1樓：匿名使用者
青口沖洗乾淨入鍋大火蒸熟 開口即熟（青口很容易熟 如果時間長了口感就會變老） 關火取出備用
大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉（一定要耐心 顆粒太大影響口感）紅幹椒 蔥葉切小段備用
鍋中油7成熱後放入蒜蓉 紅幹椒 轉小火將蒜蓉慢慢炸成金黃色
不停上下翻動 防止變成焦黃 而且味道也會變苦
最後加少量鹽 蠔油翻勻就可以出鍋了 小心的放在每個青口上 撒上蔥花就ok了
蒜香烤青口
用野生青口，放進滾水裡燙至剛開口即撈起泡入冰水裡，抹乾水分備用。
三大匙牛油以小火煮溶，加入一大匙蒜蓉爆香，放進少許香菜末，兩片芝士拌至完全融合。
每隻青口裡加入小半匙醬料，放進烤箱裡以175度烤至醬料微焦，香氣溢位即可.
酸蘿蔔燒青口的製作材料：
主料：海虹500克
輔料：蘿蔔150克,泡椒50克
調料：鹽5克,味精1克,雞精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,澱粉(蠶豆)10克
酸蘿蔔燒青口的做法：
1. 青口入沸水中氽一下，撈出洗淨；
2. 酸蘿蔔改小片；
3. 鍋置火上，加少許油，下酸蘿蔔、泡姜、泡紅椒炒出香味；
4. 放入青口，加入少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精，小火燒至青口入味；
5. 水分待干時，勾入薄芡起鍋。
酸蘿蔔燒青口的製作要訣：
1. 青口在清洗時，要洗淨否則有沙；
2. 酸蘿蔔要炒出香味且燒製時間不宜過長，否則影響口感。
青口可以怎麼吃拜託各位了 3q
青口貝哪部分不能吃
2樓：五十嵐呆
青口貝表面的髒東西、內部的泥沙、內臟和絨毛都是不可以吃的。
首先將青口貝的外殼刷洗乾淨之後，接下來就可以進行下面的清洗步驟了。
往盆裡倒入足量的清水，然後再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。
放篦子或漏筐的最大好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時間短，效果好。其實你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時間比較長些，清除泥沙的效果差點，而且中間需要多換用幾次清水。
購買青口貝的時候可以向老闆要點海鹽，把海鹽放在盆裡攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水裡以後，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多髒東西。
冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單，先把外殼刷洗乾淨，然後再用刀撬開外殼，將黑色的內臟及絨毛都撕掉，最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。
拓展資料：
青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。乾製後即為“淡菜”。分佈於東海南部和南海沿岸。貝殼較大，殼長達13～14釐米。殼長，殼長是殼高的2倍。
殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。
殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
3樓：悶尼
去掉內臟和像草一樣的部分就可以吃了，內臟很腥，貓狗吃可以不去掉，人吃還是要去掉比較好！內臟就是包在肉裡的一塊透出黑色的地方，撕開裡面像粑粑一樣
4樓：空城舊夢
沒有不能吃，就是裡面有草不能吃，還有泥沙的別吃，要把草拔掉
5樓：匿名使用者
青口貝怎樣吃法，它的什麼部位不能吃
6樓：勤奮滴美食家
清水養半天，然後生的拿刀鍬殼
把粉絲泡開放在青口上，把大蒜末切碎放在粉絲上面，拿鍋用滾水蒸，記住用滾水。蒸1分鐘的樣子出鍋，把海鮮醬油澆在青口上面，最後澆熱油。完成
青口貝怎麼做好吃
青口什麼時候最好吃 10
7樓：匿名使用者
青口就像吃大閘蟹月份一樣，9月中旬到11月是最好吃的時候，是最大隻，最肥美的時候，其他月份也有，不過太小隻，只能滾湯，大隻的青口帶點蒜蓉蒸，味道一流。
青口貝**不能吃**
8樓：君子陶陶
青口貝在長潮退潮水來回流動帶來各種微生物都吸粘在這些絨毛上，買回後一定要用刷子仔細清洗乾淨才能烹煮，一些吃後出現過敏，拉肚子的都是沒清洗乾淨所致。
1、往盆裡倒入足量的清水，然後再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。
2、購買青口貝的時候可以向老闆要點海鹽，把海鹽放在盆裡攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水裡以後，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多髒東西。
9樓：寧子蕁
在漲潮和退潮的海水中，青口貝的來回流動所帶來的各種微生物被吸收並附著在絨毛上,絨毛部分不能吃。買回青口貝後，烹飪前必須用刷子仔細清洗。一些青口貝在進食後會過敏，而那些腹瀉的貽貝都是由於沒有清洗而引起的。
1、將足夠的清水倒入盆中，然後放入一個多孔濾網或排水籃，注意不要讓多孔濾網或排水籃接觸盆底，離盆底至少3釐米。然後將貽貝倒在多孔濾網或排水籃上。如果水不足以完全淹沒青口貝，再加一些。
2、購買青口貝時，可以向老闆訂購海鹽。把海鹽放在盆裡，攪拌直到它融化。用海鹽代替清水更好。
青口貝在水中浸泡後，可以在水面上滴幾滴食用油或芝麻油，可以促進青口貝呼吸更加順暢，去除沉澱物的時間更少，效果更好，在2-3小時內可以吐出很多髒東西。
10樓：泰麗庹棟
青口貝里的內臟不能吃，清洗內臟方法是先把外殼刷洗乾淨，然後再用刀撬開外殼，將黑色的內臟及絨毛都撕掉，最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。往盆裡倒入足量的清水，然後再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。
還有不能吃像麻繩一樣的部位。
吃青口不宜搭配哪些菜
11樓：
青口貝的功效與作用
青口貝味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
青口貝的食用禁忌
適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用
如何挑選青口貝
身幹、色鮮，肉肥者為佳。淡菜可以汆湯，也可以做菜。
裡邊的青西紅柿可以吃嗎？青的西紅柿可以吃嗎？
青的西紅柿不可以吃。青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心 嘔吐 頭昏 流涎等中毒症狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利於健康的催紅素也已得到...
清蒸青口貝的做法青口貝怎麼清蒸鮮美不腥
自娛自樂說今宵 大蒜攪碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸魚豉油，5毫升耗油，攪拌成料汁，然後倒在青口貝上，這樣清蒸出來的青口貝鮮美不腥，具體做法如下 準備材料 青口貝 10只 蒜頭 5粒 粉絲 30克 蒸魚豉油 10毫升 耗油 5毫升 小香蔥 2根。1 青口貝洗淨備用 2 將小貝的殼去掉，肉選擇較大的...
青口刺身的做法步驟圖，青口刺身怎麼做好吃
今夕何夕是朝夕 用料三文魚 2片 甜蝦 2只 八爪魚 2片 龍利魚 2片 黃瓜絲 看份量 檸檬 一個的四分之一 冰塊 10塊左右 碎冰 300克 法香或者黃瓜片 自己看到辦 壽司醬油 調好的 芥末 一點 刺身拼盤的做法 先拿一個裝冰的容器放在一邊，把冰塊打成碎冰裝好放在一邊，把容器拿過來放入冰塊再把...