1樓：弓天佑憑舒
木桶飯 一種很東方化的美食烹調方法。一般會在木桶中加入其它美食。不止外觀令人欣賞，口食也甚好。是一種很常見的中國式烹調主食的方法。
木桶飯體現的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質為例）： 一、外觀型：採用木桶外觀。
採用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟公尺飯，蒸好後放入精緻小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以新增天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。 特點：
高溫蒸出的公尺飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、乾淨、衛生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型：
採用木桶的香味。 1、大木桶飯： 材料：
一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的公尺撈起來，然後放在木桶裡，然後放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加公尺飯的香味。
做法2：用電飯鍋或其他方法做好公尺飯，趁熱放入乾淨的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。 特點：
天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。
第二種方法公尺飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛公尺飯。
材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法：
將公尺和水按照比例放入金屬盅裡，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的公尺飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。 特點：
香味濃厚，高溫蒸的木桶乾淨衛生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。
木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。
希望對你能有所幫助。
2樓：勇仙陶恩
方法/步驟。
蒸飯前先提前將公尺放入鍋中煮至6-7分熟後撈出，需等水沸騰後放公尺煮（也可以將公尺浸泡3-4小時後使用）注意公尺粒變大時需要關小火。
將煮過半熟的公尺篩出放入蒸飯木桶中，飯桶底部可放一層紗布或者草墊，防止公尺粒漏出哦。
鍋中盛水煮沸，再將木桶放入蒸煮（ps：水量不可超過木桶身3-4釐公尺哦，防止水接觸到桶底部公尺粒）
蒸煮過程中，視情況添水，15-20分鐘後即可出鍋啦（ps：添水最好添熱水，添熱水是確保充足的蒸汽，蒸出的飯才更易熟而且更香）
用木桶蒸公尺飯怎麼蒸
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：大公尺600g 輔料：水1000ml
步驟一：準備好大公尺。
步驟二：準備好三個不鏽鋼的網兜。
步驟三：拿個大鍋，煮開一鍋水。
步驟四：把公尺倒進去。
步驟五：用個兜，要不停攪動。
步驟六：要不停翻動，等裡面的公尺都煮白了。
步驟七：把公尺撈起來。
步驟八：把裡面的公尺都撈出來，放在網兜裡，瀝乾公尺水。
步驟九：裡面的公尺湯可以另做它用。
步驟十：把瀝乾水份的公尺倒在木桶裡。
步驟十一：壓實，用筷子鑽幾個孔。
步驟十二：把木桶蓋放上去，把木桶放在蒸鍋裡，蒸上半個鍾木桶飯就蒸好啦。
怎麼用木桶蒸飯 木桶蒸飯做法
4樓：三夜見
1、把大公尺放入大容器中浸泡半小時，讓大公尺吸水膨脹，水不用太多，蓋過公尺粒再高一點就行。
2、燒開一鍋水，把木桶放在水裡，把泡好的公尺倒入木桶中。
3、八分鐘左右，開啟蓋子，用筷子把公尺粒再攪拌幾下，讓上下面的公尺粒更均勻受熱。
4、準備好一壺開水，15分鐘後，把蒸好的公尺飯倒入乙個大容器中加入開水再蓋上蓋子浸泡5分鐘。開水的量只要蓋過公尺粒就夠了。
5、蓋上蓋子用熱水把公尺粒悶到半熟的狀態。
6、把泡好的公尺粒撈出瀝乾倒入木桶中，用筷子在公尺粒中插一些小洞，蓋上蓋子，大火轉中火蒸20分鐘。
7、蒸20分鐘後，木香濃郁的木桶飯就做好了，開蓋的時候要注意，小心燙手。
用木桶蒸公尺飯怎麼蒸
5樓：暴來緱竹筱
木桶蒸飯。
工序有點多，成本有點高。
首先，做蒸飯一定要選用好的大公尺，用東北大公尺或者泰國香公尺都可以其次，公尺一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜最後，要做出好的蒸飯，還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大公尺舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是公尺熟了再舀進生大公尺再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。
2、把公尺飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓公尺飯把水全部漲幹。
3、再把公尺飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
6樓：ヅ做你心上的人
把公尺放桶裡，用乙個大鍋裡面裝水，再把木桶放在水裡，水燒開。
用木桶蒸公尺飯詳細方法誰會?
7樓：創作家
需要提前準備好的材料包括：大公尺3-5人 、木桶乙個、清水適量。具體做法如下：
1、將大公尺洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘。
2、鍋裡放入適量清水，放上木桶。（水位不能超過木桶隔板。）3、將泡好的公尺放進木桶裡，注意細節木桶裡先弄塊紗布越透氣越好，然後用筷子拋松，放回到鍋裡開始蒸飯。
4、等蒸氣上來後蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。
5、將半熟的公尺飯提出來用開水泡5-8分鐘，把公尺飯從下往上翻一下提出待水滴乾再放回鍋裡繼續蒸20-30分鐘即可。
6、香噴噴的公尺飯出爐了，一粒粒的非常飽滿。
8樓：南中語絲
1.底部須用透氣的竹蔑編成，可撤下清洗。竹蔑上鋪紗布。
2.公尺先在水裡浸泡。3.
木桶置於大的鐵鍋裡。4.鐵鍋加水至離木桶底部約十公分左右。
大木桶》5.蒸時用旺火。6.
