1樓：仁芷文
海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克。
薑絲10克、鹽、胡椒粉適量。
1、用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。加入鹽、胡椒粉調味即可食用。
海參1條（大），冬菇4朵，香油、精鹽、味精、姜各少許。
製作：1、海參浸發好，洗淨，切塊；冬菇洗淨，用清水浸泡好；薑切片。
2、將鍋置火上，放入浸過冬菇的水、海參、薑片、冬菇煮至爛熟，加入精鹽、味精、香油調味即成。
水發海參250克，瘦肉250克，巴戟天30克，核桃肉60克，蜜棗15克，食鹽適量。
製作過程。1.巴戟天、核桃肉浸泡，洗淨，蜜棗洗淨。
2.瘦肉洗淨，切塊、飛水，海參洗淨，切成塊狀，飛水。
3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
2樓：等級你妹
古籍中對海參的記載是這樣的：「其性溫補，足敵人參，故名曰海參」，海參是不可多得的天然滋補食品。
相信許多參友開始吃海參，是因為身邊的人推薦，所以覺得別人吃得好，自己吃肯定也好。但是，很多人在吃海參前，有這麼6件很重要的事，被忽略掉了，導致吃海參的效果大打折扣！
海參的內筋一定要保留。
海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質，它是海參的神經系統。有不少百姓誤認為它是海參的腸子，或者為了能將海參發制的更大一些，便把筋剃掉。海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成份。
點評：內筋在發泡海參的時候可以剪成小段，可以保證海參發泡的更加飽滿，建議您一定要把海參筋保留。
明白生長年限和營養價值的關係。
海參的生長年限和營養價值是有關聯的，參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內積蓄的營養更豐富一些。所以，年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，也更珍貴。
點評：圈養海參參一般在2年，大棚參或者北參南養只需1年！底播野生海參一般都在3年及以上。所以大家可以想一下這裡面出參的時間和成本，選底播海參可以看有機食品證書。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
怎樣食用海參 海參的做法
3樓：戴蒙崗居
1、取出幹海參，用冷水沖洗一下。
2、將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。
3、把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。
小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
5、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨。
6、然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一下。
7、大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。
8、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。
9、加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。
10、加一點點老抽醬油上色用，醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
11、倒入黃酒，加入高湯，把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
12、根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
海參怎麼吃法
4樓：存手檬他
海參的吃法如下：1、蔥燒海參。首先就是需要將準備好的海參清洗乾淨進行去腥，然後在鍋中放入油，大蔥段。
進行炒制，這樣能夠將香味蔓延出來然後就可以加入海參，以及一些調味料就可以了，這些調味料包括鹽，蠔油，生抽，冰糖，料酒，雞精。
2、海參當歸湯。先通過泡發海參處理掉它的腥味。取出海參的內臟。
起鍋燒油，爆炒蔥薑蒜，將事先準備好的黃花和荷蘭豆放入鍋中，與當歸進行熬煮。其中必不可少的就是百合了，將百合和當歸放入其中，慢慢的煮上五分鐘就可以出鍋了。
3、海參燉排骨。砂鍋在熬湯的過程中，最重要的一點就是需要將其密封好，只需要在用砂鍋煮的時候配上毛巾，慢慢燜就可以了。先把排骨燉熟，之後再放入海參。
火調為小火慢慢煮上乙個小時就可以了。
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