1樓：據說小白
是的，麵粉可分為低筋、中筋、高筋，其中做麵包一般用高筋麵粉，但饅頭包子一般用中筋麵粉，但做餅乾一般都用低筋麵粉。
2樓：南歌
如果你要做黃油餅乾的話，一定要用低筋麵粉的，因為低筋麵粉的話，做出來的餅乾，它的味道才是比較正宗的，而且也是比較好的。
3樓：職場導師小璇璇
做黃油餅乾時，使用的是低筋麵粉，對於餅乾類製作，一定要用低筋麵粉，這樣做出來的餅乾才好吃。
1500克低筋麵粉做餅乾需要多少黃油和白油
4樓：
親，您好很高興為您解答：1500克低筋麵粉做餅乾需要多少黃油和白油答、；親親：800g黃油，白油300克詳細步驟：
乾淨的盆裡倒入低筋麵粉，再倒入玉公尺麵，白糖（白糖的量也可以根據自己的口味新增）然後攪勻。攪勻後，倒入玉公尺油或者是放涼的熟油。繼續攪勻。
2次攪勻後，打入2個雞衡森蛋茄攔悉。然後用50克純牛奶和麵，牛奶邊倒邊攪，用筷子攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。麵糰揉好後，蓋上蓋子，醒15分鐘。
15分鐘後，案板上抹油防粘。取出的麵糰不用揉，把麵糰搓圓一下，然後壓扁，然後擀成薄薄的麵皮，像餛飩皮一樣的厚度即可。麵皮擀好後，用模具或者瓶子蓋壓出餅乾形狀。
然後用叉子在餅乾的表面戳出一排排的小洞，這樣有利於水分蒸發。鍋裡不用放油，把做好的餅乾坯一一放進鍋顫乎內，用小火烙。一面烙好，再翻到另一面。
烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
低筋麵粉和黃油可以做什麼
5樓：不愛吃香蕉的小朱
低筋麵粉和黃油可以做黃油蛋糕，這樣做出來的蛋糕口感更加細膩，而且營養更加豐富。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主如爛要原料。
麵粉是一種由小麥磨成配橡鄭的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。培頌。
做餅乾黃油和麵粉的比例是多少
6樓：糖醋小排愛好者
製作餅乾：主料：低筋麵粉250克、麵粉30克。
步驟：1、把糖倒入黃油裡，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上。
2、大碗放置10分鐘後，用打蛋器刮黃油。
3、用打蛋器將黃油摁成小塊。
4、將黃油和糖的混合物，挪到更小的碗中。
5。將生雞蛋液倒入到黃油和糖的混合物中，猛烈攪拌抽打使其變成均勻的混合物。
6、加入麵粉和奶粉的混合物到裝黃油的大碗中去。
搭鉛 7、攪拌成面絮，然後將面絮分成兩部分，一部分裝到小碗裡，另一部分留在面盆中。
7、往小碗中加入麵粉和可可粉的混合物，大面盆中也加入麵粉。
8、開始用模具給餅乾坯塑形。
9、全部塑形完成後，放在電餅鐺上，開下盤火，開始烤制。
10、電笑枝頌餅鐺烤至下盤開關自動跳閘，就給餅乾翻面，一碰鄭面烤4至5分鐘，即可食用。
做餅乾50克的黃油對應多少麵粉
7樓：
做黃油餅乾，50g黃油應該放90克低筋麵粉做法如下：材料：黃油50克，糖粉50克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋麵粉90克，泡打粉1/2勺步驟：
1、黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。2、分次加入全蛋液，用電悶粗動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的忌廉糊。3、加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入攪拌好的忌廉糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻面糊棗罩鋒。5、將麵糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪矽膠墊，將花嘴離烤盤距離一釐公尺凳晌高度以垂直角度擠出小花的形狀。6、烤箱預熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火後，不要取出烤盤，繼續用餘溫將餅乾燜10分鐘即可。
做餅乾50克的黃油對應多少麵粉
8樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答答案是：90克低筋麵粉黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。
分次加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的忌廉糊。加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。
親，您好，很高興為您解答答案是：90克低筋麵粉黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。分次加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼扮皮續孝滲用攪拌器快速打發巧缺脊呈均勻的忌廉糊。
