1樓：小小李子談汽車
五元一碗，配倆饅頭。屋裡就兩張桌，回回爆滿。羊雜湯小鐵鍋飩的，早中晚各頓，一頓一鐵鍋。
去晚了，沒了。下頓吧！五元，當時夠貴。
別人家便宜，二，三元一碗。可，沒人。羊雜湯沒吃過，羊肉湯和羊肉常吃，羊肉湯我放生薑，大蒜，白胡椒粉，香菜到點生抽，香醋。
羊肉，要放老乾媽，釀造的生抽，生薑，大蒜。人與人的口味又不同，我認為喝羊肉湯配火燒餅是絕配。但也有配餅絲也不錯。
各有不同，只要是自己喜歡，吃什麼都很美。
<>第一種是鍋烙。鍋烙簡單說就是煎餃，不過在製作上要更有技巧。一般鍋烙都是回民館，以牛羊肉餡為主，搭配韭菜雞蛋和蘿蔔粉絲餡，一鍋就是一**，而且講究的做法，是要在鍋底煎1,羊雜湯配饊子。
2,羊雜湯配油香囊。3,羊雜湯配蔥油餅。4,羊雜湯配芝麻燒餅。
4,羊雜湯配素丸子。5,羊雜湯配水煎包或生煎包。6，羊雜湯配烙饃。
7,羊雜湯配牛肉餅。8,羊雜湯配壯饃。9，羊雜湯配新疆囊等等。
配蘿蔔就很好，羊肉屬溫熱的，吃多容易上火，而蘿蔔性涼除燥，此外蘿蔔本身有「小人參」之稱，營養成分豐富，冬季在北方可多吃些羊雜湯是我們這兒地方特色美食，像我們當地人做羊雜一般放胡蘿蔔細絲，土豆細條，還有土豆細粉條。在來點油潑辣子，放小蔥，香菜點綴，最後不要忘記放山西老陳醋！色香味俱全，超級好吃。
飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅，一般系用慢火烙制。飥飥饃是牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。
2樓：往往人來
兩種湯是不一樣的，羊肉湯是用羊肉熬製的，湯裡主要是羊肉，而羊雜湯裡成分主要是羊的內臟。理論上來講，兩種湯的香味都是是不一樣的，但兩種湯的做法是相似的，並不是相同的。
3樓：職場sunny老師
不一樣，兩者對於羊肉部位的取材不一樣，但是兩者的做法是相似的，都是材料洗淨後放入去味的材料，放入羊肉或羊雜燜煮。
4樓：韓諾諾
當然不一樣，羊肉湯是用羊肉做的，羊雜湯是用內臟之類的做的，不過做法上是相同的。
羊雜湯的做法和配料是什麼？
5樓：格調
準備用料：羊雜500g、鹽適量、蔥段適量、香葉適量、茴香適量、醋適量、蔥丁適量、姜丁適量、味精適量。
1、準備蔥花。
2、把羊雜和水一起放入鍋中，放入鹽，住煮開鍋。
3、放入薑片。
4、放入大料瓣。
5、放入三片香葉。
6、放入蔥段，蓋上鍋，在繼續小火煮10分鐘。
7、最後放入蔥花和香菜，放醋。
6樓：坦然
不應該放大料，主要放蔥姜，煮的時間要長些，不少於一小時。
羊雜可和羊肉湯的區別？
7樓：千冥靚傲
羊肉湯為加入事先煮好的羊肉，然後用煮肉湯衝制而成，而羊雜是由羊的身體各個部分部分熬製而成，味道更濃香。
羊雜湯是我們中國的一大美味，將羊的內臟取出，清洗乾淨，之後切成雜碎，拌入調料，之後熬製成湯，味道非常的鮮美，在夏天吃一碗羊雜湯讓你出汗出到酣暢淋漓，在冬天吃一碗羊雜湯則讓你全身都變得暖洋洋的非常的舒服。
羊雜湯的營養價值是非常的豐富的，因為在羊雜湯中含有很多的羊的內臟和肉，這些物質的營養成分拼湊在一起對我們的身體健康可以說是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素b2、維生素a,羊肚羊心富含蛋白質、維生素、鐵、煙酸、硒等營養元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營養物質對我們的身體來說是非常好的。
羊肉湯中含有的鈣、鐵、磷等物質成分，被人體吸收後能起到滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄的作用，尤其適合適合體虛貧血的朋友食用。
肉湯對心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等症狀都有很好的輔助**作用。不少專業醫師都建議病後體弱、貧血的朋友在日常生活中要多喝羊肉湯。
羊肉湯和羊雜湯的做法，求教
8樓：千冥靚傲
羊雜湯的做法：
1、羊肉。羊骨。蔥。姜。香菜。大料。花椒。鹽。味精。枸杞子。
2、羊骨洗淨，砸斷，羊肉大塊(10釐公尺長。3釐公尺寬),用水焯一下，焯時要涼水下鍋。
3、將焯過的羊骨。羊肉放入鍋中，添清水(多一些),再放入蔥。姜。大料。花椒。枸杞子。大火燒開，煮至羊肉熟後撈出。
4、將熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加鹽。味精。香菜末，舀入羊肉湯即成。
羊肉湯的做法：
1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；
2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。
這兩種湯精髓就是熬製羊湯，而羊肉湯和羊雜湯好不好喝，其中就和熬製的羊湯有著很大的關係，首先是羊湯熬製需要一些老羊，選用羊肉、羊骨和羊頭一起熬製最佳，然後就是熬製的時間。
