1樓：匿名使用者
忌廉乳酪100克。
牛奶。50克。
玉公尺澱粉。10克。
細砂糖。50克。
檸檬汁（或是白醋）
幾滴。無鹽黃油。
30克。低筋麵粉。
15克。雞蛋。
3個。芝士蛋糕的做法。
準備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器裡，黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態。
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忌廉乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀。
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往步驟2裡分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻；再加入檸檬汁拌均勻。
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再分三次加入蛋黃，攪拌均勻。
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把低筋麵粉和玉公尺澱粉篩入乳酪糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻，完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠才能下一步。
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蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡。
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再加入三分之一細廳虛哪砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫。
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這時再加入三分之一細砂譽源糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成溼性發泡即是提起扮碼打蛋器以後，可以拉出乙個稍微有點彎曲的尖角，千萬注意不要打發到乾性發泡。
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從冰箱裡拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊裡，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌。
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再把步驟9的全部倒入蛋白霜裡，繼續用翻拌的手法攪拌均勻。
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入烤箱前的準備：烤箱160度預熱10分鐘，把蛋糕模具的底部用錫紙包起來，這樣是要防止水浴的時候底部進水，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，方便成品出模。
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將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裡至7-8分滿，輕輕在桌子上磕幾下。
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在烤盤裡注入大約3釐公尺的水。
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將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鐘上色後，轉145度烤35分鐘。
烤好後帶上隔熱手套將蛋糕取出，待放涼後，蛋糕會和模具的邊邊脫離開，這時可以脫模食用，也可以放入冰箱冷藏後食用。
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芝士蛋糕成品圖。
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2樓：小杰
芝士蛋糕凳知弊蛋糕也是屬於常溫蛋糕的。只是烤猛如出來的型壯和一般的常溫蛋糕不太一樣。不棗族過芝士蛋糕也是列為常溫蛋糕。
3樓：新東方何先生
芝士蛋糕屬於法甜的一種，可以去知名度比較高的院校去學哦。
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