1樓：小康社會說
先從根部(較粗的一端)一層一層把購買的竹筍的殼取出來，把嫩的部分漏出來。然後，用清水沖洗乾淨，將竹筍切成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮2分鐘。然後，取出煮熟的竹筍，放入水盆中，浸泡2小時，即可炒菜或涼拌。
如果你想長期儲存它們，你可以。
1.涼拌竹筍：配料：
竹筍、香菜、大蒜、辣椒油、調味料。首先按照上面的方法把竹筍清理乾淨。香菜切糊，竹筍切片，大蒜切糊。
將蒜泥、香菜粉、辣椒油、鹽、香油倒入盛有竹筍的容器中，簡單攪拌即可使用。
2.竹筍排骨湯的做法
配料：竹筍、排骨、姜、調料。
製作步驟一：先將開水燒開，排骨焯一下，去除表面血水和浮沫，取出浸泡，竹筍去皮切塊。
製作步驟二：鍋中水燒開，將排骨和薑片倒入鍋中，大火煮一段時間。沒燒開的時候，把竹筍倒進去。
第三步：煮沸後，小火燉1小時。湯變成乳白色後，加入鹽和雞精。
3.竹筍烤肉
配料：五花肉、竹筍、鵪鶉蛋、蔥姜、調料。
製作步驟一：首先處理竹筍，鵪鶉蛋煮熟後去皮。兩頭切開，生薑切片，焯水時加入半塊豬肉。
製作第二步：鍋中燒油，將剩餘的蔥姜放入鍋中炒香，倒入五花肉翻炒1分鐘，倒入生抽和老抽上色，鍋中加入開水和鵪鶉蛋，煮開後小火燉30分鐘。
第三步：鍋中加入醬油、白糖、竹筍。小火煮20分鐘。
竹筍的營養價值
1、營養豐富。竹筍含有豐富的植物蛋白、氨基酸、脂肪、糖類、微量元素和維生素，植物纖維的含量也很高。
2、開胃健脾。竹筍能增進食慾，促進消化，增進食慾，可用於消化不良或食慾不振。
3.增強身體免疫力。竹筍所含的營養可以提高人體的免疫力和抵抗力。
4.清熱解毒。竹筍性寒，可以減少體內燥熱，也有助於排除體內毒素。
5、潤腸通便。竹筍含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少便秘的滋生。
2樓：小小女生的生活
新鮮感竹筍處理的方法就是可以煮熟曬乾就可以了。其次就是在炒的時候加入臘肉就可以了。
3樓：花花就是我
應該就是要先把竹筍清洗乾淨，然後再用水焯一遍，加入適量的鹽，也可以曬成筍乾，應該富含粗纖維。
4樓：你好甜甜圈呀呀
你可以選擇把它泡在水裡半個小時左右然後把外皮給剝出來就可以了，是能夠幫助我們排毒養顏的。
新鮮竹筍怎麼曬乾 竹筍有什麼營養
5樓：血刺熊貓
1、把新鮮竹筍掃上鹽，醃乙個小時，把竹筍醃出少許水分來，然後放到太陽下邊暴曬。這樣做出來的筍乾比煮了再曬的筍乾好吃。
2、竹筍即竹的幼芽，為藥食同源的「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，營養豐富，是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜。 用竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛。
3、竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。
新鮮竹筍的處理方法和做法推薦
6樓：生活小常識
新鮮竹筍不知道大家有沒有吃過，非常的脆非常的鮮，味道也是一級棒，再搭配乙個合理的吃法，那真是美味。
新鮮竹筍衡握的處理方法。
鮮竹筍外面的一層厚皮是需要剝掉的，如果一層一層的剝非常費力，直接將鮮竹筍用水簡單沖洗掉灰塵泥土，用刀直接從鮮竹筍的頂部向下豎切，這樣就能從切面看到竹筍外皮了，再將竹筍皮剝下來就很容易了。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉。
鮮竹筍煮水：
竹筍不能直接吃，要用水泡掉竹筍內的草酸鹽和澀味，防止氰化氫中毒。將竹筍丟入到水中，加入少許鹽，**煮，等水沸騰後再煮5分鐘就可將竹筍撈出來，溫度涼後切成絲。
鮮竹筍漂水：
煮好的鮮竹筍經過涼水票上一段時間再吃，另外吃之前還需要在焯水，因為竹筍很容易幹，手兄之後就可以拿來炒菜了，鮮竹筍炒臘肉非常好吃的。
新鮮竹筍的做法。
食材：春筍（800g）、裡脊肉（75g）、小公尺椒、蔥、蒜適量。
配料：生抽、老抽、冰糖、鹽。
做法：1.春筍去掉外殼，洗淨以後，用菜刀拍打切開，裝盤備用，裡脊肉切片，小公尺椒和蔥切段，蒜切片。
2.鍋中多放點油，油微熱倒入蒜片炒出香味，倒入裡脊肉片，炒至肉片變色盛出。
3.倒入冰糖和春筍，翻炒至筍塊略微變軟，淋入2勺生抽和1勺老抽，翻拌均勻後倒入裡脊肉，拌勻後倒入小半碗溫水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
分鐘後，開蓋撒入蔥段和小公尺椒，炒勻後來一點鹽調味即可關火盛出。
新鮮竹筍的儲存方法。
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、封藏法：咐薯慶取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
新鮮竹筍的處理方法和做法？
7樓：庫振翱
鮮竹筍怎樣處理才可以食用？
新鮮的竹筍經過剝皮處理後，不瞎局宜直接吃，需採取以下任一方法加工處理去除苦澀味後再進行烹飪。
清水浸泡一天：要想徹底去除竹筍的苦澀味，將竹筍泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的過程中要每隔兩個小時到兩個半小時就換一次水，這樣可以更好地去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然後浸泡堅持一天胡神鏈之後，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。
