1樓：網友
用茴香。做餃子餡不要用鹽殺，洗好了把水份控淨再切，切好了之後放盆裡，往切好的茴香餡裡放入點花生油。
攪拌均勻，在把提前拌好的肉餡到裡一起攪拌就行，包的時候放入點食鹽就可以了，這樣弄餡 包出來的餃子味道鮮美好吃，還不出水。
2樓：網友
用茴香包餃子茴香不用鹽殺只用把茴香洗乾淨淋幹水切成末在放入調好的肉餡裡調勻直接包就好，茴香的味那麼香不用鹽殺水摻不了太多摻多了並不好吃還是以肉為主，包出來的餃子特好吃。
3樓：靜靜愛凱
不用鹽殺，鹽殺了就不好吃了，洗淨控水，然後切碎放盆裡，拌點素油鎖住水分，再放調料，放點十三香，放點蠔油，雞精，蔥姜切碎放點，先不要放鹽，包的時候再放鹽，放鹽在拌勻了就可以包了，這樣不會出水的。
4樓：ccc菜辣椒
茴香買回來後不能直接包餃子，需要先用鹽水浸泡，鹽水可以殺菌消毒，能去除菜上殘留的農藥，也能讓茴香保持翠綠的顏色。
5樓：網友
用茴香做餃子餡要用鹽殺還是切完之後直接包？把茴香洗乾淨晾乾後再切成碎餡先放上油鎖住水分，之後再調餡子直接包就好，不要用鹽殺水，殺出水去就不新鮮了。
6樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
不要用鹽殺，那樣不好吃，洗好了多控一會水再切，切好了放盆裡放些素油拌拌，在放別的調料先別拌，把面弄好了，準備包了再拌，這樣就不會出水了，這樣好吃，用鹽殺了就像醃菜似的不好吃。
7樓：真正底人
您好！茴香的莖稈比較硬，鹽殺以後更加粗糙。切完之後直接包最好。講究的可以去掉莖稈，選取葉子比較好！
8樓：最愛哆啦a夢
一般茴香洗乾淨後切完再放鹽，你可以在清洗的時候放點菸或者是麵粉這樣有助於清洗的更加乾淨。
9樓：老兵風采周先生
用茴香做餃子餡，要把茴香處理好最好的辦法，將水燒開，少放點鹽，將茴香焯水。晾涼剁碎。這樣處理出來的茴香，鮮香翠綠。口感很好。
10樓：牛霞吧
茴香葉的香味很香，很鮮美。如果做餃子餡包餃子，最好把餃子餡其他東西，時先弄好。把茴香葉用刀切成碎未，到包子的時候，再和其他餃子餡攪在一起，攪成後即可開始包餃子。
11樓：絕世醜娘
每個人的做法不同 我都是洗過 控水 然後切了直接跟肉餡放一起 直接包。
做香料的茴香和包餃子的茴香是乙個東西嗎？
12樓：工會個人
做香料的茴香和包餃子的茴香是一種東西，只不過是做香料的茴香，只不過把香茴香曬乾而已，而包餃子的茴香是新鮮的。
想要包一些茴香陷的餃子，餡料應該要怎樣調製呢？
13樓：李佳楠那男
選用37餡料，放一些生薑末，放茴香，放一點點蔥，加入花椒大料水，加入料油，生抽和蠔油。攪拌均勻。
14樓：愛情來了擋不住
可以把買好的茴香洗乾淨剁碎了以後和你自己喜歡吃的肉和在一起，然後放香油，蔥姜，蒜，可以放一些熱油，這樣做出來的肉餡是非常香的。
15樓：go我的世界誰懂
應該選擇加入一些香油，然後把這些茴香放入碗中，然後再放入適量的蔥花，香菜，鹽，雞精，蠔油，料酒進行攪拌。
茴香餡餃子怎麼做好吃？茴香還可以怎麼做？茴香用用鹽壓一下嗎？
16樓：路漫漫
茴香可以用鹽壓。豬肉要切丁【五花肉】蔥薑末醬油味精香油養好。茴香切碎，放炸油養一下【放豬油更好】放鹽、肉拌勻即可。 茴香包子的做法。
菜系及功效：精品主食 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 工藝：包裹蒸茴香包子的製作材料：主料：小麥麵粉600克，豬肉(肥瘦)300克，茴香450克。
調料：大蔥15克，姜10克，鹽6克，味精3克，醬油35克，料酒10克，鹼1克，香油25克，酵母15克。
茴香包子的特色：此包肉質鮮嫩，香味濃郁。茴香包子的做法：
1.將豬肉洗淨，切成碎粒；茴香洗淨，切成碎末，用布包起，擠去水分；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉放入碗內，加入料酒、醬油、精鹽、味精、薑末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內一起拌勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
茴香包子的製作要訣：麻油即為香油。
做茴香餡餃子,茴香要擠掉水分嗎
