吃珍珠雞的好處和壞處是什麼？

1樓：小美老師聊社會民生

吃珍珠雞有好處沒有壞處。

珍珠雞的肉色深紅、脂肪含量低，肉質和山雞非常詳細，而且比較細嫩，有獨特的野鮮味道，用於烹調是非常不錯的選擇。珍珠雞胸肌發達、骨質比較細，脂肪含量少，珍珠雞的蛋和肉都有很高的營養價值，並且吃起來口感細嫩，味道鮮美，因此，近年來對珍珠雞的需求量日漸增長。

珍珠雞的營養價值分析

1、珍珠雞營養豐富：

珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質，含最高達23.4%，並含有較高的無機鹽及微量元素，所含維生素比家雞高一倍以上。

2、珍珠雞滋補身體：

吃珍珠雞是非常滋補身體的，因為珍珠雞具有特殊的營養滋補功能。對神經衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、**病，均有顯著療效作用。

我們平常吃珍珠雞可以參與脂肪代謝，**營養不良症狀，還可以增強人們對疾病的免疫功能。珍珠雞中的賴氨酸對人的智力發育起到很重要的作用，珍珠雞中的蛋氨酸和穀氨酸對於肛髒疾病患者都有明顯的腐竹**作用。

紅燜珍珠雞

食材明細：珍珠雞1500克、胡蘿蔔250克、豬油(煉製)100克、澱粉(玉米)20克、鹽8克、米醋50克、味精1克、醬油25克、白砂糖5克、姜15克、大蔥15克、大蒜(白皮)8克、香油10克、胡椒粉1克。

紅燜珍珠雞的做法詳細步驟：

1、將珍珠雞剝去皮，除淨內臟，去掉血漿洗淨；剁成排骨塊，用開水焯燙一下，再漂洗一遍裝盆。

2、放蔥、姜塊、醬油煨制10分鐘；胡蘿蔔切滾刀塊；鮮姜去皮拍松;蔥切大段；蒜瓣拍松。

3、炒鍋燒熱，加底油燒至七成熱，倒入煨制的珍珠雞塊，炒到雞塊無湯汁，發出均勻的**聲。

4、再加蘿蔔塊繼續炒片刻；用醬油著色，加入精鹽、米醋、蔥、姜塊、蒜瓣，添上超過珍珠雞三分為宜的鮮湯，急火燒開。

5、加入味精嘗好鹹鮮口，移小火蓋嚴燜至珍珠雞酥爛，湯汁剩一半；轉旺火上，用水澱粉勾芡，加胡椒粉、香油翻鍋裝盤即成。