1樓：北京新東方烹飪學校
綠茶相思卷。
原料部分：a 蛋清：400g 砂糖 150g 塔塔粉/檸檬汁：5g
b 水：95g 糖粉：50g 液態酥油：95g
c 低粉：150g 澱粉：30g 泡打粉：3g
d 蛋黃：150g
e 綠茶粉：25g f：紅豆： 適量。
製作流程：1.將a部分打至軟雞尾狀。
2.把b部分原料混合一起攪拌均勻加入。
3.將c部分過篩攪拌均勻，然後加入d部分蛋黃充分攪拌。
4.加入綠茶粉攪勻備用。
5.取三分之一打好的a部分加入到（b+c+d+e）部分的蛋糊攪勻均勻，然後倒入剩餘的蛋清部分，拌勻。最後加入紅豆即可。
準備工作：烤箱預熱 上火 170℃ 下火140℃
烤盤刷油鋪油紙。
將蛋糕糊倒入烤盤，抹平，進入烤箱烘烤即可。
烘烤20分鐘左右，及時轉爐。
抹茶味香醍忌廉。
a：淡忌廉 246g 白巧克力：88g 抹茶粉 12g 吉利丁片：一片。
b 淡忌廉： 300g
製作方法：1.吉利丁片用冷水泡軟，泡軟後將水倒掉，吉利丁片備用。
部分的淡忌廉加熱到50度，放入白巧克力融化。（隔水加熱）
3.加入軟化的吉利丁片，攪拌至完全融合。
4.加入抹茶粉和b部分淡忌廉混合均勻，放入冰箱冷藏4小時以上 進行打發使用。
抹茶奶凍。牛奶：125g 淡忌廉：75g 糖 20g 澱粉 10g 抹茶粉 3g 吉利丁片(冷水泡軟) 1片 白巧克力 15g
製作流程：1.將吉利丁片泡軟，將所有原料除白巧克力，吉利丁片以外 加入厚底鍋中，中火加熱，用蛋抽邊加熱不停攪拌，直到濃稠離火。
2.加入白巧克力拌勻。
3.加入吉利丁片攪勻。
4.倒入長方形模具中，冷藏成奶凍。
全部製作完成後，現在開始組裝。
將蛋糕卷放在案臺上，下面墊油紙，將打發的抹茶香醍忌廉均勻的抹在蛋糕上，將抹茶奶凍放在中間位置，然後從底部開始捲起，捲成蛋糕卷即可。
注意事項。1.蛋糕體部分：蛋白打發需要注意程度，紅豆可放可不放。加入蛋清一定要分次加入拌勻。
2.最終攪拌時間不宜過長，容易洩掉。
3.抹茶香醍忌廉部分，一定要提前製作，需冷藏4小時以上使用，可以提前一天晚上製作出來，冷藏備用。
4.最終捲起後，切塊 3~4cm一塊即可。也可不切塊裝飾食用。
2樓：令淼
玉公尺油和士多啤梨奶混合，攪拌至看不見明顯油星。
加入蛋黃，攪拌均勻。
低粉和綠茶粉混合過篩，倒進蛋黃液中。
用橡皮刮刀攪拌均勻，放在旁邊待用。
蛋白中加幾滴白醋，分3次加入白糖，打發至溼性發泡，拉起打蛋頭，可以拉出小彎鉤即可。
分3次把蛋黃糊和蛋白糊混合，切拌均勻，不能劃圈攪拌，以免消泡；預熱烤箱170度，把拌勻的麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，刮平面，大力在桌上振幾下，振出大氣泡。
送進預熱好的烤箱，170度，中上層，上下火，20分鐘，上火1分鐘，出爐倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙。
稍涼後，反扣在撕下來的油紙上，再倒扣在乾淨的保鮮膜上，利用擀麵杖捲起；（因為我是反過來卷的，所以要先倒扣在油紙上，再倒扣在保鮮膜上，如果你直接卷的話，直接倒扣在保鮮膜上就可以了）
徹底放涼以後，切開即可。
想要切口平整，就必須等蛋糕卷冷卻再切，同時可以用火燒一下切蛋糕的刀，這樣就可以把蛋糕切得完整點了。
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悉谷藍 1.胡蘿蔔切小塊,要小一點哦 2.香菜切碎 3.把雞蛋,胡蘿蔔,香菜放入碗裡,加入適量的鹽,加入玉米澱粉,再加入少量的水 4.攪拌均勻 製作工具 製作煎餅的主要工具有鏊子 油擦 舀勺 筢子 鏟子。鏊子 生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有6...
用紅薯做油卷怎麼做呢，地瓜卷怎麼做
用料高筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g 細砂糖 35g 鹽 四分之一勺 牛奶 35g 雞蛋 35g 酵母 1小勺 水 45g 番薯泥 250g 蛋液 20g 黃油 20g 紅薯卷的做法 番薯泥分成2部分，70g跟180g，70g的是要揉進麵包體裡的，180g是用來做餡的，70g的番薯泥最好過篩，這...