酥皮芝士大蝦，做法簡單，怎麼才能做到外酥裡軟？
1樓：小佳聊八卦
蝦仁是一種美味的海鮮商品，蝦對人體有很多益處，含有多種營養元素，蝦可增強抵抗力，補充人體蛋白質、蛋白質食物等。比薩餅是多朋友喜歡吃的食物。蝦比薩是蝦做團胡如的，味道很好，營養豐富。
蝦比薩是怎麼做的？接下來大家來看一下吧。
一、調味品：
高筋麵粉240克，低筋麵粉60克，蝦10只，酵母(幹)2克，塌啟玉公尺乙個半，洋蔥小乙個半，食鹽3克，番茄沙司2炒鍋，水180克，植物油15克，馬蘇裡拉忌廉芝士100克，羅勒適度。
二、烹調步驟：
1.準備好披薩餅皮必須 的食材高筋麵粉240克，低筋麵粉60克，水180克，食用油15克，酵母1克，鹽3克（祖傳秘方為二個披薩餅皮的量）。
2.將披薩餅皮的食材全部倒進自動麵包機中，啟動「比薩麵糊」操作程式，30分鐘。
3.將麵糰糊放入盆內，蓋上保鮮膜袋，放入家庭冰箱進行發酵1小時。
4.準備好新鮮蝦比薩必須 的食材：海龍蝦約10只，玉公尺一根，洋蔥乙個半，番茄沙司2炒鍋，披薩草適度，馬蘇裡拉忌廉芝士100-150克。
5.將新鮮蝦剝殼。
6.將新鮮蝦焯一下水控機干涉留。
7.將發醇好的麵糊博採做沒眾長二份卷圓，靜放15分鐘。
8.取一塊麵糊，用力從中間鋪平，然後用擀麵杖將麵糰均勻擀成薄餅形狀。
9.再用叉子在餅皮上叉上一些小圓孔。
10.取2一茶匙番茄沙司倒在餅皮中間，用湯勺從餅皮的中間的點，向外畫圓方式塗上料汁。
11.再在料汁上滴上披薩草調味料。
12.再在料汁下鋪平一部分芝士條。
13.再鋪平新鮮蝦和苞公尺。
14.鋪平圓蔥絲，再在最上面鋪平剩餘的芝士條。
15.加入加熱到上、下火230度的烤箱，中下層，烤10-15分鐘後烤至表面呈橘黃色，然後切成片即可食用。
2樓：劉心安兒
首先就是要將蝦洗乾淨，然後應該將蝦的表面上均勻的補上一層雞蛋液和麵包糠，之後顫沒均讓洞早勻的在表面上裹上一層芝士，油溫要達到200度左右，也坦雀應該復炸一遍。
3樓：浩海永寧
需要給大蝦裹一層面糊，再加上芝士去烤，這樣外面就會是酥脆的，裡面是軟的。
4樓：自己滴定
想做到外酥裡嫩的話，應該要做的就是在炸的時候儘量是要火候大一些，這樣的話就可以做到。
怎樣做蝦皮才酥脆
5樓：嘉禾生活
用以下方法炸帶皮帆螞大蝦能酥脆：主料：活蝦500克。
輔料：鹽2克、胡椒粉2克、幹澱粉1勺、菜籽油適量。
具體步驟：1、挑出沙包、蝦線，剪掉蝦鬚、蝦腿。
2、處理好了再洗乾淨。
3、撈出控兄族水。
4、加鹽和胡椒粉調味，拌均勻。
5、加一勺幹澱粉拌均勻，薄薄的掛一層即可，澱粉不要多。幹澱粉要等態塵埋油燒熱時拌，拌好直接下鍋。這樣炸出來的蝦外皮非常酥脆。
6、菜籽油燒到五成熱。入鍋炸，1斤蝦最好是分兩次炸，這樣對油溫的影響不大。
7、待蝦變色後撈出，等油溫公升到6成熱，再入鍋復炸20秒即可出鍋。
6樓：匿名使用者
煎荷包蛋的時候趁雞蛋還未完全凝固，直接撒在表面平鋪一層。讓蛋液包裹住蝦皮不祥卜要散架。再多淋些油，按正常煎荷包蛋的步驟操作就可以。
如果蝦皮帶點鹹，連鹽都不用放，煎蛋就能很入味。煎過的蝦皮會很酥脆，要用蝦皮，不要用小蝦公尺差宴信。就是要選皮色白白的，半透明，虛輪形狀扁扁的，沒有肉的那種蝦皮。
香酥脆皮蝦有幾種做法
7樓：情感分析哦哦
1.需要用的食材。
2.蝦去頭，去外殼，蝦線挑出，把蝦從蝦背切一下不要切開。
3.放入鹽，白糖，料酒，黑胡椒粉，雞精醃製五分鐘。
4.醃好後蘸滿幹澱粉。
5.再蘸上雞蛋液。
6.再蘸滿面包糠。
7.油熱後把蝦放進鍋裡兩面炸至金黃色即可。
8.香酥蝦成品圖。
9.再配上蕃茄醬味道更棒！
8樓：人比黃花瘦
－ 準備食材 －
大蝦 500克。
大喜大酥香炸粉 50克。
