1樓：匿名使用者
生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。
七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮醇時間，這種在一定溫度、一定溼度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。
更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環境惡劣，潮溼的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價散茶，加高溫、高溫做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發醇死了，溫暖、潮溼、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？
區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和「真韻」，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。
隨著時間的推移，熟味有望逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠內涵的重要組成部分，是研究普洱茶領域最難掌握的一部分，是茶葉發展的歷史見證，也是普洱茶價值所在。年份只能對生茶普洱而言，但溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放部影響著普洱茶的真實年份。
熟茶普洱茶在製作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等於生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的鹼味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。
生茶普洱製作選用晒青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底慄青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。
陳期五年後的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺慄紅亮。隨著陳放時間越長，在不同時期自然發醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋· 王禹所說：
「香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪」。湯色從慄紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經蒼桑的老人，以至「無味之味」的最高境界。
始終不變的是：茶底的生命力、茶質的真韻、茶氣的靈活。
普洱茶本是綠茶類(即生普),但如果是熟普的話就是屬於黑茶類了,部分生普在存放過程中受潮後也會變成熟普,也就是由原先的綠茶經後發酵變成了黑茶.
2樓：非著名書法家
普洱茶分生熟，各有短長
普洱茶的製作工序大體是：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬於「綠茶」，熟茶歸屬於「黑茶」。
[生茶]
是指毛茶不經過「渥堆」而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法，。生茶自然轉熟的程序相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。
[熟茶]
是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過溼熟作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是2023年起昆明茶廠首先借鑑黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對「渥堆」的相關研究，在2023年還獲得雲南省科技進步三等獎。這要說明的是，有的人對「渥堆」有所誤解，還把「渥堆」和「溼倉」劃上等號，事實是兩者是完全不同的，「溼倉」是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於溼度甚高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的溼倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑑考驗的。
3樓：匿名使用者
普洱茶的製作工序大體是：鮮採茶葉經殺青、搓捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），生茶和熟茶在口感上各有長短。
生茶是指毛茶不經過「渥堆」而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法。生茶自然轉熟的程序相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的「茶氣」。
熟茶是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過溼熟作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
生的普洱茶和熟的普洱茶有什麼區別嗎
4樓：愛開箱
常喝茶的你知道生熟普洱間的區別嗎？
5樓：悅
外觀和口感上來看，生茶的茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，芽頭為白色，泡出來的茶水為青黃色或金黃色，口感強烈，茶水清香，苦而帶澀。熟茶的茶餅顏色為紅褐色或黑色，茶芽為暗金黃色，泡出來的茶水顏色為慄紅色或暗紅色，無苦澀感，茶味醇厚，回甘，新茶略帶水味。
生普洱是不經過渥堆，完全自然轉換而成的，是歷史上的傳統制法，但是生茶自然轉熟的程序十分緩慢，需要近十年以上，時間越長，其陳香越濃厚。熟普洱是毛茶經過渥堆這道工序，以人工方式令茶葉迅速發酵而成，這種工序可以減除苦澀味，使茶味愈發醇香，清楚青臭氣，可提早飲用。
