1樓：網友
材料；1:鯽魚一條。
2:蛤蜊半斤。
3:鮑魚6只。
4:蝦半斤。
5:鵪鶉蛋6顆。
6:香菇5朵。
7:蘿蔔一小段。
8:香菜，鹽，姜。
做法； 1:鮑魚用少鹽，少略醃一會會，沖洗乾淨後在中間劃上十字花刀。
2:鵪鶉蛋煮熟後沖涼水剝殼。
3:鍋下水，把蛤蜊焯一下，見開口就出鍋。
4:熱鍋下油，把擦乾的鯽魚下鍋煎至兩面焦黃，然後加姜，蘿蔔絲，加一湯碗水。
5:大火煮到湯發白後把鯽魚轉到砂鍋。
6:在湯里加上香菇，蝦，蛤蜊，蛋。加鹽入味後再一起煮2分鐘。
7:把煮好的配料連湯一起倒入砂鍋再中火煮10分鐘(今天有燉鴿子，我特意多加了半碗水，把燉出來的湯汁也一起加到了砂鍋裡)
8:撒上香菜，趁熱開吃咯。很鮮，很鮮。
注意問題；1:煎魚時鍋要熱，魚要幹。要多熱？ 鍋要冒煙熱，而且煮魚不能用小火，記住咯。
2:鯽魚的尾部刺特別多，用刀密集的切個8--10刀就輕鬆搞定。
3:要想魚不腥就拔去鯽魚的後牙齒，在魚鰓的底部。
2樓：
原料：魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹肉、魚皮各30克，黃瓜50克，南豆腐1盒，鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，料酒2克，雞湯、澱粉、油各適量。
調料：做法：
1.將魷魚、海參、魚皮、香菇用開水焯好。蝦肉、鮮貝用澱粉上漿。
2.黃瓜切滾刀塊，南豆腐用水稍煮。
3.起鍋放油燒熱，將鮮貝、蝦肉入鍋滑散撈出。
4.鍋留底油將主、配料投入鍋中，放調料、雞湯燜約5分鐘，同時將南豆腐放入沙鍋，國內「八仙」用溼澱粉勾芡，加黃瓜倒入沙鍋即可。
特性：多料多味，營養豐富。
八珍燉雞湯怎樣做？
3樓：xiaozui哈
製作八珍燉雞湯的原材料有：雞腿5只。八珍（可從以下10種中選擇8種，約10克），當歸15克，熟地黃15克，白芍10克，川芎10克，茯苓10克，答扒白朮10克，甘草5克，大棗15克，黃芪10克，枸杞子10克，料酒，水適量。
做法：1。取淨雞腿上的浮油，用水洗淨。
2。將雞腿，八珍放入砂鍋內，注入料酒和適量的水，加鍋蓋，熬3-4小時。3。
待肉煮爛，即可皮橋食用。食用時可適當加點酒，湯肉同吃，煮軟的燃舉猛藥材也可食用，無需加鹽。 注：
如只配前四位藥，即成為四珍湯。 稱為「八珍湯」這道菜，早在古代周朝的菜譜上已有記載。 其後，各朝代創造了各種：
八珍」。「八珍」是使用不同的八種藥材烹調出來的珍貴菜餚的總稱。這裡的八珍把八種貴重藥材合在一起，加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數種，放入水，酒而熬成的，是一種食療佳品。
在家庭中，可根據家庭成員，身體健康狀況，在中藥店選購藥材，配製食用。
4樓：匿名使用者
原料：烏雞1只。輔料：
地蠶、枸杞子、紅棗、桂圓乾、幹淮山、玉竹、黨參、川芎、豬瘦肉1小塊。調料：姜1小塊、黃酒2大匙。
做法：1、烏雞半隻（我只用了四分之乙隻，碗太小了）豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量。配陪2、買的八珍湯料包，不過裡面材料嚴重的不足，哈哈，不值錢的材料比較多。
我另外又補了一些材料進去，建議自己買材料配製。
八珍燉雞湯的做法。
步驟step
烏雞半隻（我只用了四分之乙隻，碗太小了）豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量。
步驟step
買的八珍湯料包，不過裡面材料嚴重的不足，哈哈，不培兆蠢值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去，建議自己買材料配製。
步驟step
鍋內燒溫水，把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）撈出沖洗乾淨。放入乙隻鋼碗裡，再放入所有的藥材及姜塊，倒入黃酒約2大匙，再加一些水（水量不用太多，這道湯是以喝湯吃肉為主，婆婆做的時侯只加了很少的水，做出來的湯汁濃濃的，可以視個人口味加水）
步驟step
我直接用電飯猜型鍋燉的。電飯鍋加水至煮飯兩杯公尺的水量。放入盛雞的鋼碗，再蓋上蓋（不要讓水氣進去了）按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可（如果覺得燉的還不夠的話，可以再加一次水，繼續按下煮飯鍵再燉一次）
