1樓：嚶嚶美食小知識
在這種情況下，在這種情況下，桌子上有乙個美味的湯。我相信我的家人會很開心。我將始終使用各種食材來給我的家庭湯，骨湯，魚湯，包括一系列平原唐往往絕碼在那裡。
每乙個不同的湯都可以讓家人的味蕾享受不同的享受。看到湯麵上的湯，家庭會吃得非常香，雖然在12月，北北面屬於乾燥和寒冷，不僅要喝湯溫暖，還要吃肺部的食物，老鴨湯已成為湯這個家庭往往是為家庭而聞名的。這是四川菜的經典燉菜，我們在家裡做，只需要記住小技巧，肉和嫩湯都非常好，讓我們一起學習。
四川菜經典燉，酸味蘿蔔老鴨湯，牢記1個政變，美味湯很酷，飲料。
酸蘿蔔老鴨湯的應用：
交替成分：1鴨，1個蘿蔔，3克白辣椒，鹽是中度，冰糖，5乾紅辣椒，1個八角形，4桂皮，4香葉；
生產過程：第一步，酸蘿拆巨集伏卜過去，該方法簡單，1個白色蘿蔔清潔並切成小塊，自然乾燥，加入鍋，放入八角茴香，肉桂，香葉子，冰糖，鹽和乾紅辣椒，煮沸，天然乾燥；
白蘿蔔和鴨子的混合，有異國情調，更營養的美味，都屬於成分，非常適合乾燥的冬季，第乙個白色蘿蔔作為冬季，**值高，適合健康，滋養，滋養，潤溼等，其次是鴨肉，它是一種高蛋白質低脂肪肉，營養價值很容易被人體消化和吸收。吃鴨頭潤溼肺部和胃等是合適的，有很好的效果旅攜，使用兩種食物，但不僅讓你享受美味，還可以讓你在這個冬天不要害怕，這湯是非常簡單，我相信你可以輕鬆學習。
1，希望鴨子喝，喝，需要牢記1次政變，當鴨肉是水，冷水，加上花雕刻的葡萄酒，冷水，冷水是防止滾筒快速緊緻，血液他們將更好地強迫，而且花的流動是發揮新鮮的效果，它將成為這一步，鴨子的味道會非常好；
2，燉，加水，慢慢地燉，慢慢煮，不能燉，因為炎熱，否則湯的味道會很多，因為酸蘿蔔中的鹽更加鹽，所以最終鹽湯加鹽當時，注意自行決定。
2樓：雙魚愛仕達
首先一定要用料酒，蔥薑蒜給鴨子去腥味，然後調料多放一些，，這樣做出來的湯才不會有任何的腥味。
3樓：白珍全全全
可以在煮鴨子湯的時候放少量的檸檬，這樣就可以能夠進行很好的調味，並且給鴨子去腥。
4樓：樂樂在此呢
一定要先將鴨子焯水，去掉鴨子的血沫，酸蘿蔔一定要進行清洗，之後將所有的食材放到一起熬煮。
5樓：千森茶具
想要做的鴨子湯液喚不會腥，首先下鍋的時候就得先用生薑，還有大蒜兆歷，蔥，料酒，先去醃一鬧猜凱醃，這樣子是能夠很好的掩蓋住鴨子的腥味。
6樓：青楓侃
首先應帶敏該準備新鮮的鴨子，然後再加入適量的料酒，倒入適量的鹽，雞精，蠔油，老抽。然後醃製10分鐘左右的時間，然後放入鍋中加入或納適量的清水，然後再加入適量的酸蘿蔔，小火慢燉30分蠢團枝鍾就可以了。
7樓：史蒂芬斯
在製作之前先把鴨子處理好，然後用調味料將鴨肉醃製好，最後加入酸蘿蔔等其他食材，可以不會那麼腥。
8樓：愛唱的英侃
首先我們應該用料酒將這些物品的腥氣去除，因為這樣可以起到乙個很好的作用，同時我們也可以使用薑片。
9樓：撒的謊
可以提前將這個鴨子清洗乾淨之後，倒入一些料酒，放入蔥姜，進行醃製，拿熱水焯一下，可以去除腥氣。
10樓：小豆子子梓
首先要準備原材料，鴨子燉湯之前應該先過水焯一遍，並且要放入料爛雹酒，可皮轎以去腥味，之後將鴨子撈出備用，在鍋中放入大量的溫水，將焯過水的鴨子肉放入鍋中，加入酸蘿蔔，八角桂香等調料，飢握帆這樣做就不會有腥味兒了。
11樓：按時服藥
可以選擇一些新鮮的鴨子，這樣做出來的鴨子湯就不會有很大的腥味。
12樓：愛情來了擋不住
在燉鴨子的時候可以放一點白醋去腥，這樣燉出來的鴨子是非常鮮美的，而且味道也非常的不錯。
13樓：行樂
可以在做之前拿一些姜去醃製鴨子肉，這樣就可以去掉一些腥味兒。
14樓：行樂樂樂行
首先就是要將鴨子提前用水浸泡一段時間，然後在製作這個湯的譽御謹時候，可以加入一些料酒，然後也慶基要把菜和蘿蔔洗拆遲乾淨。
酸蘿蔔老鴨湯放什麼去腥
15樓：
摘要。酸蘿蔔老鴨湯放點老酒可以出去肉類的腥味，再放點姜去除腥味。
酸蘿蔔老鴨湯放點老酒可以出去肉類的腥味，再放點姜去除腥味。
做法：1.老鴨砍成塊放鍋中，加銀羨水淹過鴨塊。
加入3片生薑片、3節大蔥段、1湯匙料酒去腥味2.用大火加熱，直到鴨肉中血水全變為血沫。倒掉血沫水，並用熱水將鴨肉沖洗乾淨。
3.將洗淨的鴨塊倒入燉鍋，加入足夠的冷水。(水一次加夠，最好並豎不要中途新增)。
接著加入鋒蔽拍酸蘿蔔、大蔥段、泡紅椒、花椒、枸杞、1湯匙料酒。大火燉開，轉小火，燉兩小時左右。放入鹽即可。
還可再放點白胡椒。)
四川酸蘿蔔老鴨湯的做法
16樓：梓栮
這道菜適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
注意事項：1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。3.鴨肉與栗子--同食產生中毒。
步驟：老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
步驟：水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。放入鍋裡燉用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
17樓：druglover時光
主材：老鴨乙隻約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿蔔300克，老薑一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10餘粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。
