1樓：李和霖
煮的花生公尺，上面漂著一層油花是花生釋放油脂，別倒掉它，這表示你的花生非常天然！因此靜置時花生油脂會上公升到頂部。花生含大量油脂，花生裡面本來就含有油，油是液體，花生公尺是細小的固體，肯定會有沉澱，放的時間長了自然就會沉澱下去有油的那一層就會因為輕而浮上來。
這層油可以起隔離空氣的作用，抑制微細菌繁殖。如果你的煮的花生公尺沒有積起油，通常是因為新增了其他油類：棉花籽油，菜籽油，大豆油或者棕櫚油。
這些油與花生油混合防止油脂公升到頂部，從表層油量多少就能看出差別。
注：煮的花生公尺，上面漂著一層油花是屬於正常現象，如果不出油，說明有可能不是***的花生公尺，出油是有利於儲存的。煮花生公尺上面漂著一層油的，據說高質量的都會有油哦。
2樓：浮生兀楚
煮的花生公尺上面漂著油花，是因為花生公尺本身就含有大量的油脂，在加熱的過程中裡面的油脂析出。花生油就來自於花生公尺，所以有油花很正常。
3樓：純情女孩
花生的含油量很高，一般是40~50%。一斤花生公尺大約能榨出4-5兩的花生油。所以水煮花生公尺，上面漂著一層油花很正常。
4樓：最新的魚兒
煮花生公尺上面漂著一層油花，是正常現象。
因為花生公尺含油量很高，可以用來榨油，所以說煮花生公尺漂著油花沒什麼奇怪的。
5樓：網友
煮花生有一層油花正常的吧，花生本來就屬於油脂植物種子。
油菜籽，大豆，還有葵花籽，核桃仁都富含油脂。
6樓：聽風
花生公尺中就含有油脂。
在煮的過程中，細胞結構在高溫下被破壞，細胞內的油脂得到釋放。
望對你有幫助！
7樓：網友
煮花生公尺，花生公尺上面飄著一層油花，就說明你的鍋沒有刷乾淨，刷鍋應該用洗潔精才能把鍋刷乾淨，要不然過上就會有一層油，還要多刷幾遍洗潔精，多刷幾遍，多涮幾遍，如果只刷一遍，也會飄著一層油，因為有這個東西不愛掉，特別愛粘在鍋上，所以刷過一定要多刷幾遍，記住，多刷幾遍。
8樓：網友
花生公尺含油量比較高，是榨油的好原料，所以無論炒著吃或煮著吃都非常香，而且營養豐富，人稱長壽果。煮花生公尺時上面漂著一層油花很正常，因花生公尺受熱後就會有少量的油溢位。煮花生公尺的湯不要倒掉，可用來煮飯或煮粥都有濃濃的花生公尺香味。
9樓：塞成秋梵
花生公尺本身含植物性油脂的比例是非常大的，它都是可以用來榨花生油的，她煮的時候可能會有一些有脂肪比較輕嘛，會飄上來。時候還有鐵鍋，你認為你洗的很乾淨，其實當你放上水來煮的時候，也會泛起一點油花。
10樓：網友
煮的花生公尺，上面漂著一層油花是屬於正常現象，如果不出油，說明有可能不是***的花生公尺，出油是有利於儲存的。煮花生公尺上面漂著一層油的，據說高質量的都會有油哦。
11樓：甜甜甜甜鑫兒
無論誰煮花生公尺。鍋刷的多麼乾淨，上面都會飄著一層油花。因為花生公尺是能出油的。所以煮完花生公尺之後，把上面的一層油撇出去就可以了。
12樓：網友
花生公尺中本來就是含有油脂的，如果煮得時間太長，就會把花生公尺中的油脂煮出來，那麼上面就會漂著一層油花，是需要注意得吧。
13樓：網友
煮花生公尺時上面漂著一層油花屬正常，花生公尺正來是含油的，你煮的時間長了把裡面的油煮出來了，這一點也不奇怪。
14樓：扶不起的老阿斗
花生屬於油料作物，煮食時出現油花屬於正常現象，說明所用的食材比較新鮮。
15樓：冊護邪
花生公尺本身含油量很大他就是製作油的呃一種作物嗯所以說當你煮花生公尺上面漂一層油花是非常正常長的。
16樓：竹外桃花
如果煮的花生公尺上面飄著一層油花鍋又是乾淨的，那說明你的花生公尺就上面有油。
17樓：來自巢湖聰明的蒲桃
花生公尺的脂肪含量在30%以上，所以煮花生公尺時鍋裡的水面上能看到油花是很正常的。
18樓：羥基苯環
首先，鍋是否是乾淨，這個真的有待確認。普通的炒菜鍋或者蒸鍋，在做菜或者熱一些帶油的肉或者菜時，會有很多油吸附在表面。你只有用洗潔精或者其他的洗滌劑清洗好幾遍才能徹底洗乾淨。
另外，花生本來也是有一定的油脂的。不排斥你再蒸煮的過程中，花生自身的油脂會跑出來。
總之，從多個方面觀察一下吧，看看具體什麼原因。
19樓：小安的仰望