用開水煮竹筍：在鍋中加入一些水，將水燒開之後，把竹筍放入其中，煮個兩個小時，然後便可將竹筍取出放入乙個盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經煮好的竹筍就可以了，時間不需要過長，以免滋生細菌導致竹筍變味變質。
用淘公尺水煮竹筍：準備一鍋滾水，放入洗公尺水，以及帶殼的筍，並以小火燜煮約10分鐘，之後關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡，其原因是洗公尺水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
醃製竹筍：將竹筍去掉皮之後清洗乾淨，然後加入一定量的鹽，醃製五個小時到六個小時為宜褲孫，醃製好後再找乙個盆子，加入清水，然後將醃製好的竹筍放入清水中浸泡，浸泡的時間大約在超過一天，這次浸泡換水的次數只需要換三到四次就可以了。
新鮮竹筍的處理方法和做法是什麼？竹筍的正確焯水方法是什麼？
8樓：小和社會說
竹筍是一種中國傳統的美食，小時候在竹山裡幾乎隨處可見，別看竹子十分堅硬，但是新鮮的竹筍卻非常的脆嫩可口，特別是到了可以食用的季節後，很多人去山上挖竹筍，那麼新鮮竹筍的處理方法和做法有哪些？來看看具體的介紹。
竹筍是一種口味不錯的美食，但是新鮮的竹筍不能夠直接吃，那麼新鮮竹筍的處理方法和做法有哪些？在去皮洗淨之後，放入沸水中焯燙去掉其中的苦澀味即可烹飪食用；
而且做法比較簡單，將生抽耗油醃製好的肉絲，用油加熱後，將切成絲新鮮的竹筍加入一起翻炒2-3分鐘，同時加少量食鹽、生抽調味，炒熟後即可出鍋。
剛挖採的竹筍是不能夠直接使用的，需要先用清水洗乾淨，然後去掉外皮，放入沸水中焯水，那麼竹筍的正確焯水方法是什麼？將去皮後的竹筍切成小塊，國稅燒開後，放入薑片、竹筍，然後蓋上鍋蓋中火煮三分鐘左右，確定熟樂之後撈起即可。
竹筍的儲存方式很多，不過最常見的共有以上兩種方法：
首先是鹽水冷凍法，將一大勺食鹽放入溫水中化開，然後將焯好的冬筍放入，食鹽具有殺菌作用，而這種方法能最大程度保留冬筍的味道；
還有就是自制筍乾法，方法就是將焯水後的筍片曬乾，不過需要連續的晴天，沒有晴天筍片容易發黴。
竹筍是一種非常不錯的食材，但是很多人不知道新鮮的竹筍如何處理，而以上介紹的就是新鮮竹筍的處理方法和做法。
竹筍，在我國自古被當作「菜中珍品」。過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。 其實筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、維生素e及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。
筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富「刮油」作用的纖維素。
9樓：二狗說娛樂兒
新鮮竹筍的處理方法是將新鮮的竹筍去皮洗淨，可以經過晾曬做成筍乾，也可以進行焯水涼拌，味道都是很不錯的。竹筍的正確焯水方法水開之後放入竹筍，加入食鹽，等待五分鐘撈出就可以了。
10樓：天葉耀
首先應該把新鮮的竹筍外殼剝掉。然後切成厚片用熱水焯一下。可以臘肉炒竹筍，也可以涼拌竹筍。首先應該在鍋裡邊加入一些水，水開了之後放入竹筍，然後煮10分鐘到15分鐘左右就可以了。
11樓：小白庚子
新鮮竹筍的正確處理方法就是我們再把皮包掉之後和肉炒在一起就好。焯水的時候時間一定不能太長。
新鮮竹筍的處理方法和做法
12樓：韋爵的休閒娛樂
新鮮竹筍的處理方法：1、第一步：先將竹筍從中間刨開。
2、第二步：將竹筍的外皮剝掉，把竹筍肉拿出。
3、第三步：在將竹筍根部、表皮切掉和多餘部分切掉。
4、第四步：在將竹筍切塊，放入開水中，加入鹽煮十五分鐘。
5、第五步：煮好後，將竹筍撈出，放入冷水中冷浸泡四個小時，注意換水。
新鮮竹筍的做法：一、竹筍炒肉絲。
竹筍炒肉絲是一道很好吃的健康家常菜，尤其是以新鮮的嫩竹筍來炒制，味道更加鮮美。而且能補充人體所需要的維生素c。
二、涼拌竹筍。
涼拌碧餘態竹筍是以竹筍為主要食材的一道菜品，屬於涼拌菜。
三、竹筍炒芹菜。
四、泡椒竹筍。
泡椒竹筍，一道經典的特色小菜。竹筍洗淨後切片，悔源放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。
瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒毀蘆入其餘所有材料拌勻；拌勻後的泡椒竹筍倒入乙個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
竹筍如何去苦味竹筍為什麼是苦的，新買的新鮮的竹筍為什麼是苦的,能吃嗎 快 線上等
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新鮮的竹筍，如果新鮮的竹筍沒有煮熟的話是有毒的了，所以不能夠直接用來涼拌了，木耳也是同樣的，必須煮熟才可以了。海帶雖然沒有毒可以生吃，但是還是煮熟了才好吃了。所以你想用竹筍，木耳，海帶一起涼拌的話，就得把它們全部煮熟，焯過水再涼拌就可以了。一般剛挖的竹筍，它有一些有毒物質了，生吃竹筍的話，會導致胃出...