木桶之蓋須用草編成，以便透氣。7.蒸時，中途灑一次清水。
並適當翻動公尺。 8.保有鍋裡時時有水。
並隨時加水。
9樓：百鳥朝縫
補充幾個問題，木桶蒸飯，必須公尺質好才可以（公尺質不好蒸出來的不香），最好是香公尺，一般都蒸兩遍，第一次蒸半個小時左右，倒出來把公尺飯弄散，疏鬆，灑點水在上面，再蒸熟就ok了。因為第一次不管你怎麼蒸飯都會很硬，一直開大火老是蒸，蒸時間長了就不怎麼好吃了。
10樓：網友
把公尺放到鍋裡煮到七成熟，如果看不出來就放到嘴裡嚼一下，稍微有點硬硬的就好切記不要太硬撈起來放到秕子上最好，然後準備好木桶木桶的底應該是秕子要鋪上布，接下來把7成熟的公尺倒進去蓋上蓋子最好在蒙上一塊溼布這樣就可以下鍋蒸了，先在鍋裡倒上水，多少根據是否能燒乾為準則，當然千萬不能把水燒乾了，如果水要漫過桶沁到公尺飯就在鍋底支上東西，但不要讓蒸汽從別處漏掉具體細節就得你自己想辦法了。
11樓：網友
我會。太會啦！先把木桶洗乾淨。
在鍋裡放上涼水。等水燒開把公尺淘洗乾淨。不能超過三次淘公尺。
超過三次就沒有營養啦。然後把公尺倒進去煮。用鍋鏟車攪拌一下。
煮到你半熟用手捏一粒公尺出來捏一下。感覺裡面還有兩顆公尺心這就可以倒在框子裡把公尺湯控幹。然後再另做鍋把木桶放進去加水。
水不要太多差不多就好。太多的木桶底下就把公尺飯給泡啦，等鍋開了看見蓋著木桶的蓋子上面冒大氣了再把控乾的半熟公尺倒進去蒸就是啦。蒸到看見木桶蓋周邊都在冒大氣了就證明公尺飯已經蒸全熟了。
非常香甜可口的軟軟公尺飯就蒸好了。
12樓：盲童
用20斤公尺做示範。先把公尺淘好，放在桶裡浸泡10分鐘左右，等蒸灶（有燃氣和電的，上面有乙個圓形口）裡水燒開，把木桶放在圓形開口上，底座是活動木製的，上面放上墊子，（墊子買木桶時商家都送），最好用毛巾從外圍沿底座把桶一圈圍上，防止漏氣。然後把公尺倒進木桶裡，蓋好，蒸10分鐘左右大概有5成熟，然後把公尺拿出來倒進乙個大盆裡加開水用廚房專用鐵鍬不停地翻動，水不可太多，也不可太少，一般都自己掌握，全憑經驗，翻勻後，最好把公尺用鐵鍬踏平燜幾分鐘再放進木桶裡蒸10分鐘左右，倒出來就行了。
木桶蒸公尺飯從上到下都很鬆軟可口，不像鐵盒在蒸箱裡蒸的飯上硬下膩。
用木桶蒸公尺飯詳細方法誰會?
13樓：**謊言
原料：大公尺、木桶。
調料：水。做法：1、公尺先泡四五個小時，洗淨弄乾；
2、公尺倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子；
3、蒸5分鐘讓公尺熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開水至浸沒過公尺，蓋上蓋子讓公尺充分吸水；
4、把公尺重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。
要點：1、木桶，用之前要先用水浸溼，浸透，炊的時候才不會裂開！ 泡好的公尺再次淘洗，用麵粉篩舀起，將淘公尺水濾淨，放入木桶中，記住：
要輕放，讓公尺有呼吸的空間！並且，不能往公尺桶裡加水了！
2、飯在回湯的時候，一是把桶上的公尺清乾淨，二是鍋裡（不是桶裡）要添些水，繼續燒。
14樓：失敗之後唱拯救
先把半成熟的飯放進去 放少量的水 然後用蒸爐蒸。
怎麼用木桶蒸飯
15樓：德哥美食分享
「木桶蒸飯」簡單易學，一次能幹吃三碗，趕腳收藏，贊。
16樓：精彩的生命天枰
木桶能放到大點的鍋裡嗎，如果能，在鍋裡添水，將公尺洗好放木桶裡，添適量的水，放鍋裡蒸就可以了。
17樓：smile陌上桃花
去美食網看看，有很多。
如何蒸好木桶飯，用木桶蒸米飯怎麼蒸
小吃愛好客 木桶底墊一張荷葉，將煮好的飯倒入桶內，上面加炒好的菜蓋上蓋子大火蒸三分鐘搞定。 在木桶裡放一張荷葉，然後把半熟的飯倒入，再用筷子在飯上插幾個氣孔，蒸3 4分鐘就可以了 木桶飯怎麼蒸 呵呵 是不是蒸米飯？要是的話，你可算碰上我了 先把大米用水浸泡30 60分鐘 再把大鍋上火，鍋中加適量的水...
蒸大米飯怎麼蒸好吃，大米飯怎麼蒸好吃？
在清洗大米的時候要清洗兩遍然後加水的時候讓水沒過大米一公分左右，再泡半個小時，接著放進電飯鍋在裡面放入白醋和豬油，最後煮熟就可以了。食材 大米200克 白醋10克 豬油10克。1 多清洗兩遍。首先在淘洗大米的時候需要多清洗兩遍，然後用手攪動大米沖走裡面的雜質。2 在大米里加水。接著在大米里加水，水大...
不用電飯煲要怎麼蒸米飯，不用電飯煲 要怎麼蒸米飯呢
青春離線 蒸米飯的做法 用料 大米半碗 瓷碗一隻 1 首先先在瓷碗里加入半碗大米 大米的量按需求決定 2 淘洗一遍之後加冷水，水要超過米一釐米左右，然後泡半小時。3 半小時之後，大米吸收了水份，漲上來一點。這時候不用再另外加水了。4 然後在鍋中放半鍋水，然後把瓷碗直接放進鍋裡。5 蓋上蓋子，大火蒸1...