1樓：軟軟時尚鑑賞
金針菇生活中常見的菌類，在很多地方都能看到。 羊肚菌富含膳食纖維、幾丁質酶(多糖物質，由節肢動物體表分泌)，其成分不易分解人的腸胃，羊肚菌不易消化，腸胃消化能力弱時第二天有時會在廁所後直接出現在廁所所以，「異色考克斯」可能有個惡作劇的名字但是，雖說金針菇有點難消化，但並不是所有的營養都不能被人體消化吸收。
金針菇中容易被吸收的成分牢牢地進入身體。 例如，其他礦物質、蘑菇多糖含有豐富的蛋白質。 我們吃蘑菇多糖的時候，如果仔細咀嚼後再嚥下去的話，即使烹調時間稍長也會被消化掉。
羊肚菌含有豐富的食物纖維成分，能滋潤腸子，改善通便。 並且，食物纖維其實是不能直接消化吸收的物質，但是會清潔消化壁。 提高消化功能，可以稀釋有害物質加速運輸，保護消化道和結腸，延緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收。
對我們的身體來說，這種不被吸收的成分有不可輕視的效果。 即使蘑菇多糖的纖維素成分被排出，它也會發揮很好的效果。
金針菇的營養成分其實非常豐富，如礦物質含量，鉀元素100g中含有195mg，蔬菜中含量好，磷元素豐富，100g可提供97mg，鐵含量豐富。 羊肚菌中還含有很多鎂、銅、鋅、硒、鈣等礦物質。 羊肚菌含有一定量的維生素c、維生素e、維生素a，維生素b族含量豐富，且低脂肪低熱量，富含蛋白質和膳食纖維，營養均衡。
羊肚菌和其他菌類一樣，含有具有藥理效果的蛋白質和對人體有益的多糖成分，這些蛋白質可以抵抗過敏、病菌的附加值，調節免疫系統。
2樓：家博寶貝啊
金針菇裡面含有樸菇素，賴氨酸，精氨酸，含有多種功能性蛋白等等，這些成分是能夠很好的預防癌細胞的發生，可以抗癌。
3樓：樂樂在此呢
蛋白質，vb1，vb2，vc，含有豐富的鈣，磷，鐵，氨基酸成分很多，等等，這些成分都具有抗癌的作用。
4樓：井靖荷
金針菇中含有一種樸菇素，這種樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。日本的長野縣是生產金針菇最多的地方，該縣居民正是由於經常服食這種食用菌而很少得癌症，金針菇也是各種癌症患者的理想食品。
金針菇的功效和作用分別有哪些？金針菇不適合哪些人群食用？
5樓：卉楨的時尚
許多人可能不知道金針菇，這是我們生活中常見的，實際上有很好的保健作用。中藥認為金針菇具有消脂降壓、補肝、抗癌、抗菌、抗炎等作用。是一種營養豐富、保健功能強的菌類食品。
一、金針菇的功效與功能。
1、促進新陳代謝。
金針菇能有效增強機體的生物活性，促進機體新陳代謝，促進食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也十分有益。因此，被稱為「增智菇」和「益秀菇」，2、抗癌藥物。
金針菇中含有一種叫做平菇多糖的物質，日本學者認為這種物質具有抗癌作用。
3、促進智力發展。
金針菇是一道營養豐富的菜。它含有大量的氨基酸，可以被人腦直接吸收和利用。這對發展智力和提高記憶力很有好處。它特別適合經常使用大腦的人。
4、降脂降壓。
金針菇能抑制血脂公升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；經常食用金針菇不僅可以防治肝病和胃腸潰瘍，而且適合高血壓、肥胖患者和中老年人，主要是因為它是一種高鉀低鈉的食物。
二、 禁忌群體：
1、適用於老年人、兒童、癌症患者、肝病、胃腸潰瘍、心腦血管疾病等血液不足、營養不良的人群。
2、脾胃虛證患者不宜食用過多金針菇。
原因：金針菇屬性寒。脾胃不足的人不應該吃太多，否則他們容易腹瀉和腹痛。
三、 金針菇的營養價值。
金針菇含有全套必需氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對提高智力，特別是對兒童身高和智力發展有很好的作用。被稱為「增智蘑菇」；
金針菇還含有一種叫做平菇的物質，可以增強身體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還可以降低膽固醇，預防肝病和胃腸道潰瘍，增強身體的健康氣，預防疾病和保持健康；
金針菇中鋅含量較高，也能促進兒童智力發育和大腦健康。
6樓：雙子小黑嘿
可以促進身體的代謝，能夠降血脂，可以降膽固醇，可以助消化，可以預防便秘。消化不良的人，腸胃功能紊亂的人，容易過敏的人，這些人都是不可以吃的。
7樓：嘉咪學姐
可以補充一些纖維素，促進消化，對腸胃是有好處的，對於老年人和小孩是不可以吃的，容易影響健康。
8樓：小白家美食
金針菇是常見的一種菌菇類，能夠抗菌消炎，消除疲勞，也能夠補充多種微量元素。消化不太好的人，儘量少吃。
9樓：星了
金針菇含有豐富的營養，富含有蛋白質，氨基酸和維生素，還有微量元素，金針菇有消食通便，促進代謝等功能；慢性腹瀉脾胃虛寒者，患有關節炎的患者，這些都是不適合吃金針菇的人群，所以這些人群生活中要多加註意。
金針菇含有什麼成分 金針菇吃了有什麼功效
10樓：鼎尊製造
1每100克鮮金針菇中含有維生素毫克，維生素c2毫克。每100克幹金針菇中含蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質|克。還含有胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素腔世豎、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
21、金針菇中含有8種人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多，對兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力十伍大分有益。
2、金針菇含有大量的中性植物纖維(ndf)和酸性纖維(adf)，可以降低血清中膽固醇的含量，抑制血脂公升高，防治心腦血管疾病，而且對某些重金屬有解毒的作用。
3、金針菇是高鉀低鈉食品，可以預防和**肝病及胃、腸道潰瘍。
4、所含樸菇素和活性多糖，對癌細胞有抑制作用。
5、常食金針菇還能預防肝疾病和腸胃道潰瘍，增強身體正氣，防病健身。
6、金針菇能有效地增強身體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物返攜中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