花生公尺本身含油量較高，而且煮花生本身就會產生一些高溫，而這些高溫會讓花生內部油脂發揮出來，從而凝固在鍋的表面。
20樓：雲
煮的花生公尺上面飄著一層油花，雖然鍋是乾淨的，但是你的乙個花生本身就帶有一點油質，所以說在煮的時候會漂一層油，這也是正常的。花生本身就可以榨油的，所以在煮的時候，這個油會飄在水當中，所以沒有關係的。
21樓：葉兒
煮的花生公尺上面飄著一層油花，應該是花生裡的油滲出來的。因為花生本來就是含油脂比較高的食物，在煮的過程中就會滲出來一些，浮在水面上。
22樓：網友
正常的，花生本身就含有油脂的，像我們平時吃的花生油。
就是用花生壓榨出來的，只不過你煮的時間有點久，少量的油溢位來了而已。
23樓：your大頭兵
有啊，煮的時候都會出油，尤其是捶爛出來煮的。一般榨花生油就是生的花生去榨比較油多。
24樓：老龐爹爹
怎麼煮的花生公尺上面飄著一層油花過？是災面子呀，花生公尺是能炸出油那的也敢也是含有油的成分嗎？
25樓：文玉學長
這個是很正常的，你在煮花生公尺花生公尺本身他就有油脂的，你這個在鍋裡面煮的時候呢？他上面就會有一點點的油畫飄上來，所以說這個是很正常的，現象。
26樓：寵物兔兔小白
因為花生裡有油。我們常吃的花生油就是用花生榨出來的，可想而知花生煮出來有油有多正常了。
27樓：網友
花生公尺本身就含有油脂，你在煮花生公尺就相當於把它的油脂煮出來了，所以漂著一層油在上面也不其怪，花生不含油**會有花生油呢？
28樓：方浩思
可能是由於你的花生公尺里面有一點點的豬油成分在裡面，所以才會顯現在表面上。
花生公尺煮熟後還含油嗎？
29樓：竹林聽雨
不含！花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。
用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素e及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。
從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
30樓：勇猛真丈夫
花生是含油量高的作物，其油脂被一層膜包裹在細胞內。我們所食用的花生油是經過機械壓力將花生細胞膜及包裹油脂的膜破裂後，從中提取出的。在蒸煮花生的過程中，溫度和壓力並不能達到將油脂從細胞內蒸發出或擠壓出來的條件。
因此，煮熟了的花生依然是飽含油脂的。
31樓：扶不起的老阿斗
花生去皮碾碎待用。雞茸放少量鹽、薑汁、料酒、雞粉調勻，再用蛋清、澱粉上勁，擠成丸子狀。在丸子最外層滾上花生碎。
鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。廚師提示 ：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。
調料：鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、澱粉。做法：
將帶皮花生公尺炸熟。蒜苗、竹筍、小紅椒洗淨斜切成小段。鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調料煸炒。
分鐘原料：花生、袋裝素螺肉。調料：
鹽、雞粉、味精、澱粉。做法：花生用開水浸泡一會兒去皮，然後用油炸熟。
素螺肉氽水備用。鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。加適量鹽、雞粉、味精調味，最後勾薄芡即可。
分鐘原料：花生、紅棗。調料：
白糖、蜂蜜。做法：花生煮熟去皮，紅棗洗淨。
32樓：查貞
花生公尺煮熟後還含有油。因為花生是一種含油量很高的植物。所以不管是煮著吃還是炒著吃都含有油。
儘管它的營養價值非常高。對人的身體也非常有好處。但是我們一一定要適量吃。
這樣才能真正對身體起到有益的作用。
33樓：雲夢之巔情感解惑
花生公尺如果是油炸的，肯定含油。如果是沙炒的，就不含油份。
34樓：紫羅蘭健健康康
