1樓：小金雨媽媽
紫菜薹到底要不要去皮，原來我都做錯了
2樓：匿名使用者
l）買打霜後的紫菜薹，味甜。2）買粗杆的，嫩。3）用手掐斷，不要用刀。
4）大火爆炒，用點豬油，稍鹹。5）不要炒老了，及時起鍋，否則易苦。6）及時食用，色味俱全，過期色味去矣。。。
玄啊，玄之又玄！
3樓：啊噗嚕派生活小當家
回答做法1：熗炒紫菜薹
預備食材如下：紫菜薹1把，小米椒3個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將紫菜薹清洗潔淨後，改刀切小段，將小米椒切圈，接著起鍋加油燒熱，把小米椒放入鍋中，小火炒出辣味，再將紫菜薹倒入鍋中，大火煸炒，然後參加1茶匙食鹽，參加1茶匙雞精，翻炒均勻後，淋入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可出鍋
做法2：紫菜薹炒臘肉
預備食材如下：紫菜薹1把，臘肉100克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將紫菜薹清洗潔淨之後，改刀切成小段，將臘肉切成薄片，接著起鍋加少量食油，將臘肉放入鍋中煸炒部分油脂，炒香，然後倒入紫菜薹，大火翻炒至紫菜薹斷生，參加1茶匙食鹽，參加1茶匙雞精，再次翻炒均勻即可出鍋！
具體做法如下：將紫菜薹清洗潔淨，然後切成小段，接著起鍋加油燒熱，然後將紫菜薹倒入鍋中，大火翻炒至變軟，再參加少量食鹽，翻炒至斷生即可出鍋！
具體做法如下：將紫菜薹清洗潔淨後，切成小段，將大蒜拍扁，怕太辣的話小米椒整個用，接著起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小米椒跟大蒜放入鍋中，炒出香辣味！接著將紫菜薹倒入鍋中，大火翻炒，炒至變軟後，參加1茶匙食鹽，參加1茶匙雞精，再次翻炒均勻，假如太乾的話，適量加點清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘即可出鍋！
具體做法如下：將紫菜薹清洗潔淨後，切成小段，然後起鍋參加很多清水煮沸，水煮沸之後參加2小勺食油，再將紫菜薹倒入鍋中焯水，紫菜薹焯熟過青後立刻撈出，放到涼白開裡邊過涼，然後撈起略微的擰乾水分，放到一個較大的湯盆裡邊，將大蒜拍扁也放湯盆裡邊，在參加1茶匙食鹽，參加2湯匙生抽，參加1茶匙陳醋，參加1湯匙辣椒油，參加1湯匙花椒油，然後用筷子拌和均勻
希望我的回答可以幫助到您
提問我提問的是繁紫菜葉子如何做？
回答並沒有聽過這種菜哦
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4樓：旖旎岑岑
紫菜薹炒臘肉詳細製作步驟1. 將紫菜薹（紅菜薹）掐成4 釐米長的段，以清水洗淨瀝乾；2. 臘肉切成3 釐米長、0.
3 釐米厚的片；3. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下薑末稍煸後，放入臘肉煸炒；4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中；5.
將菜薹入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。
紫菜薹怎麼炒不變色
5樓：況興運
其一，在加熱的過程中要敞開鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時候，蔬菜的綠色會增加變得翠綠，如繼續加熱綠色回變成黃色或褐色，這是因為葉綠素發生了脫鎂作用，尤其是在酸性環境中更是容易發生脫鎂反應，在加熱的過程中會釋放出有機酸，這種有機酸是促使蔬菜變色的主要物質。敞開鍋蓋可以讓有機酸隨蒸汽揮發，從而降低了蔬菜脫鎂反應過程。 其二，焯水時還要注意焯水時間不能太短。
有些蔬菜沒有焯透，由於這些新鮮蔬菜在加熱前組織中的新陳代謝活動仍在進行，如果焯水時間太短，蔬菜沒有焯透，達不到是酚酶失活的目的，反而會促使蔬菜的褐變。 其三，焯水時間也不能過長，過長回使蔬菜變得灰暗無光、失去光澤。過去曾有在蔬菜焯水時增加鹼或蘇打的方法來增加蔬菜的翠綠的方法，但此舉也相應的破壞了蔬菜的營養。
其四，在烹調蔬菜時若由於某些客觀原因，焯菜後沒有即時用冷水浸涼，可在焯水時隨即加入適量的油，使油迅速地裹在蔬菜的周圍，阻止水與蔬菜的接觸，減少營養損失，並能長時間使青菜不氧化變色。 其五，有特殊氣味和易脫色的蔬菜要分別焯水以免串味染色，另外在焯綠色菜時可以水裡加點白醋和鹽，可使焯出來的菜色澤更加明亮。 其六，焯水時水量要大一些，一般是原料的5至7倍，水量太少蔬菜下鍋後溫度會急速下降，影響菜的色澤。
求炒紫菜薹好吃的做法、方法、過程，越詳細越好，最好是有圖，謝謝！
6樓：櫻花季節
主料紫菜薹
300g輔料油
適量鹽適量大蒜
適量步驟
1.把紫菜薹洗淨摘好
2.切成四釐米左右的小段，我留了葉子，因為喜歡吃這個葉子3.大蒜用刀拍一下
4.鍋裡熱油
5.放入大蒜煸香
6.放入紫菜薹快速炒
7.依照自己的口味加入適量的鹽
紫菜薹是發物嗎，有哪些蔬菜是發物
紫菜薹不是發物。紫菜薹是正氣食品。紫菜薹以柔軟的花薹供食，品質脆嫩 營養豐富，僅就維生素c而言，比大白菜 小白菜 塌菜等都高。紫菜薹的食用方法很多，無論是素炒 葷爆，或用開水燙後做涼拌菜，風味皆鮮美，在主產區也被視作珍品，尤其春節期間，以紫菜薹炒臘肉，或炒香腸招待賓客，或以鮮紫菜薹饋贈親友。紫菜薹，...
紫菜豬肉丸怎麼做好吃，紫菜瘦肉丸怎麼做好吃
步驟。1.將精瘦肉剁成肉餡後拌入蒜蓉 薑末及少許雞粉 生抽 鹽 油 生粉，攪拌均勻，備用。2.將紫菜泡水洗淨，控幹水份，切成碎拌入肉餡中，製成肉丸 注意 肉丸不宜過大 3.將青包菜洗淨 切條，鍋放加水 鹽 油煮沸，倒入青包菜焯水後襬在盤周圍備用 4.煎鍋 平底鍋 中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸...
怎麼炒紫菜，雞蛋炒紫菜怎麼做
aia 觾褶 一 將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火 也就是武火 煮開後，改用中火 文火 煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度開啟，用中火再煮一個小時即可。二 蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後在放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑，...