熬製的時候火候和時間是比較講究的，要的是小火慢燉，一般都是能夠熬製五六個小時，而羊肉湯中的羊肉和羊雜都是選用剛成年的羊肉為主。
其實它們二者的湯都是一樣的，只不過說往裡面放的有的是羊肉，而羊雜湯裡面的都是羊肝、羊肺、羊肚等。
羊雜湯和羊肉湯的營養價值
9樓：乾萊資訊諮詢
羊雜湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。羊肉湯對**虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。
羊雜碎湯的具體做法：
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。
調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：1、將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
2、仔消把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，3、念帆待羊雜攤涼後，切成小塊。
4、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
5、水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
功效：羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及仔戚雹一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊心：羊心富含蛋白質、維生素a、鐵、煙酸、硒等營養元素有補心益血的作用，可**心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
羊雜湯的製作方法是什麼？
10樓：撿心事的兔子
準備材料：羊腸500克、蔥、蒜、八角、十三香、花椒粉、鹽、香菜、蔥花、牛銀遊奶半包。
製作步驟：1、蔥切段，蒜用的整個，想切一下的也可以。八角兩個。
2、鍋內放入適量的水。看羊腸的量。蔥蒜八角入鍋。大火燒開。
<>4、隨後倒入羊腸，放適量的花椒粉，和十三香。這裡放入了一些黑芝麻。隨後，小火三十分鐘。
5、出鍋入襲旁碗，配上香菜，蔥花，孜然，辣椒粉根據自己的口味隨意加即可，完成。
11樓：網友
燉羊雜湯。所用食材：羊雜適量；羊油一小塊；白芷、良姜、花椒、生薑、鹽、白胡椒粉；蒜苗、香菜。
1、羊雜一般買回來都是已經煮得七八成熟的，需要二次加工才能食用，一大鍋冷水，加入2片白芷，一小塊良姜，適量的花椒，加入整塊的羊雜，中唯坦小火煮開，水開後繼續煮3分鐘撈出控水。
小貼士：做羊雜湯要放2樣東西，其中一種是香料，主要用來去羶味，白芷和良姜、花椒都可以很好的去除羊肉的羶味，讓鮮味回味悠長。
2、羊雜焯過水以後放盆中冷卻，羊頭肉上需要剃掉一些細骨森山樑頭和不好的位置，保留優質的好肉。其他羊肚、羊心等位置無需特別處理。
3、將所此運有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用。
4、鍋中少量油，放入一些生薑片炒出香味，將羊雜倒入鍋中翻炒至水分收幹，羊肉的羶味也會少很多，燉湯的時候也容易出白湯，羊肉差不多炒好以後，加入羊油翻炒至融化，繼續翻炒一下，濃烈的羊羶味會隨著迅速的減少。
小竅門：燉羊雜湯要記得炒一下，這是做羊雜湯好喝的小竅門，炒過的羊雜羶味會散發掉很多，味道鮮香，燉出來的湯色也是奶白濃郁，特別的好。
5、開大火，加入沒過羊雜的開水，先開著蓋子煮10分鐘，讓羊羶味散發出去。
6、根據羊雜的熟化程度，繼續煮10-30分鐘，羊肉軟爛濃香即可，加入適量的胡椒粉和鹽調味。吃的時候碗中加入蒜苗碎、香菜，根據個人口味新增鹽、味精，將羊湯衝入碗中即可。
西安哪有好喝的羊肉湯，西安哪裡有羊雜湯
意義上那當然是同盛祥的泡饃全國第一了 不外怎麼說 當地人仍是各有個的觀點 各有個的品味啊不外若是是來旅遊的話 仍是建議去同盛祥 事實？下場是招牌啊就在鐘鼓樓廣場那兒那裡祝你吃好啊此外 鼓樓裡幾條街 全是西安的特色小吃 必然要去啊 從鼓樓 進去，順著回平易近街往北走，然後左手的第一個小路拐進去，再向西...
怎樣燉羊湯沒有羶味，羊肉湯怎樣做才能湯百無羶味
煮羊湯沒有膳味應該注意以下幾點 1 花椒在羊湯的作用是可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味 花椒 蘿蔔 甘蔗 山楂 茶葉 2 羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果...
單縣羊肉湯做法及工藝，單縣羊湯的配料和做法
duende惡魔 材料羊肉 料酒 蔥 姜 花椒 幹桔皮 山楂 鹽做法1 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5 接著放入花椒 蔥姜 幹桔皮和山楂。6 蓋上鍋蓋，轉小火慢...