式很好，集以北各地口味於一家，**比較親民，味道也還不錯，綜合比較比很多差不多檔次飲食店，蘭州拉麵彷彿打上「還算靠譜」口碑，所以生意不會差，蘭州拉麵做出名氣了。
10樓：以心
一般都是家族經營，或者就是從老家帶人，避免本地僱傭。這樣人力成本可以節省，也比較避免出現勞務糾紛。選單各店基本都很統一，能過濾去掉一些利潤低，同時吃的人又比較少的菜式。
11樓：匿名使用者
很多蘭州拉麵館還是有生意的，而且生意不錯。比如我前面說過的在科技園附近的那個蘭州拉麵我就去吃過一次，之後午餐時間路過也看見是門庭若市的啊。雖然它不見得多好吃，但是它便宜，而且快捷，當然了這個便宜是相對來說的啊。
很多剛畢業上班的，或者比較生活比較勤儉一些的，對他們來說午飯就是趕緊對付過去，然後回去抓緊午睡個20分鐘，下午還要工作，這個時候相對**便宜的、出餐快捷的蘭州拉麵就是很好的選擇。
12樓：大前門
因為蘭州拉麵1頭牛
蘭州拉麵的小碗牛肉怎麼做，蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的
食材明細 麵粉500克 牛腱子肉400克 煮肉調料1 蘿蔔1個 香菜4棵 蒜苗4棵 雞翅根1個 鹹鮮口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 蘭州拉麵的做法步驟 1泡牛肉 牛肉洗乾淨，放入小盆中加涼水浸泡，最好蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜。這一步忘記拍照了 2準備煮肉的調料 一小把小茴香，大料1個，香葉1個，草果...
牛肉拉麵怎麼做，蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的
主料牛肉 500g 麵粉500g 輔料香菜 適量蒜苗 適量胡蘿蔔適量蔥 適量姜適量紅辣椒適量鹽 適量鹼面 適量豆瓣醬 適量幹黃醬適量糖 適量老抽 適量味精 適量蘑菇精 適量步驟 1.滷汁牛肉的做法 牛肉切四方粒。2.紅辣椒切碎。3.鍋內放少許油，炸香花椒大茴。4.放入蔥 姜 辣椒碎 豆瓣醬翻炒出香味...
蘭州牛肉拉麵的湯料特別好吃，裡面的配方是啥？
每一個成功的飲食裡面都會有獨家的秘方，這些秘方都是不會被傳授出來的。如果想要湯料好吃，可以購買大骨頭來熬骨頭的濃湯，這樣味道醇厚油膩，口感會比較好，而且味道也清甜。湯料的配方是由牛棒骨，大蔥，生薑，香辛料等組成的高湯和胡椒 姜皮 香葉 肉蔻 小茴 桂子 花生 陳皮組成的成品湯混合熬製而成。因為蘭州拉...