口水雞與夫妻肺片相比，哪個做法更簡單呢？

1樓：西瓜柚子紅彤彤

口水雞和夫妻肺片都是很有名的菜餚，而且都特別的好吃。但是，相對於夫妻肺片來說，我覺得口水雞的做法比較的簡單。就算你是乙個廚房小白，並不懂得任何的烹飪技巧也沒有關係，因為製作口水雞只需要完成幾個簡單的步驟就可以了。

首先，我們需要準備適當的雞肉。將雞肉清洗乾淨之後，放在蒸鍋中，大概蒸10分鐘左右。之後，我們用一雙筷子把雞肉翻乙個面，繼續蒸大概10分鐘。

時間到了之後，我們可以用筷子戳一下雞肉。如果筷子能夠把雞肉給戳穿，那麼就說明雞肉已經熟透了。如果不能戳穿，那麼雞肉可能還是差一點火候，需要繼續蒸個幾分鐘。

其次，我們準備乙個盆。在盆中放入適當的涼水和幾片生薑，這樣做是為了通過快速降溫的方式，讓雞肉更加的緊實鮮嫩，不會柴。如果有條件的話，我們也可以在盆中放入適當的冰塊，這樣的效果會更佳。

然後，我們就需要製作臺調味料了。調味料是製作口水雞中最重要的乙個環節，如果調味料製作的不好的話，將會很影響口水雞的口味。所以，在製作調味料的時候，我們一定要更加的用心。

我們在碗中都如一勺生抽、半勺陳醋、一小勺鹽，一小勺白糖，還有適當的小公尺椒和紅油。將這些調味料攪拌均勻後，就可以淋到之前準備的雞肉中。我們可以事先將雞肉撕成一小塊一小塊的，這樣能夠更加的入味，也會更加的好吃。

2樓：可樂聊數碼

相比來說口水雞的製作方法更加簡單，夫妻肺片需要很強的刀功才行。

3樓：琦琛說生活

口水雞做法更簡單，因為夫妻肺片牛肉的燉制時間難以控制，再加上需要的材料也非常多，有些還不是家裡常用的佐料，口水雞相對來說工序較為簡單。

4樓：青島小魚聊創業

夫妻肺片比較簡單。口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

夫妻肺片製作方法：

將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗乾淨，用香料、鹽、花椒麵等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料耙而不爛，然後撈起晾曬，切成大薄片，備用。將芹菜洗淨，切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。

盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入滷汁、豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生公尺末和芹菜，攪拌均勻即成。

夫妻肺片和口水雞怎麼做法？

5樓：清霽應懷雁

夫妻肺片的製作材料：

主料：牛肉，牛雜，老滷，花椒，肉桂等。

夫妻肺片的特色：

相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤**肺片為業，因製作精細，風味獨特而為群眾所喜食，「夫妻肺片」因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜餚之一。夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。

教您夫妻肺片怎麼做，如何做夫妻肺片才好吃。

將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老滷和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老滷，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生公尺末、芝麻面即可。

通過上面的夫妻肺片做法的具體步驟介紹，我相信你已經自己做出好吃的夫妻肺片，原來令人羨慕的夫妻肺片做法如此簡單。

口水雞的原料：

土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。

口水雞的做法：

1、將雞在沸水中過一遍，撈起用清水衝乾淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、薑片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷後撈起，砍成條狀。

2、將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。

3、將雞塊倒入料盆中醃味十分鐘，這樣口水雞就大功告成了，可以上桌開吃了。滿意。