1樓：你到底敢不敢
西紅柿焯水之後更容易去皮，全部採用良好沒有黴菌的新番茄，番茄醬做好一定要進行密封儲存，這樣才會存放的更長久不容易壞。
2樓：愛貓咪的葉子
我覺得應該注意一下番茄是不是壞的，如果是壞的話，吃了可能會拉肚子，而且應該注意一下調味的方法，不可以多放鹽，這樣的話對身體也不好，而且我覺得應該做做一些食材的搭配，這樣是非常好，而且也非常有營養。
3樓：良造良工良材
番茄醬的家庭製作方法。
原料：西紅柿(若干)、檸檬（1個）
佐料：糖（若干〈要稍微多一點，否則不甜的〉）做法：1、西紅柿、檸檬洗淨，瀝水；
2、西紅柿去皮，切塊，檸檬切塊（沒有的可以用白醋代替）；
3、把切好的西紅柿，檸檬放入榨汁機，打成糊，待用；
4、鍋加熱後，倒如西紅柿糊，加糖（沒有檸檬這裡用白醋代替），等糊開後，關小火，等到番茄醬比較厚後，顏色變透明，就可以關掉了；
4樓：fly仙女沒有貓
自己在家動手做番茄醬 ，做好番茄醬後，要注意離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩紮緊，置放於室內的通風陰涼處。
5樓：愛大樹苗
1.記得要把番茄去皮；2.要把番茄攪拌成泥狀，不要有大顆粒；3.熬糖的時候一定要邊攪拌邊熬；4.成「醬」時要放入幾滴檸檬汁，這樣口感更好。
自制番茄醬的注意事項有哪些？怎樣做出最正宗的番茄醬？
6樓：火景將酷滴
番茄中含有大量的營養物質，包括維生素、礦物質等許多人體所需的營養元素，由於番茄的營養價值高，且味道十分誘人，因此是人們日常生活中常見的食物之一。而以番茄為原料製成的番茄醬，第一步「處理番茄」：先將買回來的新鮮番茄去蒂，用清水沖洗一遍並瀝乾水分，然後用菜刀在番茄底部畫上十字刀，切口不用切深，微微切入即可，重複至所有番茄都畫上十字刀即可。
當然做番茄醬也不太容易，我做西紅柿醬的步驟是：一。先準備些洗乾淨的瓶子（我用的是裝胡蘿蔔汁的瓶子一頓飯一瓶正好）備用，二。
把提前買的的西紅柿也洗乾淨放到大盆裡品牌繁多，在大小超市都有**。那麼，我們為什麼還要在家自己製作呢？答案很簡單，是我們怕了那些說不上名字的各種防腐劑。
新增劑。自己做的乾淨衛生，又不是太費力，何樂而不為呢。
糖的用量。一般糖量是果肉淨重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整——反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的。首先，要挑選無腐爛、無病蟲害的成熟番茄並清洗乾淨，然後放入蒸鍋中蒸熟，在取出去皮後捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，並留下肉漿。
倒入鍋中，加白糖。
攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁。
澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。起鍋**，鍋中不用放油，到入我們打碎的番茄汁，加入適量的白糖或者是冰糖，用勺子攪拌一下，開大火把湯汁燒開，然後再轉小火，慢慢熬製，用勺子按順時針。
的方向不停地攪拌。
7樓：白珍全全全
應該注意一定要把西紅柿洗乾淨 ，同時也應該注意好用量， 把番茄放進去需要用蓋子燜2~3分鐘 ，取出來以後一定要把番茄的蒂去掉。可以用料理機打爛，最後搗碎成糊狀。開中小火，把冰糖放進去。
然後不停的攪拌。攪拌均勻以後加入檸檬，放涼了以後裝到罐子裡就可以了。這個時候就能夠做出最正宗的番茄醬。
8樓：聖問鮃
自制番茄醬其實非常的簡單，也沒有什麼太多的注意事項，如果您想做那些跟外面買的一樣的番茄醬，一定要選優質番茄，在做的時候千萬不要加水，一定要讓番茄醬保持粘稠的狀態，不然做出來會非常的像水一樣，沒有食慾。
9樓：天悅
在做番茄醬的時候，一定要把番茄表面的水控乾淨，而且要把表面的皮全部剝掉，使用的玻璃瓶裡面也要乾燥一些，要沒有水，這樣做出的番茄醬才會好吃，不會變質。
10樓：行樂樂樂行