水 75克。
大喜大酥香炸粉 50克。
檸檬汁 幾滴。
色拉油 適量。
鹽 1小勺。
步驟 －1.將大蝦去頭；
2.大喜大酥香炸粉稱出兩個50克備用；
3.將大蝦去殼去蝦線，尾部留住不要丟掉，洗淨後用廚房紙吸取多餘水分；
4.將檸檬汁擠出幾滴，並加入鹽與蝦肉拌勻；
5.將50克酥香炸粉加入75克水調成麵糊；
6.剩餘50克酥香炸粉倒入盤中備用；
7.鍋中倒入適量的色拉油加熱；
8.將蝦肉先裹上乾粉；
9.然後再包裹一層5中的麵糊；
10.油熱後，將大蝦放入其中炸至兩面金黃即可出鍋。
酥炸大蝦的做法
9樓：粘籟
1、先將對蝦去殼，開背三分二深，去泥腸。
2、放少許鹽、笑塌胡椒粉、料酒拌味。
3、然後先拍上面粉、沾雞蛋液，再均勻地裹上面包糠，備用。
4、將鍋燒乾水分，倒慶公升激入食用油，當油譽襪溫到150度時，慢慢將做成半成品的對蝦放到油中炸至金黃色至熟，撈出濾幹油份，擺盤即可。
大蝦酥酥皮點心做法
10樓：莫不可明
用料 中筋麵粉（油皮） 200克。
糖 40克。
水 90克。
紅曲粉 2克。
全蛋液 2勺。
黃油（**） 20克。
低筋麵粉（油酥） 160克。
黃油（**） 90克。
糖 30克。
奶粉 25克。
棗泥 適量。
蛋黃液 適量。
大蝦酥的做法。
先做油皮，麵粉，黃油，糖和勻，加水揉勻，注意水不要一次性加，每家麵粉吸水不同，分幾次加入，至麵糰軟硬合適，大約跟平時包餃子的麵糰軟度相似。
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油皮蓋保險膜鬆弛20到30分鐘，趁機做油酥。
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油酥：黃油加糖揉或者打發至淺黃色，加入麵粉奶粉壓揉成團。
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棗泥可提前製作，冷凍儲存，用時提前取出解凍即可。我的棗泥是最簡單的一種，樂陵小棗去核加水煮好打碎，加一點點油鹽糖翻炒到收幹水分，為了保留養分，沒有過篩，口感也很好。
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油皮等分12克乙份，油酥等分12或13克乙份，棗泥10克乙份，上述用料我做了27個，大家看自己愛好可調整。
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油皮壓扁包油酥，虎口籠和，擀長條後遠端下折三分之一，再擀成長條，上寬下窄，棗泥成細條擱在寬頭，捲起，注意要折夠三圈。
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介面放到底部，稍整形後中間對摺成大蝦狀彎曲，擺盤刷蛋黃液兩次。
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烤箱預熱180度，上層180度烤15分鐘，看成色可自己調控時間長短。
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從這步開始就是整形了。
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整形。<>
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酥皮的做法及配方竅門，酥皮點心的做法
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