1樓：公子思無邪
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉公尺油 輔料：低筋麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉。
1、將低筋麵粉 140克 玉公尺澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖 80克 雞蛋 100克。雞蛋磕開放入乙個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。
3、接著將清水 100克 玉公尺油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，瞎散用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉公尺油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。
8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒。
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘。
10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、者坦加入清水和牛奶後低速打勻。加入玉公尺油繼續低速打勻。
4、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面。
6、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每乙個地方均勻受熱。
7、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。
8、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，主料：泡打粉6g、雞蛋2只、乳酪牛奶175g 調料：玉公尺油35g、元貞首神桐糖75g
雞蛋加入糖打散 、再加入牛奶；攪拌均勻；所有粉類放在同乙個大碗裡混合均勻；
將蛋奶液，倒入粉類中，攪拌均勻；最後加入玉公尺油並拌均勻；
模具預熱，刷上一層油，倒入適量的麵糊，並讓麵糊分佈均勻；
合上模具，翻面烤1-2分鐘；再翻過來烤約1-2分鐘，烤至金黃色。
就可以脫模，放在冷卻網上冷卻後即可食用。
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怎麼做雞蛋仔才能持續酥脆的做法
2樓：雲在是我
1.此步驟用料。
雞蛋仔預拌粉。
500克。液態起酥油。
50克雞蛋仔的製作方法第一步是先要低速將雞蛋打散，再加入水和餅粉，用高速攪拌至無顆粒狀態。在徹底攪拌好後，加入油。（最後加入油是因為其可以起到一定的消泡作用），過篩後將打好的麵漿靜置15至：
一定要過濾靜止，不然做出來的雞蛋仔會有氣泡孔哦，看上去就不好看了。
2.其次，在靜置麵漿的時候，可以把機子進行預熱幾分鐘，預熱是雞蛋仔製作方法不可缺少的一步，在機子預熱成功後，將調好的雞蛋仔麵漿倒進模具裡，記住不要倒多浪費，傾斜一下把模具填滿就可以了，合上模具之後將模具翻轉180°，進行5分鐘加熱就好了。
3.雞蛋仔的最後一步就是烤好後開啟機器，用夾子將成品取出放置鋼架上晾涼。用風扇吹吹也是可以達到同樣的效果。
ps:一定要用小風扇吹吹，這樣做出來的雞蛋仔才會酥脆。
電熱雞蛋仔機做雞蛋仔 不發漲，扁的，形狀不好，是配方問題還是操作問題，要注意什麼？
3樓：水晶
將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置qq蛋仔爐上，用北京蛋仔機中火底 面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透 。用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食 。雞蛋仔機器有專業雞蛋仔做法，製作蛋仔的電熱雞蛋仔機是乙個小小的圓形連綴而成的不規則形狀容器，將麵粉和雞蛋放入模具內，在將原材料置入該模具內，待模具置滿以後，閉上模具進行烘烤，大約兩三分鐘，就可以食用。
4樓：網友
雞蛋仔起發有問題是吧？
1：你的雞蛋是否新鮮，雞蛋新鮮度對於打發有影響的。你自己打出來的雞蛋要看是否蛋黃整棵的。不是整顆表面不新鮮。
2：你的操作問題嚴格按照規章制度做的話，應該沒問題，我不知道你的機器是怎麼樣的。但是一般來說，注意預熱，調節好溫度的話不會有大問題。
5樓：清清學姐
回答雞蛋仔是很美味的食物，可以買個雞蛋仔機自己製作，做的時候要注意配方，雞蛋仔鼓不起有很多種原因，機器溫度不夠的話也是有可能的，或者泡打粉和麵粉的比例配比不對，泡打粉要按照一定比例放好，泡打粉加熱了就會分解出二氧化碳來，在蛋糕內部形成小泡泡。
提問是用蛋仔粉的，還需要加泡打粉嗎？
雞蛋仔怎麼做才會脆 雞蛋仔怎如何做才會脆
6樓：生活軌跡
1、食材：低筋麵粉140克、雞蛋2個、玉公尺澱粉20克、無鋁泡打粉4克、清水50克、談戚握牛奶60克、細砂糖50克、玉公尺油45克。
2、做法：粉類過篩，全部材料混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。丸子盤加熱一分鐘，刷一層玉公尺油，把麵糊擠入底部的模具小孔裡，麵糊和小孔差不多8分滿。
3、用籤子翻轉小丸子，上面的麵糊會留到下面，將多餘的的部分整理下，仔指反覆將丸子反轉烤至表皮金黃即可。做好的雞蛋仔用竹籤串起來，吃的時候可以淋上一點焦糖更好吃，熱的時候還會軟含慶，降溫之後，就會外脆裡嫩了。
雞蛋仔如何製作才好吃？
7樓：職場導師陳元芳
首先準備乙個雞蛋仔模具，把雞蛋清倒進去，再加一點麵粉，食鹽，白糖，攪拌一下，在放到烤箱裡面烤一段時間即可。
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1.番茄去皮 給番茄上下劃十字，開水滾2到3分鐘後用冷水沖洗，用手撕下番茄皮 2.雞蛋入碗，加少許水使蛋嫩，加少許鹽提味，打勻 3.熱鍋放少油，然後小火翻炒西紅柿，記住一定要時間長一點，就像熬番茄汁那樣，熬出一些西紅柿汁來，下冷水開煮 4.水開了之後，慢慢的將雞蛋倒進去，請一定要慢！一邊倒一邊攪拌 ...