1樓：網友
蒜泥茄子營養價值。
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
蒜泥茄子食用指南。
營養功效。味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；
可清熱止血，消腫止痛；
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：
茄性寒利，多食必腹痛下利。」
蒜泥茄子適用人群。
一般人群均可食用。
1. 可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
2樓：水清霞明
蒜泥茄子屬魯菜系，是一道山東省的漢族傳統名菜，以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤、味鮮鹹微帶蒜香。下面我們一起來看看它有哪些做法？營養價值有哪些？
一、食材：茄子750克、大蒜1頭、醬油1湯匙、香油1茶匙、鹽、味精適量。
製法：1、將茄子洗淨削皮切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘後放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮剁成茸，放入碗中、加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
二、食材：圓茄子乙個、蒜泥少許。
製法：1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟。
2、熟茄子放入容器中放涼後備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時就可以食用了，也可加些香菜。
蒜泥茄子有哪些營養價值呢。
1、保護心血管、抗壞血病。
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌。
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老。
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、清熱解暑。
中醫學認為茄子屬於寒涼性質的食物，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人則不宜多食。
立秋文案短句乾淨。
二十四節氣順口溜。
圓茄子的涼拌做法大全。
圓茄子做菜的正宗做法。
十大強心護心食物。
立秋之後三不吃三不做。
3樓：你看看這個啊明
蒜香肉沫茄子》這樣做的茄子簡單又好吃，多吃茄子可以抗衰老！
茄子中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵等多種營養成分，還可以降低膽固醇，茄子中的b族維生素對慢性胃炎等也有一定的輔助**作用。
雞胸肉的蛋白質含量較高，脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合**增肌食用。
食材：茄子500克、雞胸肉丁150克。
輔料：蒜末50克、小公尺辣10克切碎放入碗中備用。
調料：油、鹽、白糖、醬油、生抽、蠔油、味精、花椒麵（根據個人口味適量調製）
1、茄子去皮切條，雞胸肉洗淨切丁備用。
2、將裝有蒜末和小公尺辣的碗中加鹽、白糖、醬油、生抽、蠔油、味精、花椒麵、水調成料汁備用。
3、鍋中燒油至7分熱，放入肉丁煸炒至熟透，放入切條繼續翻炒至微紅，加入調好的料汁繼續翻炒2分鐘後，加適量的水中火煮10分鐘後繼續翻炒至收湯即可。
4樓：曹仙
最愛的茄子，每次都是換著花樣做嘿嘿～不過最愛的還是這加了大蒜的蒜末茄子簡直是下飯的利器～香得不要不要的。
工藝：炒。口味：蒜香味。
配料：烹飪步驟：
1.茄子洗淨去頭，放入微波爐蒸汽功能6分鐘 也可以放鍋裡蒸二選一哦！
2.微波茄子的時間我們來準備其他的材料：大蒜切末，蔥白切丁，辣椒斜切，蔥花也切丁。
3.恩恩，茄子微波出來稍微涼一下也切斷備用。
4.鍋裡放油先爆蔥白再加入辣椒，顏色稍微變一下就可以。
5.接著直接放入大蒜末繼續炒一會出大蒜的香味即可。
6.接下來，加入生抽老抽燒開。
7.燒開之後，直接把茄子倒入鍋裡。
8.小火翻炒片刻，全部上色。
9.等茄子幾乎全部入味出鍋之前加入鹽翻炒片刻即可。
10.最後出鍋撒上蔥花，看著都快流口水了～烹飪小貼士：
如果喜歡吃辣一點的建議辣椒爆炒的時候多炒一會或者增加辣椒的量！我家有小孩子所以我一般放得少。
蒜泥茄子的做法有哪些
5樓：劍經業
蒜泥茄子。
原料〗茄子。
