1樓:長長久久
羅非魚是可以做酸菜魚火鍋的,羅非魚雖然是熱帶魚的品種,但是它的魚刺很少適合做酸菜魚,味道還是很不錯的,營養價值也是很高的,能滿足人們對魚的味蕾。
2樓:網友
很多人都喜歡吃酸菜魚,酸爽、滑嫩,如果喜辣。
再放上一二泡椒,酸辣爽口 可謂人間絕口。
有人說酸菜魚好吃與否關鍵在於酸菜。
有人說酸菜魚好吃與否在於刀工。
更有人說酸菜魚好吃與否在於火候。
其實這些都很重要。
但是,今天我們不說這些,只來說說選魚,用什麼魚做出的酸菜魚最好吃!那些魚不適合做酸菜魚?想口感最好又選擇什麼魚?
雖然說用什麼魚取決於個人的口味,但如果你不清楚每種魚的特色,口感,那麼選擇起來也就非常困難,發現一點美食君給你介紹過後,你就不用再擔心了!
酸菜魚成品。
先說可以用來做酸菜魚的魚類以及口感最好的那種魚,最後再說下做酸菜魚絕對不能選的魚!
一、可選的幾種魚。
一般來說,做酸菜魚的魚只要選擇刺殺嬌嫩的淡水魚類就可以,結合這個原則,可選擇的範圍非常的廣泛,常見的草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。簡單的進行說下各種魚的優勢,用適合度遞增的排序來進行說。
等待做酸菜魚的魚。
鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的最佳選擇!
草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩,是飯店最常使用的魚!
各種味道的酸菜魚。
黑魚肉嫩,而且黑魚天生帶一種黏黏的東西,那個東西可以保護肉不會碎,吃起來肉更嫩!
鱸魚較貴,一般有條件最好用鱸魚,因為鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚,個人非常喜歡!
二、絕對不能選的魚。
絕對二字有點絕對,是個人絕對不會選的魚種類,如果你非要實驗,發現一點美食君是絕對不會攔著的。
刀工值得稱讚。
1、鯽魚。鯽魚一般比較小,肉少不適合切片,而且鯽魚的魚刺特別小,而且亂,不適合做酸菜魚,但是鯽魚的營養特別高,適合做湯!
2、羅非魚。
羅非魚的刺少,可以用來做酸菜魚,但是這種魚肉質特別散,很容易碎,不適合用來做酸菜魚。
怎樣煮酸菜魚,酸菜魚怎麼煮?
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