加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。
親親，您好，低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入攪拌好的忌廉糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻面糊將麵糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪矽膠墊，將花嘴離烤盤距離一釐公尺高度以垂直角度擠出小花的形狀。烤箱預熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火後，不行答模要取出舉和烤盤，繼續用餘溫將餅乾燜10分鐘即可。檔緩。
普通麵粉無黃油餅乾的做法
9樓：海龜愛生活
普通麵粉無黃油餅乾的做法：
食材：小麥面200克、玉公尺麵100克、雞蛋2個、白糖30克、50毫公升食用油。
做法：1、小麥面200克，玉公尺麵100克，雞蛋2個。
<>3、再打入2個雞蛋，不需要加水。
4、用筷子攪拌成絮狀。
5、下手揉成軟硬適中的麵糰，再蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。
6、面醒好了，案板上撒上乾麵粉，把麵糰放到面板上，擀成薄片，擀的越薄做啟銷好。然後用餅乾模具壓出餅乾造型，用手揭開，派螞剩下的面還可以揉成團，再擀成薄片，做出餅乾生胚。
7、全部做好後，用叉子叉上小眼兒，用牙籤也可以。
8、電餅鐺加熱，無需放油，放入餅乾胚。
9、用小火烙，讓它受熱均勻，底部塵旁埋有點微黃就可以翻面，多翻幾次面，烙至外皮焦酥就可以出鍋了。
普通麵粉無黃油餅乾的做法
10樓：小欣樂**生活
普通麵粉無黃油餅乾的做法如下：
配方：低筋麵粉200克，植物油100克，糖粉40克，雞蛋1個（留少許作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，鹽2克。
製作過程：1、植物油、糖粉、雞蛋液、鹽混合攪拌，充分融合，可以使用褲瞎打蛋器攪拌均勻，防止有顆粒。
2、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合過篩入第一步的蛋液混合攪拌均勻。因為沒有黃油，加入一些泡打粉可以讓餅乾蓬鬆，口感更好。
3、攪拌均勻的麵糰，用手揉成光滑柔軟的麵糰。
4、烤盤上墊油紙。取一小塊麵糰，捏成圓形，再在烤盤上輕輕壓扁成小圓餅。餅做小點，好看也便於烘烤。餅與餅之間留有一定的空中純衝隙，烘烤過賣殲程中，餅會稍微膨脹。
5、在圓餅表面刷一層全蛋液（或者蛋黃液，刷蛋黃液烤出來的顏色更黃）。
6、放入預熱好的烤箱烤焙，上下火，中層，180度，15－20分鐘即可拿出來裝盤啦。
做餅乾時沒有把黃油打發直接放入了麵粉怎麼辦
11樓：
摘要。您好可以後面放的後油法就是先把除了黃油以外的材料揉至光滑，然後再加入黃油揉勻發酵。由於油脂能阻止麵筋的形成，所以初期不加油脂，但是麵糰光滑以後就要帶油揉至最後的擴充套件階段。
親親！您好，乙份祝福，乙份溫馨散猜悉，乙份感動兆空。懷有一顆感恩的心。生活則處處有感動！希望我的可以解決您的問題，馬上為您解答請衝乎稍等片刻！
您好可以後面放的後嫌仔油法就是先把除了黃油以外的材料揉至光滑，然後再加入黃油揉勻發酵。由孝鋒於油脂能阻止麵筋的形成，所以初期不加油脂，但是麵糰光滑以後就要帶油揉至最後的擴充套件階段。油質能阻止麵筋的形成，而麵筋是餅乾吸水，起發的關鍵。
如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左肢皮下角進行評價哦)，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步歷槐差的動力。如果覺得我的解明尺答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
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麵條當然用高勁粉好了，如果沒有，可以適當新增麵糰改良劑 如溴酸鉀 碘酸鉀等 來增加麵糰的勁力，因為麵條要求的質量指標是光滑 勁道 煮時滑而不糊湯 不斷條。 用普通的麵粉就好了。麵條有筋是揉出來的一定要用力揉而且要夠時間這樣做出了的麵條才好吃。 高筋麵粉 高筋麵粉 bread flour strong...
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應該不太行，普通麵粉筋度較大在攪拌的時候會消泡，估計做出來的蛋糕蓬不起來 術業有專攻的，你想做出包子饅頭的質感可以試試。回答平時製作蛋糕的時候，大多數時候使用的都是低筋麵粉，若是沒有低筋麵粉，只有普通麵粉能製作蛋糕嗎?實際上也是可以的，只需要我們掌握好具體的方法就行了。普通麵粉一般指的是中筋麵粉，市...