老鴨湯的做法：1、鴨切入開水中焯後用清水洗淨，酸蘿蔔切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結。
2、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香。
3、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
18樓：夏炎言
各家各戶有自己的方法。
我家的做法是：1.準備乙隻老鴨、酸蘿蔔（自己家泡的）、花椒、老薑、油鹽醬醋香葉桂皮等佐料若干；
2.把老鴨切塊，用油炒制；酸蘿蔔切條待用；另乙個鍋，放水只拍老薑放幾粒花椒煮水；
3.炒好的老鴨放入適量的水（淹過鴨子為宜）;將泡蘿蔔香葉桂皮放入有鴨子的鍋中小火慢熬；
4.等有鴨子的鍋中水要乾了，加入另乙個鍋裡的水，將鴨肉煮至易食用就可以出鍋了；
5.蘸水：將小公尺椒、大蒜、姜剁碎加入鹽、味精、醬油、醋少許、芝麻油少許，加入半勺老鴨湯和蔥就可以開飯了。
19樓：柔情
1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。放入鍋裡燉用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。 酸蘿蔔老鴨湯經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些就用高壓鍋了。
酸蘿蔔老鴨湯，怎樣酸爽入味、不腥不柴呢？
20樓：情感交談
首先準備好新鮮的鴨子中放入一些料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後倒入鴨子，然後再放入一些酸蘿蔔，倒入適量的清水，加入調味料燉煮即可。
21樓：worth迷
老鴨子放料酒，蔥姜先焯水，焯水之後用熱水燉，再放入蔥姜，料酒，大料，辣椒，酸蘿蔔等慢火熬製。
22樓：代星瑤
最喜歡酸蘿蔔燉鴨子了，喜歡這個酸酸爽爽的味道。在鍋裡放入薑片，適量的料酒，把鴨肉焯水後撈起。把酸蘿蔔和鴨肉倒入鍋內。放入花椒，薑片即可。
23樓：小晴天
1、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。2、將鴨肉撈起，洗去血沫。3、酸蘿蔔切成大塊。
4、鴨肉先放入湯鍋裡，加入生薑以及適量的水燉乙個小時左右。5、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時左右即可。
24樓：媛媛
按我這種方法制作就可以了。
準備食材，老鴨1800克酸蘿蔔900克老薑一塊花椒四五粒酸蘿蔔。
老鴨湯製作。
1、鴨子洗淨用沸水除腥，沸水中加兩片生薑和兩根生蔥效果更佳。
2、再另外參水放入鴨子，把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉。
3、大火燒開，小火燉制鴨子燉粑即可食用。
如何在家做四川酸蘿蔔老鴨湯好吃？
25樓：網友
四川酸蘿蔔老鴨湯的做法如下：
主料：老鴨900克、酸蘿蔔450克。
輔料：姜15克、花椒5粒。
1、鴨子打整乾淨，剁成大塊；酸蘿蔔剖成兩半，橫切成厚片；老薑拍爛備用。
2、將鴨塊倒入炒鍋中幹炒，收住水汽即可。
3、加入適量清水，加入酸蘿蔔片、老薑、花椒，大火燒開。
4、倒入壓力鍋中。
5、用「雞/鴨肉」模式燜燉至酥軟即可。
6、到時間後就可以出鍋了。
烹飪技巧：1、酸蘿蔔最好用自家老壇泡的，裡面還泡有姜和辣椒的那種最好。泡的時間越長越好，酸味足夠還帶微辣。
2、如果蘿蔔泡的時間不長，酸味不夠，可以加適量的泡菜水到湯中。
3、也可以另加一些泡姜和泡椒。
四川酸蘿蔔老鴨湯的做法
26樓：血刺熊貓
導語：酸蘿蔔老鴨湯，不僅僅是湯頭酸鮮，那浸滿了酸蘿蔔酸香的鴨肉更是美味之極，總之那滿滿一鍋入口微酸，又飽含老鴨醇濃滋味的湯鍋，總是讓人回味無窮。下面就由我為大家帶來四川酸蘿蔔老鴨湯的做法，大家一起去看看怎麼做吧！
食材：
鴨子半隻、酸蘿蔔湯料一包、春筍、花菇、白蘿蔔切丁。
做法：
將鴨子洗淨後剁成小塊。
取一包酸蘿蔔調料備用。
在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
將焯過水的鴨塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水。
接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)
蓋上蓋子**，水開後轉小火慢慢煲制。
大約1-2小時後即可關火。
酸蘿蔔老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
小貼士
1.鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂。
2.加入適量的白蘿蔔，一則可使成品的口感不至於過酸，二則吃起來更加清爽不油膩。
3.煲湯時水量要一次加足(可適當的多加一些)，中途不要開啟蓋子；喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜(放乙隻帶骨的鴨腿即可)
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夜夜酸紅蘿蔔絲怎麼做，怎麼做酸紅蘿蔔
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