1樓：鄉村小喬姑娘
水煮魚是隸屬於川菜系列的著名傳統料理，又稱為水煮魚會，最早流行的料理，烹飪後魚肉新鮮辛辣，任何品嚐過的人都可以放在贊嘴裡。這道菜的方法有很多種，首先食材是草魚好，鯉魚次之的時候，用這種方法做的水煮魚，肉質口感柔軟，不油膩，配上紅辣椒，辛辣辛辣，口感清爽。印象深刻。
這才是煮魚牡蠣的方法。教你在魚片上磨刀，切菜的技巧，魚肉光滑，不腥味。
準備一條2斤左右的鯉魚，用刀刮鱗，去除內臟和鰓，放入盆中用水清洗乾淨。從魚尾放下刀，開啟魚片，切開魚頭，開啟魚刺，切成小塊。將魚斜刀切成3公釐的薄片，放入盆中準備。
把魚骨頭切成小塊，放到另乙個盆裡。盆裡各放一勺鹽，洗淨魚的血，洗淨血後再用清水沖洗，撈出來放入盆裡。接下來，分別浸泡魚頭和魚骨。
在盆裡適當放入鹽、胡椒粉、調料酒，將盆混合好，再灑上一些乾電池混合。著用水沖洗一次生魚片，擰乾水分，放入盆中，放入鹽、胡椒粉和調料酒，加入胡椒粉和調料酒，減少魚肉的腥味，然後用手反覆捕捉。
加入蛋清，用手攪拌均勻。加入蛋清，魚肉更脆，加入適量的乾電池，拌勻。加入乾電池可以鎖住魚的水分，保持魚嫩。
並且在一邊醃製10分鐘，給魚足夠的味道。讓我們準備煮魚的材料。準備兩個油麥菜，分離葉子，放入盆中洗淨，用刀切成三段，放入盆中。
這才是煮魚牡蠣的方法。教你在魚片上磨刀，切菜的技巧，魚肉光滑，不腥味。生薑切成生薑，幾粒大蒜切成大蒜，放入材料碗中，捕捉一支紅色幹辣椒。
另外，拿一碗材料碗，把紅幹辣椒切成小塊，放入碗中，抓住小花椒，和紅幹辣椒放在一起。
準備幾粒大蒜，用刀切成扁平狀，放入碗中，碗裡再加乙個白色芝麻，鍋加熱後，加入一些食用油，再加入花椒、紅色幹辣椒、生薑炒熟。加入10克豆瓣醬、5克花椒，用勺子快速翻炒，炒紅油，倒入魚頭和魚骨，開燈，搖晃鍋炒2分鐘。加入適量清水，加入調料酒，去除一些腥味，生放10克調料，取幾滴色調，鹽5克，胡椒粉1克，糖1克，使其新鮮。
用勺子攪拌，放入調料，倒入豆芽和大麥野菜，用中火煮3分鐘左右。裝進盆裡。倒入適量的原湯準備。
在鍋裡燒油，油溫度熱到60%時，倒入紅幹辣椒、麻辣椒、白芝麻，快速炒兩次即可滅火然後在生魚片上撒上熱油，最後撒點香菜裝飾。來，來這裡的話，這個辣的好吃的煮魚就做好了，你可以學著做一下。
2樓：丹丹學姐吶
這道菜一般20分鐘左右就可以了，先把配菜煮熟，煮熟後放在碗裡，最後下入魚片。
3樓：職場百事露露
十分鐘就可以，因為魚肉切得很薄，十分鐘已經熟透了，味道也是不錯的，所以不需要煮太久了。
4樓：井靖荷
水煮魚片要煮15分鐘應該就可以了，而且我覺得給水煮魚片裡面加點豆芽是非常不錯的，如果只有魚片可能吃起來會有一點腥味，除了豆芽以外你還可以放一點白菜葉子，魔芋豆腐以及土豆片都是沒問題的，只要你喜歡吃的蔬菜都是可以放裡面，但是不要放太多就行了。
水煮魚片需要多長時間
5樓：硬幣小耗
水煮魚片需要10分鐘左右時間。材料羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和乙個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控幹水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、乾紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精（或味精）即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。
6樓：夷吹
大概十分鐘。
製作前備料：
1.去鱗去鰭尾草魚一條，斤斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(「魚泉」牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮薑切片(約50mm見方大小);
6.花椒和幹辣椒適量(以我的經驗可用」味好美」牌的，約各一小袋);
7.色拉油一小碗；
開始動手了：
1.將魚頭剁下，並從中分兩半；
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5.將魚片內放乙個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了：
1.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2.在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
3.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；
4.翻炒兩下，倒入料酒約一小晚，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
終於可以盛盆了：
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜；
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面；
7樓：曬太陽
魚肉下鍋後最多煮開3分鐘即可食用，不能煮過多時間，否則魚肉會煮爛！
8樓：網友
水開 下魚片 魚片浮起即可。
水煮魚片大概要煮多長時間 水煮魚片簡介
9樓：生活寶典
1、水煮魚片大純行概要煮一分鐘至兩分鐘。煮魚片的時間跟使用的火候有關，使用大喊肆火煮魚片，需要一分鐘左右，使用中火煮魚片，需要兩分鐘左右。煮魚片的做滲譁時間不宜過老，以免魚片肉質變硬，吃起影響口感。
煮魚片的時候，鍋中魚片泛白，再煮二十秒即可食用。魚片再煮之前可以提前醃製，口感會更好。
2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬於川菜。作為聞名全國的重慶特色菜，起源於渝北民間，發展於渝北食肆餐館。
3、原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工縴夫的粗放飲食方式。重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借鑑近代川菜「水煮牛肉」、「水煮肉片」的基礎上，率先研究、創制出了現代水煮魚片。不久，水煮魚片就逐漸風行於川東地區，乃至風靡全國，而重慶市渝北區成為當之無愧的水煮魚片發源地。
水煮魚片煮幾分鐘能熟 水煮魚片煮多久能熟
10樓：生活軌跡
分鐘左右。
2、其實魚片煮2分鐘左右就熟了。本身魚片在切的時候就非常的薄，所以將水或者湯底燒開之後，把魚片倒進去煮上2分鐘左右，就可以把魚片煮熟。煮熟的魚片吃上去非常的鮮嫩爽滑，尤其是水煮魚或者酸毀孫簡菜凱亂魚裡面的魚片，還有火鍋裡的魚片，那鮮嫩的口感真的是讓人吃的停不下來纖褲。
水煮魚片怎麼做，請問 水煮魚片怎麼做？
1準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。2草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。3在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭...
水煮魚片怎麼做
水煮魚片的做法如下 1 準備材料 要做水煮魚片，一定要選擇市場上新鮮的魚，蔥 姜 大蒜 胡椒和辣椒為配料，豆瓣醬為調味品，還需要有一瓶啤酒或雪碧。2 醃製魚片 在生鮮市場購買新鮮魚後，將它們切成魚片，放入盆中，加入一些生抽 鹽 姜和啤酒，攪拌均勻，大約醃製十分鐘，醃製完成後取出魚片，然後取一個雞蛋，...
如何自制柚子酒，如何自己動手做柚子酒？
柚子是一種富含維生素的水果，多吃柚子對人體是有非常多的好處。利用有柚子來進行泡酒，其實也是比較新穎的做法，很多朋友是沒有嘗試過的。柚子酒的做法需要準備好果肉和柚子皮，因為柚子皮中含有的維生素也是非常高的，製作出來的柚子酒是具有非常清新的味道。柚子酒的製作方法 將柚子去仔細洗淨，擦乾水份後去皮，量取6...