生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了，而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。從湯色來說非常明顯，生普洱是淺黃色，而熟普洱是紅油透亮，對比非常鮮明。
熟茶因為經過了一個渥堆工藝，口感喝起來更加順滑綿厚，並且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道，口感喝起來，生津回甘會更加明顯。
6樓：娛樂達人小輝輝
生普洱和熟普洱的區別主要表現在外觀區別，香味不同，口感不同，營養價值等方面。
1、外觀區別
生普洱顧名思義就是沒有經過特殊加工的普洱葉子，熟普洱就是經過很多種程式加工而成的茶。經過特殊工藝加工而成的熟普洱，顏色當中有一些的紅，又有一些綠。沒有經過特殊加工的生普洱顏色沒有熟普洱顏色深。
2、香味不同
生普洱和熟普洱最大的區別在於香味兒不同。用生普洱泡出來的茶和用熟普洱泡出來的茶，茶香是不同的。
3、口感不同
生普洱茶，存放時間短的生茶，有很重的苦味、澀味，香氣不足，口感霸道，很多人接受不了。存放時間久的生茶，口感則比較柔順，茶味苦中帶甜，澀而生津。熟普洱茶，苦澀味很淡，或者喝不出來，口感醇和綿軟，自然回甜生津。
4、營養價值不同
生普洱茶，性寒微涼，味道猛烈，空腹喝易傷腸胃，最好是飯後喝，能消脂刮腸。熟普洱茶性溫，暖胃養胃，也能**助消化。
7樓：夙鳶小九
生普洱茶湯口感一般都會較為鮮爽，活潑，較有層次感，清理腸道，有降脂，降壓和**功效，適合年輕人群，熟普洱降脂，降壓，養胃，較適合中老年人群。
本質區別
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。
外觀區別
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
普洱生茶大家一般稱為生普，指的是雲南大葉種晒青毛茶為原料，通過自然發酵轉化而成的雲南茶葉，生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋，殺青，揉捻，晒乾後稱為生散茶，也就是晒青毛茶再將晒青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型，壓制成磚，餅，坨的形狀，經烘乾或者自然晒乾後稱為緊壓茶品。
普洱熟茶一般大家稱為熟普，製作工藝是將晒青的毛茶進行人工灑水渥堆，發酵成熟散茶，其他工序和生茶是一樣的。普洱熟茶由於其經過微生物，酶，溼熱，氧化等綜合作用，內含物發生一系列的轉化，形成了湯色紅濃，滋味醇和，綿軟回甘，生津自然的風格，屬於後發酵茶類，將其劃歸到了黑茶的範圍中。
8樓：奮鬥的少年
十年以上的生茶有熟茶的湯色，也有熟茶的滑度。但是生茶畢竟還是生茶，老生茶喝起來比較醇和，茶氣也會更足，入口的甜度生茶更加明顯。耐泡度也明顯增加，10克投茶量，中蓋碗能超過50泡。
最難能可貴的是：老生茶還有喉韻。幹倉的老生茶呈木質化，像舊木頭一樣。
生茶經過十多年的陳化後，只要倉儲情況理想，茶湯口感一般都會較「鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯」。
熟茶的設計是為了快速品飲。因此，熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發酵程度恰到好處的熟茶，其實一開始就已經挺好喝的了，後續儲存的過程中轉化的空間不大。
熟茶最早的是2023年實驗成功的。作為商品茶，大量生產是2023年以後的事情。也就是說最早的熟茶無非是40年而已。
時間不長的生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅、慄紅或慄黑色。
生普洱茶和熟普洱茶保健功能有何區別？
9樓：匿名使用者
普洱茶的日常保健功效的區別：
生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和**功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.
熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便祕,利尿,養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
10樓：樹改英
1、普洱生茶主要可以清理腸道，降脂，提神，降壓和**的功效。不過生茶活性成分較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
2、普洱熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃。
3、新的生茶性寒，帶有濃烈的苦澀，需要3年以上陳化，茶餅需要5-20年成華才可退去苦澀味，轉變出醇，甘，滑的特點，熟茶有陳香味，茶湯潤滑，醇厚。
平時每天都喝一點普洱茶，一直在喝普洱溯嶽茶坊的茶，感覺很好。現在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起品品茶、聊聊天，受益良多。
普洱茶和黑茶有什麼區別，普洱茶的生茶和熟茶有什麼區別？
這麼比較不準確，因為7大茶種類 綠茶 紅茶 黃茶 白茶 烏龍茶 黑茶 花茶。黑茶的科目類就包含普洱茶，但是普洱又和其他的黑茶有一定的區別。普洱茶與其他黑茶的區別1 湖南 湖北 四川 雲南 廣西等省區為黑茶的主要產區。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，製成的初制毛茶 普洱茶是以大葉種晒青毛茶為原料，經...
應該收藏熟普洱茶還是生普洱茶
生普洱茶是採用傳統的製茶工藝，未經過渥堆發酵處理製作而成。生茶茶性較烈 刺激，新制或陳放不久的生茶根據茶質的不同會伴有不同程度的苦味 澀味，湯色較淺或黃綠。隨著年份的不同及存放環境的不同，生普洱茶外形色澤會不斷變化，一般呈青棕 棕褐色，湯色也會由黃變紅，香氣會變的純高 滋味醇厚 口感清爽滑潤具有回甘...
如何介紹普洱茶的產品，關於普洱茶 普洱茶的簡單介紹
產地 口感 原料 轉化 香氣 泡法 為什麼值這個價 為什麼值得買。懂的人一般不用你太多介紹，直接開湯，喝著滿意就買了。不懂的人怎麼介紹都不一定懂，所以先諮詢客戶的需求。關於普洱茶 普洱茶的簡單介紹 1 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是雲南省思茅地區的一個縣名，原不出產茶葉，但為雲南南部的重要 集...