首先就是要將西紅柿的表皮都去掉，然後把西紅柿上鍋蒸20分鐘的時間，之後把西紅柿榨成泥，然後起鍋把西紅柿泥放進去之後，再加入一些鹽，味精，胡椒粉，醬油，糖，然後熬製粘稠就可以了，一定要選擇成熟的西紅柿。
請問怎樣自己在家裡製作番茄醬
11樓：旅行書桌
你好！第一步準備器皿。
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬。
純味番茄醬。
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
自己動手做番茄醬
12樓：網友
西紅柿醬的做法如下：
1、把番茄去皮，切丁。
2、把番茄丁倒入鍋中，加冰糖一起熬化。
3、熬成粘稠狀時，倒入幾滴白醋，繼續熬幾分鐘。
4、關火，餘襲把做好的番茄醬裝入碗中。
儲存方法如下：
1、在自制番茄醬之前就準備好乾淨的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後，再倒置把瓶裡的水分完全控幹待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。
2、等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。
3、等玻璃瓶裡的番茄醬完滾判全冷卻後，就可以移入冰箱裡冷藏或放在常溫下大毀改儲存了。
自己在家怎樣做番茄醬
13樓：若曦講生活
番茄醬的家庭做法如下：
1.首先，我們準備洗淨的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之後，改刀切成小丁，然後把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然後轉小火熬製，期間不停的用勺子攪拌，有助於水分蒸發。
3.這個過程，不要心急，小火慢慢熬製，大約熬製30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬製2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中，冷藏存放，需要做湯，做糖醋類的菜，就可以放一點來增色增味，口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌，免得番茄醬過早的變質。因為沒有加入防腐劑，一定要密封冷藏儲存。放冰箱裡是最安全的。
在家用最簡單的方法制作番茄醬應該怎樣做？
14樓：網友
番茄醬的製作方法：
1、準備好原材料：西紅柿3個，檸檬1個，冰糖；
2、西紅柿洗淨後切除蒂部，用刀輕劃上「十」字口，如下圖所示；
3、用叉子叉上西紅柿，在開水裡燙十幾秒，燙完後去皮、去籽；
4、西紅柿去皮、去籽後，將其切成小塊；
5、將切碎的西紅柿放入榨汁機裡打成汁；
6、倒入無水無油的鍋裡，開小火慢慢熬至濃稠；
7、加入適量冰糖粉，並用勺子攪拌均勻；
8、擠入檸檬汁，再熬兩分鐘後盛出；
9、涼後裝入密封的玻璃瓶裡，放入冰箱儲存，這樣番茄醬就做好了。
15樓：達靖荷輝珍
準備材料：幾隻熟透的番茄、有蓋的玻璃瓶乙隻。
步驟：1、在瓶蓋上鑽乙個小孔；2、把番茄用開水燙一下，因為燙過的西紅柿很容易剝皮啦；3、將剝了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞進洗淨的玻璃瓶裡，塞滿為止，蓋上瓶蓋；5、將盛有番茄丁的玻璃瓶放進蒸籠裡上鍋蒸；6、蒸個15分鐘，就可以了。
看，這就是蒸好的番茄醬，新鮮美味，蘸著吃炒著吃都不錯，比買的好吃多了。
最後提醒大家，如果用食品加工機事先將番茄打碎的話就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗淨，上面不能有一點點的油。
2)**番茄醬汁的製作方法：
紅番茄2個。
水200克。
要300克的番茄醬，就要3個番茄和300克的水，依次類推**