7、一般人均可食用，尤其適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者和肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
3材料： 金針菇150克，豬瘦肉250克。
做法： 金針菇洗淨，瘦肉切片。水燒開，先入肉片煮沸，再下金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。
功效： 具有補益腸胃的功效，適用於身體虛弱者食用。
材料： 金針菇100克，士子雞250克。
做法： 子雞去內臟，洗淨入沙鍋中加水燉至九成熟，再加入金針菇，菇熟即可。
功效： 具有補益氣血的功效，適於體虛氣血不足者經常食用。
如何評價金針菇的實用價值和功效？
11樓：匿名使用者
1、金針菇可提高抵抗力；因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質，經常食用能增強抵抗力，防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞；緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。
3、金針菇可降低膽固醇；現代生活越來越好了，經常大魚大肉，導致體內的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦！
4、金針菇可防治高血壓；金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金針菇可抑制癌細胞；金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，有清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。促進代謝。
金針菇裡面含的蛋白質以及碳水化合物可以增強機體的生物活性，能夠加快人體的新陳代謝，有利於身體，對各種營養素的吸收和利用。
2、補充營養。
金針菇裡面富含維生素b和維生素c，以及微量元素和礦物質，所以經常吃點金針菇，可以補充身體所需要的營養，能夠提高身體免疫力。
3、益智健腦。
金針菇裡面的多種氨基酸和賴氨酸以及精氨酸的含量較豐富，尤其是鋅的含量，所以可以起到益智健腦和增進食慾的作用，小孩子多吃點金針菇對身體健康發育有好處。
12樓：英子無
金針菇營養價值頗高 ,含蛋白質 、脂肪 、多種維生 素 、粗纖維，胡蘿蔔素，還含有人體所需要的 8 種氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多。金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。含鑄量也比較高，又是一種高餌低鈾的食品 。
自古以來，金針菇一直作為高檔菜餚 。如取金針菇放開水裡煮2 分鐘 ,撈起瀝乾放盤內 ,調入鹽 、麻油 、昧精 ,加點醋 ,撒上蔥花 , 口感鮮嫩滑脆，還可與葷料拼配名菜，如列入我國菜譜的「金菇三 色魚」、「金菇繡球」、「金菇溜雞」、「金菇鳳燕」 。
13樓：zhang二十三
金針菇的營養價值，首先是富含粗纖維，可以增加腸胃蠕動；其次是富含蛋白質以及多糖；最後是富含胡蘿蔔以及香菇嘌呤。金針菇的功效，首先是可以促進新陳代謝，其次是可以促進生長發育；再者是可以降血脂以及降膽固醇；最後是可以抗疲勞以及幫助消化。
14樓：s白衣溫瓊林
金針菇功效與作用：
促進代謝、降脂降壓、益智健腦。
金針菇在自然界廣為分佈，其幹品中含蛋白質、碳水化合物、粗纖維，具有促進代謝、降脂降壓、益智健腦等功效。
1、促進代謝：金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
2、降脂降壓：金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，食用金針菇不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因為金針菇是一種高鉀低鈉食品。
3、益智健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
15樓：在石無
金針菇性寒味甘，具有補肝益腎、寬腸胃、益智健腦、調脂降幹固醇、防疲勞等功效。金針菇的維生素和膳食纖維含量比較高。經常服用可以抑制血脂公升高，存進機體新陳代謝，預防心腦血管疾病。
金針菇有沒有抗腫瘤作用
16樓：問問哼唧
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用。
我國對菌類的研究中也早已證明，金針菇是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效，經常食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
17樓：網友
有的，菌類都有抗腫瘤的作用。
18樓：網友
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
顏色金黃，口感最好。
金針菇的做法，金針菇的做法有哪些？
金針菇的做法有哪些呢？先把金針菇的根部切去1.5 2cm左右，再把它弄鬆散，飛一下水，瀝乾，待用。如要炒肉片，就先把肉片炒好，再倒進金針菇炒一會就行 若要打邊爐，就直接放進去，幾分鐘就可吃了。涼拌金針菇 原料 金針菇 黃瓜根 蒜半個 紅椒1個 小蔥適量 橄欖油適量 另準備涼開水一大杯。做法 1 用剪...
金針菇的做法大全，金針菇怎麼做好吃，金針
主料金針菇 250克 輔料紅尖椒 少許蒜子少許蔥 少許鹽少許醬油 適量步驟 1.先將金針菇去根，蒜子拍扁切末，蔥切粒，紅尖椒切粒。2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。4.準備金針菇，放上蒜末 蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油 就完成了！回答金針菇一包可以在...
金針菇囫圇拉出來，所以金針菇的營養價值在哪？
我好想和他過冬天，和他在跨年的時候一起倒數零點，把鼻子凍得通紅的和他說我好愛他。一年又一年，就可愛沒變。新年禮物 笑乙個。期待全新的一年，好像可以給自己乙個理由，扔掉一切糟糕的情緒，拍一拍身上的塵土，繼續笑著向前。希望你這一年比上一年過得好一點，希望你好的這部分有一點是因為我。可不可以收下我這個可愛...