花生公尺煮熟後，當然還是含油的，因為花生本身含有很高，是可以榨油食用的食物，只不過花生公尺煮熟後，能增加一些水分，花生油仍然保持在裡面，煮的時候不會流出來，所以花生公尺煮熟後，還是含油的。平時適當時點煮熟的花生公尺，對身體健康還是有很多好處。
35樓：網友
花生公尺煮熟後會含油的，因煮熟後不能把花生公尺所含的油脂去掉，所以要適量適用，花生公尺營養價值很高。
36樓：楣綺豔
花生公尺煮熟後還含有油脂的，只不過從生的油脂變成了熟的油脂。
37樓：大道自踐
吃花生公尺等於在喝花生油，很明顯這是誇張的說法，不過也不是空穴來風。花生公尺含油量多少與其含水分多少有關，油炸花生公尺/炒花生含油量50%左右，生花生公尺含油量大約在44%左右，水煮花生公尺含油30%，鮮花生含油25%左右。尤其對於油炸花生公尺/炒花生公尺來說，2兩花生差不多含1兩花生油，其中能量的確也不容小覷，吃多了很容易胖人。
38樓：乘思
花生公尺煮熟後當然還含油一般來說花生炸油炒熟的花生比生花生炸的油要好吃特別的香。
39樓：曉怡
一般是含油的，不過很少，肉眼看不出來的。
40樓：七七肆十九
沒有任何區別！花生的油脂是生長的時候就決定了的，就是脂肪酸甘油酯，這些成分並不因生熟發生變化。
41樓：網友
花生公尺煮熟後還還有嗎？還沒有那當然是少了煮熟了它是用吸食了煮熟的花生公尺熗拌是很好吃的。油炸的。讓好吃一些。
42樓：匿名使用者
花生，是可以榨油的。
43樓：等待
水煮花生的熱量比較高，每100克水煮花生中含有熱量500大卡以上。主要是用開水煮去殼的花生製作而成的一種食物，可以適量的新增鹽分。
花生油炒菜的時候有泡沫，正常嗎？
44樓：清水煮雞蛋
在炒菜時將油倒入鍋裡以後，或者在油即將用完，瓶底的油倒入鍋裡，就非常明顯，花生油會起黃白色的小泡沫，小時候常常聽人說只有這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其實這是乙個誤區，並且影響了對於食用油的判斷，那麼花生油會什麼會起沫呢？花生油起沫應該怎麼辦？
工具/原料。
小蔥幾根。方法/步驟。
花生油起沫的原因：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。
怎麼去除花生油沫：
將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以儘量不要選用以免對身體健康造成影響。
可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。
45樓：謝謝
花生油炒菜時有泡沫是怎麼回事。
水分過重。花生油的製作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，並且與榨油時的環境溼度也有很大的關係，花生油中的水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫，這種油需要進行再次熬製處理。
有雜質。目前市場上的花生油多為壓榨**，也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理，這種花生油會存在一定量的雜質，雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。
花生油摻假。
花生油的**較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多產家為牟取利益，在花生油中新增了其他植物頭，比如比較兩件的棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。2
花生油有泡沫能吃嗎。
花生油有泡沫能吃。
花生油在加熱時有泡沫只不過說明了油脂中含有水分或其他雜質，但是對油脂的食用並沒有任何的影響，經過加熱熬製之後即可放心食用。
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