17樓：帝都小女子
茴香豬肉餃子。
主料：茴香，豬肉，餃皮，雞蛋。
輔料：鹽適量，生抽適量，料酒適量，食用油適量步驟：1. 將豬肉洗淨剁成餡料。
2. 將茴香洗淨瀝乾水份。
3. 瀝乾的茴香切碎。
4. 將肉餡和茴香雞蛋放入容器中。
5. 加入調料將餡料拌勻。
6. 將拌好的餡料包入餃皮中。
7. 包好的餃子煮熟後撈出即可。
18樓：網友
不用，茴香擇洗乾淨，晾乾水分，就可以了。
19樓：王先生咚咚咚咚
要，要不然餃子就泡爛了。
20樓：長久有多久
當然擠掉。但水可以做湯！
茴香做餃子需要過水嗎
21樓：避雷櫃
茴香做餃子不需過水。茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣。
主料】茴香菜500g、豬五花肉400g；
輔料】油適量、鹽適量、生薑適量、麵粉500g；
步驟】1、豬五花肉用快刀切成細條，細細的剁成肉餡。
2、在剁制的過程中加一點生薑末可去肉腥。
3、把剁好的肉餡盛到小盆裡，倒入少許料酒，攪勻。
4、倒入適量醬油提鮮，攪勻。
5、把加入調料的肉餡順乙個方向用力攪拌，上勁。備用。
6、把小茴香菜擇洗乾淨控淨水，用刀切碎。
7、把切好的茴香末盛到盆裡，放入醃漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。
8、把麵粉活成稍軟的麵糰，餳30分鐘。
9、把餳好的麵糰揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
10、包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。
11、鍋裡坐水，水開後下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。
小貼士】茴香因有特殊的香氣，可能有人不喜歡。
22樓：網友
不需要的，洗乾淨切碎就好了，不需要剁的太碎，這要茴香的味道就不是很好了。
23樓：網友
不需要，直接剁碎就可以了，和韭菜做法一樣。
24樓：安怡說
不需要，只要把它切好放在辦好的肉餡裡就可以了。
怎樣調茴香餡的餃子
25樓：談古聊今朝
茴香餃子餡怎麼調製好吃？
26樓：花開藝樹
材料：麵粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；
步驟：1、往內肉餡里加入料酒、容鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著乙個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；
27樓：網友
您問是包餃子用茴香餡怎麼調吧，很簡單，鹽最後放、早了會淹出水的。花椒粉、胡椒麵、香油。
茴香雞蛋餃子餡怎麼做，茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料
姬覓晴 茴香雞蛋餃子餡放白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。茴香雞蛋餃子餡的做法如下 準備材料 麵粉 溫水 白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。一 先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。二 鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎...
槐花和牛肉能做餃子餡嗎，怎樣用槐花做餃子餡兒
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用藕做餃子餡的方法 用料 蓮藕 一斤，豬肉 半斤，蔥姜 酌量，鹽 麻油 十三香 少許 蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！再用刀剁一會 因為蓮藕含有澱粉 有一定的粘性 所以剁的時候很容易 並不會迸的到處都是！看 只剁了一小會 就已經非常碎了！拿出肉餡 把剁碎的蔥姜和十三香 少許醬油 ...