用途：番茄醬汁可以用來炒、烤菜，或搭配肉醬和忌廉醬汁，做出許多變化。
做法：1.番茄頂部輕劃十字，放沸水中燙3分鐘，取出，剝掉外皮，切成圓片，去籽後再切丁。
2.將麵粉放入鍋中，用木勺拌炒。（汗，怎麼沒寫放多少麵粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）
將番茄丁放入鍋中，加水用小火熬煮。
熬煮的時候要一邊撈掉浮沫，熬到湯汁只剩下1/3時再熄火。
做法2：1.將但是能接觸到番茄的工具用熱水洗乾淨，不能有半點油漬。
2.將番茄洗淨後用熱水煮熟，煮熟後去皮切成小條。
3.將切好的番茄塞入罐頭瓶，再用筷子將其搗碎，儘量多的放進罐子裡。
4.蓋上蓋子，並在蓋子上扎乙個小孔。
5.放在蒸鍋中，蒸到罐中的番茄變成2/3即可。
3)備料：成熟透紅的西紅柿10斤、辣椒二兩、白砂糖八兩、肉桂四分、細鹽六兩、味精四份、醋六兩、鮮蔥四兩。
製法：把西紅柿表皮洗淨，入鍋加少許水煮沸即可。盛進篩中，壓下果汁，濾去果皮與籽，再把果汁入鍋中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、鹽和味精。
將辣椒、肉桂、萄末一併包在沙布袋中，和鍋同煮，不停地攪拌。等煮成醬狀時，加醋拌勻。10分鐘後盛起，趁熱裝進乾淨的玻璃瓶，封口即成。
另一種方法是：取西紅柿10斤、醋一斤半、大蒜六兩、豆二粒、胡辣二湯匙、生薑四兩、細鹽二湯匙、辣椒二兩。
把西紅柿外皮洗淨，入鍋加入煮軟後撈起，去皮及萼片，切碎後再投入鍋裡，將生薑、辣椒、豆一起泡在淨白布內，入鍋同煮到醬狀，趁熱盛起，裝進乾淨的玻璃瓶，封口即成。
16樓：莖肛戰士漬盞
在家制作，最簡單為： 1.選購新鮮且紅熟的番茄回家後洗淨，用涼開水沖洗一下瀝乾。
2.然後用刀切除番茄蒂部，再剖開成數瓣，去皮去瓤子。 3.
接下來把這種番茄肉放在潔淨的面盆內，用經過消毒的器具搗碎，然後放入不鏽鋼鍋裡，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。 4.當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2o至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。
離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩紮緊，置放於室內的通風陰涼處。
番茄醬怎麼做，番茄醬的做法是怎麼做
生產製作 第一步 準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子 各種大口酒瓶 飲料瓶均可 並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得 乾乾淨淨 也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨 然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水 不加蓋 煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。第二步 製作番茄醬 純味番茄醬 ...
番茄醬如何做
自制番茄醬。準備材料 新鮮西紅柿4個 白糖30g 檸檬汁10g1 準備好西紅柿之後，我們將其清洗乾淨，然後把蒂部去掉，接著切成小塊。不需要去皮哦，直接打就可以打成汁，打得非常細膩了。把切好的番茄打成汁。打好之後，我們就將其直接倒入鍋中，最好使用不粘鍋。下面先開大火，將其煮開，然後接著再轉為小火，開始...
番茄醬怎麼做
原料 成熟番茄 洋蔥 大蒜 迷迭香。新鮮或乾製均可，也可用任何你喜歡的西式香料，比如薄荷 紫蘇 羅勒等等 配料 橄欖油 白葡萄酒 鹽 黑胡椒粉 白糖 果醋。做法 1 烤箱版 適合家有大烤箱，且一次製作量很大的 1 烤箱預熱175c 350f 2 番茄洗淨 洋蔥切碎丁，大蒜切末 3 大鍋水燒開後，放入...