5樓：帳號已登出
八珍燉雞湯是非常好做的，將八珍洗淨皮盯放入鍋中，然後將切好的雞肉也放在鍋中進行焯水，然後鍋中倒油放入蔥燃攔和花，還有各種調料，將八珍和雞肉一同倒入鍋中，加入少許湯汁燉汁15分鐘後出鍋，加入衡芹蒜泥。
6樓：校友靈
我來伏散你，我一會則廳卜把老母雞湯啊頓兩個點，所以這樣的雞湯熬出來非常的有營養又好喝，所以非常有營養，非常好喝，孫穗所以我也有把八珍也燉鴿在裡頭，所以在各方面你看這更好喝了，以上是我的回，以上是我的完畢，謝謝。
八珍羹怎麼做？
7樓：血刺熊貓
上海小吃八珍羹的做法詳細介紹。
所屬地區： 上海小吃。
工藝： 熬煮汆燉燴燜法。
八珍羹的製作材料： 爆好的魚翅、上漿肉絲、發好的海參、發好的魚皮、好發的魚肚、熟豬肚、熟冬筍、熟豬油各50克，發好的冬菇25克，精鹽2克慶蘆歷，醬油10克，白糖2克，料酒10克，味精4克，胡椒粉少許，上湯750克，溼澱粉20克。
八珍羹的介紹： 上海著名的特色小吃。1956年由上譁困海新雅粵菜館創制，因用料珍貴，製作考究，而深受顧客歡迎。後來擴大到各式點心店經營，現在仍是早茶及點心筵上的佳品。
八珍羹的特色：
湯鮮滑膩，質地軟糯。
教您八珍羹怎麼做，如何做八珍羹。
1.鍋內加水燒開，放入肉絲燙一下，去掉血沫撈出。海參、魚皮、魚肚、冬菇、熟豬肚、熟冬筍分別切成絲。
2.鍋內加熟豬油燒熱，放入料酒、上湯，再放入冬筍絲、海參、魚肚、魚皮、豬肚、魚翅、肉絲，加精鹽、味精、白糖、醬油，待湯滾後用溼澱粉勾芡，撒上胡椒粉即可盛入碗中。
八珍羹的製作要領：
1.原料切絲粗細要均勻，長短要一致；
2.勾芡不宜太稠。譽搜免費。
八珍粥怎麼做？
8樓：公子思無邪
大豆100克，玉公尺100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。
製作方法】：
1.將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去搏洞掉、濾幹。
2.將大豆、玉公尺、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。
一般的有大公尺、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏公尺、小公尺、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
材料】：南瓜1個（約700克），粳公尺100克，糯公尺100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘後，再洗淨外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。
2.糯公尺、粳公尺洗淨後置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然後放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟後， 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可。
小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗淨泡水一夜。糯公尺與綠豆洗淨泡水2小時。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中，外鍋加5杯水蒸煮。
電飯鍋開關跳起5分鐘後，開啟電鍋蓋，攪拌均勻，即是芬芳營養的八寶粥。
小紅豆1湯匙（10公克）、去心蓮子 1湯匙（10公克）、圓糯公尺1/2杯 （100公克）、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆 1湯匙（10公克）、薏仁1湯匙（15公克）、綠豆1湯匙（10公克）、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。
糯公尺250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄乾20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。
製作方法】：
1.將紅棗用溫水泡過，沖洗乾淨。將糯公尺洗淨，泡小時，將紅綠果脯切碎；京糕切成丁。