輔料〗大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。
做法〗把茄子洗淨切成長條狀，把蒜用工具壓成泥。
2、蒸鍋裡倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。
3、取乙個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
5、最後撒上蔥花即可。
蒜茄子的家常做法是什麼？
6樓：黑旋風不黑
主料：茄子3個。
輔料：蒜適量、鹽適量、生抽適量、辣椒適量、杭椒適量、辣椒油適量、白醋適量。
蒸蒜香茄子的做法。
1、把茄子上面撒入鹽，用手搓一搓。
2、然後洗乾淨，切成段。
3、用手從中間掰開。
4、把茄子上撒上少許的鹽，醃10分鐘入味。
5、放入蒸鍋上蒸10分鐘。
6、把碎切碎，辣椒切絲。
7、準備好白醋。
8、準備好辣椒油。
9、杭椒切成小圈圈。
10、碗中放入生抽、蒜、杭椒、幾滴白醋。
11、將蒸好的茄子放入盤中。
12、把調好的汁澆在上面就可以了。
蒜泥茄子的做法有哪些？
7樓：廖星扈飛宇
前言蒜泥茄子，茄子的家常做法。
材料主料：長茄子500g、瘦肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒1只、大蒜2頭、蝦皮適量蒜泥茄子。
1長茄子切斜刀，浸泡清水中備用，水中可以加點鹽。
2瘦肉切片備用。
3辣椒姜蒜備好。
4姜蒜，備好。
5開過溜肉片。
6爆辣椒姜蒜，撈出茄子瀝乾水下鍋。
7炒好出鍋。
小貼士茄子很配大蒜，可以多放一點大蒜，茄子提前在鹽水裡泡一下不容易糊鍋。
蒜泥茄子怎麼做好吃？
8樓：網友
茄子可做很多的菜式。最講究也最複雜的是「茄盒」，調好的餃餡，要肉餡。把茄子三刀乙份，中間不切斷，成連筋兩片，中間塞進餃餡，外面掛雞蛋麵糊，滾油炸了，金黃色撈起瀝油就是菜。
花樣更多的是燒茄子，各種紅燒。我喜歡的是和肉一起燒，成菜的茄子比肉還好吃。做法也很簡單，先把豬肉當紅燒肉一樣做著，只是不給八角桂皮香葉，也不用炒糖上色，就那鮮肉切麻將塊，直接炒到出油，醬油上色，放蔥姜鹽，加水燜一小時，再放入茄塊，也切的麻將塊。
一起拌拌同燜10分鐘，待到茄塊軟了大火收汁就好了。這時候的茄子，正好把肉裡的油都給消化了，菜式好看不膩，味道透著青香，鮮味突出。
第一步，乙隻整茄子，洗淨去蒂，不要削皮。放進蒸鍋蒸10鍾。
第二步，蒸茄子期間，拍一頭蒜搗成泥，再調和醋、糖、鹽、小磨香油成澆汁。
第一點，蒜末茄子做法很多種，有切成茄條、茄塊再蒸，還有切了醃或泡後再蒸的。當然都能夠做出蒜泥茄子，但是這樣處理不是很好，一是麻煩，還要動刀；再就是容易出問題，茄子氧化變黑就不好看了。整著蒸熟，看似簡單粗暴，其實有這個原汁原味的道理在裡面，做著保險不出紕漏。
第二點，澆汁的蒜泥、醋、糖、香油、鹽的用量和比例，自由掌握。喜歡酸的多給點醋，不喜歡甜的不放糖。但是，涼拌茄子的主調是清爽，重口味的調味料不要有，譬如麻、辣、香料等味料，能不加最好不加。
第三點，茄子做菜，最好不要去皮，不要以為皮上有什麼殘留。茄子皮的結構特殊，有農藥也不會滲透殘留。而且茄子的營養成分，很大部分在皮部。
再說了，茄子皮不像絲瓜瓠子皮，非常薄，不會咬著墊牙。
9樓：網友
茄子去皮一分為四斜刀切成均勻等分撒上面粉 大蒜弄成蒜末 下鍋爆炒兩分鐘即可出鍋。
10樓：吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤，味鮮鹹微帶蒜香。
11樓：可樂
首先準備好一些茄子，然後在茄子表面放上一些蒜泥，然後直接上鍋蒸十分鐘就可以了。
12樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將茄子切成塊，放入鍋中，加入適量的調味品和蒜泥，把他們進行熬製，這樣做出來的蒜泥茄子特別好吃。
13樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後蒜泥茄子就做好了，非常的好吃，還很有營養。
茄子的功效與作用，茄子有哪些功效與作用？
潤腸通便 防治胃癌 降壓降脂 茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，減輕大便乾結的症狀。茄子中的龍葵鹼具有藥理功效，可以抑制消化系統腫瘤的增殖，起到預防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的維生素p 鉀元素以及皁草甙，能夠降低血脂 血壓 血清膽固醇水平，降低毛細血...
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