1樓：森醇悅
普洱茶的回甘生津與喉韻你真的喝懂了嗎？
2樓：小太陽與普洱茶
喝普洱茶時，常說的「生津」「回甘」「回甜」是什麼？
3樓：義芳君說茶
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大家還記得「農夫山泉有點甜」這句非常有名的廣告語嗎？
說明優質水最終給人的品飲體驗就是「甜」。
對於茶葉來說，追求品飲時的「回甘生津」，實際上就是茶湯入口後帶給人的甜而不膩、暢潤心田的美妙體驗。
苦與澀，本是茶的本味。茶葉是先有苦，後有甘，才有所謂「回甘」的說法。有些食材只有苦沒有甜，或者只有甜沒有苦。只有茶葉能夠苦盡甘來，這就是茶葉的神奇之處。
我們先來說說回甘。回甘是茶湯入口後，與舌部位、兩頰、喉嚨等「親密接觸」後，茶葉的苦澀迅速轉化為甘甜的一種品飲體驗。應該說，按照正常工藝加工，大部分的茶葉都會有回甘，區別在於回甘的快慢、強弱以及永續性。
這也是茶葉品質優劣或者品類特徵的衡量標準之一。
再來說說生津。如果說回甘是甜而不膩，甜中帶韻的話，那麼生津就是甜中帶潤。這種感覺來自於茶湯經過上述人體部位時，茶葉內含的豐富物質有益刺激人體唾液的分泌，併產生化學反應。
與此同時，這種生理上的反應，也能讓人產生心理上的積極影響，讓人精神舒暢、神清氣爽。
香港茶人何作如曾用「舌底鳴泉」來形容舌底生津的感受，甚是精妙。這種感覺如同「舌底生花」，芬芳自來，很有意思。
一般來說，優質茶不僅回甘好，生津的效果也自然好；劣質茶可能有回甘，但生津就不明顯，澀感偏強。
總而言之，回甘與生津，並不完全一樣，但又是相伴相生的。這裡既有外在因素的影響，也有人體內在生理、甚至是心理暗示的相互作用。
什麼是普洱茶的回甘？
4樓：小太陽與普洱茶
喝普洱茶時，常說的「生津」「回甘」「回甜」是什麼？
5樓：阿強茶聊
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6樓：習慣未語先笑
是在品飲普洱茶過程中出現的一種味覺體驗現象。大葉種普洱茶本來就具有強烈的苦澀味道，這種現象稱為回甘生津。
普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，舌面與上顎中後段香氣飽滿，甘韻擴及兩頰，並不侷限於舌面。細細品味，其樂無窮。
7樓：
苦能回甘，澀能生津。
所謂的回甘，是指喝下之後，口腔內能感覺到甘甜味。
所謂的生津，是指喝下之後，口腔中分泌出唾液。
8樓：狼魚部落
回甘就是，回甜的意思，喝過普洱茶以後，嘴裡會有淡淡的甜味，有些甜度高，有些甜度低一些，有些是喝的時候就可以感覺到，但是回甘指的是喝過以後，喉部的回甜，會感覺喉部有甜甜的，一直在喉部停留，而且時間很久！
9樓：匿名使用者
回甘就是回甜。。。。。
普洱茶很苦是為什麼？
10樓：
普洱茶很苦主要是因為它本身所含的茶鹼(咖啡鹼、咖啡因)、茶多酚(兒茶素)和單寧(植物鞣質)所致。
普洱茶中的茶鹼是苦的，可以帶來普洱茶很苦的感覺。但是並非越苦的茶，茶鹼含量越高，這點也可以很容易證明，化學分析，品茶都可以推匯出來。
茶鹼和單寧都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦澀很輕微或者幾乎沒有的好茶，往往都能有很強烈的回甘和持續的生津。
11樓：烏真赧清
成品的茶葉一般不會苦，會有一種茶葉特有香甘味，如果茶葉帶苦就是茶葉在製作過程中由於種種的原因帶來的，也可以說茶葉的質量低劣，這也是茶葉**相差很大的原因。
12樓：國安冠軍
普洱茶不會發苦,一般發苦的茶是黴變後才會出現的。如果太濃的話，澀味會比較重，這很正常。普洱茶正常的味道是有腐味，香味是蕉糖香。
13樓：魯家俊
不苦不澀的就不是茶。但不會是很苦﹐是略帶苦味﹐苦後囬甘方是好茶。如果是老茶或熟茶就不會有苦味。
如有的話就是你投茶量過大戓泡浸時間過長﹔要麼就是發黴或吸收了異味的壞茶。還有一可能是你買了假普洱茶﹐2023年生產了大量假普洱茶﹐有部份是用過期綠茶冒充的。因為綠茶是不發酵定型的茶，一定要新鮮的才好，放久了會變味﹐只出苦不出甘。
14樓：五正熟茶
我們會覺得茶很苦，是因為茶葉中含有味感呈苦味的物質，茶葉中這類物質主要有咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼、花色素類、茶葉皁苷類、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。我們覺得這個茶很苦，說明其含生物鹼在茶湯中佔主導未知。具體可以參考《雲南茶生活百科全書》。
15樓：手機使用者
普洱茶是不會苦的哦，除非你買的普洱茶是假的商品。按正常的沖泡方法（保持水和茶的比例）沖泡出來的普洱茶，無論是熟茶還是生茶，都是沒有苦味的，會有少量的青澀味，但絕非苦，如果投茶量太大，而沖泡的開水又很少，茶湯濃度過高，是會有點苦。
16樓：朝華清芬
普洱生茶沒有經過發酵，泡的濃了，泡的時間長了，會有苦澀的味道。 尤其長時間泡，會很苦的。 熟茶的話，因為是全發酵，所以不會苦的
17樓：小紈絝
普洱茶帶苦味是必須的，普洱有種文化叫苦盡甘來！ 首先看你選擇的是新茶還是老茶 新茶帶苦味不是缺點慢慢會轉化掉千年古樹苦味尤為明顯 另外看一下是生茶還是熟茶 生茶味苦，很多人喝生茶就是要的那種苦感像品人生一樣，苦味之後是甘甜 還有最關鍵的一點 苦味化不化的去 如果這款茶苦味化不去可以理解為失敗產品或者是假普洱
普洱茶為什麼會有回甘？
生熟普洱茶的異同，生的普洱茶和熟的普洱茶有什麼區別嗎
生茶 熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶 熟茶之別。生茶 熟茶也稱作青餅 熟餅。七十年代以前的老茶基本上以青餅 生茶為主，即未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋 晒乾 蒸壓成型後乾燥而成的餅茶 散茶稱為生茶 青餅普洱 讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成...
普洱茶的歷史發展，普洱茶的歷史來源
康博瀚 普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著 蠻書 卷七中雲 茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹...
關於普洱茶的等級，普洱茶等級的區別
普洱茶按老嫩程度分為特級到10級，採摘時間段不同，特級最嫩，10級最老，這樣子來區分的，一般常規生餅壓制等級在3 5級左右，熟餅大概在5 7級，磚，沱的料又更老一些。最近痴迷上的一款郎河7599，發酵度適中，口感比較順滑，湯色紅透。他們掛在51普洱網上銷售，也不貴，357克的餅才賣不到20元，還包郵...