2.取清潔鍋，放入紅棗、糯公尺，加水2500克，用旺火煮20分鐘，見糯公尺發粘時，改用小火熬煮。煮至公尺湯稠濃起韌，公尺粒開花，將糖蓮心、桂圓肉、葡萄乾、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。
全公尺燕麥、薏公尺仁、糯公尺、紅小豆、綠豆、髙梁公尺、玉公尺、百合、蓮子，有時加一旁銀昌些菠菜根。
高壓鍋燒開20分鐘後燜1小時，早上和晚上各運扒吃一小碗。
八珍熟食配料是？做老湯怎麼做？
9樓：乾萊資訊諮詢
八珍熟食配方：
黨參10克，人參10克，枸杞8克，香砂10克，草果6克，草寇8克，白芷10克，香茅草3克，當歸5克，良姜6克，山奈2克，肉蔻10克。
調色：紅曲公尺水，梔子，炒糖色，老抽。
清香料：大蔥500克，胡蘿蔔150克，尖椒150克，鮮姜400克，香菜150克，老芹菜200克。
做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤豬骨湯，和在一起燒開即可使用。可以煮豬蹄、耳朵、尾巴、牛肉、雞、鴨等等。
操作注意事項：
1．在實際操作中要正確掌握調味料、香料以及所滷原料的特性。
2．掌握好滷水、香料的滷製原料的大致比例。
3．香料袋包紮好 後，應用開水浸泡半小時再使用，以減去部分藥香味。
4．注意糖色用量，根據原料特性糖色應分次加入，以保持滷製品呈現金黃色為宜，以避免湯汁上色過重等問題。
5．熬製原湯應用雞骨架和豬棒子骨，火候不能過急，以免湯汁過濃。
6．應根據原料的使用情況及時更換香料袋，以保持持續的香味。
7．正確掌握香料水溶後各種香味易揮發與不易揮發之差異，及時準確的補充所需香料。
8．滷汁中香料只能產生香料的香味，隨時注意滷水中的鹹味（基礎味）。
9．滷汁在沸騰時產生蒸汽會使滷水逐漸減少，需要及時補充的滷汁水分，謹記在滷製前加入足夠的備用高湯，以保證滷製的原料能夠保持其鹹味正、醇厚、香濃的特色。
八珍熟食配料是？做老湯怎麼做？
10樓：拖拉機
八珍滷肉配方：白芷25g、砂仁25g、白蔻25g、八角25g、玉果15g、草。
八珍湯能放肉一齊煲嗎?
11樓：網友
一、八珍湯是可以燉肉的，不僅如此，還可以拿來燉雞、燉雞蛋等等。只不過不能用和藥方藥量一樣的八珍了，而且是養生用，藥用價值少多了，但一樣常食有效。
用料：高麗參2克、當歸2克、川芎2克、白芍藥2克、熟地2克、白朮2克、茯苓克2克、炙甘草2克、豬肉100g。
二、八珍燉肉湯的做法：
1、將高麗參、當歸、川芎、白芍藥、熟地、白朮、茯苓、炙甘草沖洗乾淨，用清水浸泡約15分鐘。
2、豬肉斬成塊，在放入適量姜、料酒的沸水中汆燙，去除雜質和血水後瀝乾水分待用。
3、將浸泡好的高麗參、當歸、川芎、白芍藥、熟地、白朮、茯苓、炙甘草放入隔水燉鍋中。
4、將準備好的豬肉放入隔水燉鍋中，鍋中加入適量水。
5、蓋上鍋蓋，按下定時鍵，定時2小時即可煲煮。
6、出鍋前根據個人口味加入適量食鹽調味即可。
三、營養價值。
八珍湯的主要功效是益氣補血，八珍湯用於**氣血兩虛，面色蒼白或萎黃，氣短懶言，心悸怔忡，飲食減少，頭暈耳眩，四肢倦怠，舌淡苔薄白，脈細弱或虛大無力。
冬蟲夏草燉雞湯怎樣燉，蟲草燉雞湯怎麼做
莫不可明 冬蟲草燉雞湯，是一個已流行千年的藥膳配方，起源於青海，是古代藏醫用於大補元氣，增強免疫力以及 房事不濟等病症的食譜。食材1 那曲冬蟲夏草12條 約10g 公雞1只 約5000g 姜15g，大蔥15g，鹽8g，料酒。製作方法 1 宰殺一隻公雞，將公雞洗淨，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈...
燉雞湯要怎麼做？該注意什麼？燉雞湯要怎麼做？
首先要選擇一個質量較好的三黃雞加三黃雞，清洗乾淨之後放入砂鍋備用，加入冷水，加水燒開之後撇掉上面的油脂以及浮沫，然後加入枸杞，紅棗，山藥等物品，燉煮半個小時之後轉小火，小火燜40分鐘左右就可以完成了，在出鍋之前加上鹹鹽。應該注意一定要將雞肉上面的油脂漂掉，要不然會影響雞湯的口感。首先買一隻新鮮的草雞...
雞珍怎麼吃，燉雞珍怎麼做才好吃
爆炒，紅燒，烤串，都可以！用料。主料。雞肝適量。雞胗適量。雞心適量。輔料。歐芹。把。紅尖椒。個。尖椒。個。調料。姜。小塊。蒜。瓣。花椒。小把。料酒。湯匙。老抽。少許。泡紅椒。個。郫縣豆瓣醬。湯匙。胡椒粉。白 少許。白糖。 勺。植物油。適量。川爆雞雜的做法。.把雞胗切片後切花刀，雞心 雞肝等切片，雞腸...