1樓：小鳳愛學習
炸豬皮這樣做好吃：
用料：豬皮3斤、八角2顆、香葉3片、花椒1把、蔥絲適量、大蒜適量、香菇適量、腐竹適量、五花肉適量。
步驟：1、先切點生薑和大蔥，都切成片兒。
2、豬皮清洗乾淨後冷水下鍋煮，加薑片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角。
3、煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然後直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁上的肥油刮下來，一定要全部刮乾淨，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩。
4、肥油刮乾淨以後記得看一下豬皮上的毛，沒有處理乾淨的話也要拔掉，全部處理好後切成小塊兒。
5、接下來就是晾乾了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就幹了，晾乾後的豬皮比較硬，不過可以一直掛在通風乾燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，隨吃隨炸非常方便。
6、接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了。
7、我們丟一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻。
8、只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸好後趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃哦。
9、吃不完的可以裝起來以後做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些。
10、砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹，再來點五花肉，這個五花肉我是提前煎了一下的，吃起來更香。
11、最後豬皮也加進來後開始調味兒，2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水，蓋上蓋子燜15分鐘，時間到就可以出鍋了。
12、出鍋後真的是超級的香，q彈的豬皮搭配五花肉一起煮，肉皮吸飽了湯汁，吃起來超級入味兒，也非常的有嚼勁兒。真的太適合冬天吃了，熱乎乎的一鍋燉，暖和又好吃，喜歡的話就趕緊試試吧。
2樓：匿名使用者
炸豬皮的用料。
豬皮3斤 八角2顆。
香葉3片 花椒1把。
蔥絲適量 大蒜適量。
香菇適量 腐竹適量。
五花肉適量。
炸豬皮的做法。
炸豬皮的做法**1
步驟1先切點生薑和大蔥，都切成片兒；
炸豬皮的做法**2
步驟2豬皮清洗乾淨後冷水下鍋煮，加薑片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角 3片香葉 1把花椒增香，大火煮開後轉中小火繼續煮10分鐘，就可以關火撈出來了；
炸豬皮的做法**3
步驟3煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然後直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁上的肥油刮下來，一定要全部刮乾淨，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩；
炸豬皮的做法**4
步驟4肥油刮乾淨以後記得看一下豬皮上的毛，沒有處理乾淨的話也要拔掉，全部處理好後切成小塊兒；
炸豬皮的做法**5
步驟5接下來就是晾乾了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就幹了，晾乾後的豬皮比較硬，不過可以一直掛在通風乾燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，隨吃隨炸非常方便；
炸豬皮的做法**6
步驟6接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了；
炸豬皮的做法**7
步驟7我們丟一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻；
炸豬皮的做法**8
步驟8只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸好後趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃哦；
炸豬皮的做法**9
步驟9吃不完的可以裝起來以後做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些；
炸豬皮的做法**10
步驟10砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹，再來點五花肉，這個五花肉我是提前煎了一下的，吃起來更香；
炸豬皮的做法**11
步驟11最後豬皮也加進來後開始調味兒，2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水，蓋上蓋子燜15分鐘，時間到就可以出鍋了。
炸豬皮的做法**12
步驟12出鍋後真的是超級的香，q彈的豬皮搭配五花肉一起煮，肉皮吸飽了湯汁，吃起來超級入味兒，也非常的有嚼勁兒。
3樓：匿名使用者
炸豬皮。原料：豬皮、生薑、香蔥、鹽、小蘇打。
做法步驟：第1步、冷水入鍋，放入豬皮，放料酒，生薑，香蔥，水開煮五分鐘。
第2步、撈出來，冷水洗淨，刮掉油脂，刮乾淨。
第3步、全部刮好了。
第4步、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。
第5步、然後用3次溫水洗淨豬皮。
第6步、豬皮中間用刀切一下，用繩子串起來。放陽光下曬乾。
第7步、冷油放入曬乾的豬皮，全程小火。
第8步、慢慢炸至豬皮有氣泡。
第9步、炸好了。
第10步、豬皮用水浸泡4一6小時，用碗壓住。
第11步、這是泡好的豬皮。
第12步、加麵粉和水揉洗乾淨，（洗去油和髒東西）再用清水沖洗2遍。
第13步、切條或塊狀都可以。可以拌，可以炒。
炸好的豬皮怎麼做好吃
4樓：爵爺的網路
燒浮皮菜系：湘菜。
原料：原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸豬皮湯。
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒肉皮。用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
5樓：曹仙
我家有個不愛吃膠原蛋白的人。
你們知道麼？我們家甚至練豬蹄的皮都是在煮完後被剝去的！
其實，膠原蛋白這樣東西，就深深地藏在豬皮這類看上去很容易發胖並且不是很好吃的東西里面。
所以說，怎麼烹飪，是關鍵！
材料的準備。
我們需要這樣的五花肉。
這樣切好吧，刀很重要，不過我覺得手法也很重要。
對了，切好的豬皮，大家可以切成比麻將牌大一點的塊塊哦。
材料的處理。
先煮開水，放點鹽進去。
水開了之後，放豬皮，煮上大概30分鐘左右，當你看到白色漂浮物上來的時候，就撈掉，扔掉！然後，豬皮就差不多好了！
然後煮好之後 瀝乾。
然後，放著風乾。看來只能第二天吃了哦。
正式開始。等你拿出風乾的豬皮後，你會發現豬皮變硬了。
然後，多放點油，下油鍋了！
就這樣炸，很爽吧！
這樣的顏色，就炸好了。
然後，撈出來，把油瀝乾。稍微冷卻後，灑入鹽和一點點辣椒粉。其實，調味的量還是看你是重口味還是輕口味啦！
好了，豬皮配啤酒，別吃太多了哦！
怎麼做油炸豬皮？
6樓：乾萊資訊諮詢
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
<>2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
<>豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多運前宴水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物悔胡研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。
細胞結合水量明顯減少，人體就會發生"脫水"現象，輕則使**乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。
以豬皮為原料的菜式1豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有旁銀大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
怎麼炸豬皮 炸豬皮 如何做
7樓：陽光生活
1、首先把豬皮除毛，洗淨。然腔返坦後放進鍋中煮沸，撈出涼之後進行二次除毛和清洗。當然現在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理乾淨！
2、將處理乾淨的豬皮切五六釐公尺大小的塊，進行晾乾。最好選擇背陰通風處。一週後肉皮就會成半透明狀，就可以炸了。
3、炸之前不可用水洗，要不然炸不開，還會導致油花四濺。可以伍桐大火熱油中火開炸，油溫不要太高，因為肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢氣泡膨化即可。
出鍋控油世告，可以撒上方便麵調料，直接可以吃。也可存放煲湯、炒菜。
炸過的豬皮怎麼做
8樓：皆有可能
炸過的豬皮怎麼做好吃。
許多 人到日常生活之中都非常的喜歡吃豬肉皮，豬肉皮能夠做豬肉凍，還可以做油炸豬皮，豬肉皮要是歷經生產加工解決後，口味是很香的，會覺得非常的美味可口，但是炸過的豬肉皮，立即吃油溶性會非常大，因此 還能夠製做一些別的的特色美食，例如用大白菜滷豬皮，那樣做出去的豬肉皮口味是十分嫩滑的，並且還很淨透。
炸過的豬皮怎麼做好吃。
炸豬皮滷大白菜。
原材料。炸豬皮約56片白菜一顆平菇45朵胡蘿蔔1/3條切成片姜適當切末蝦公尺**小量芝麻油一小勺香油一小勺鹽小量(自主掂量)白胡椒粉自主掂量。
作法。炸豬皮泡茶靜放一晚。
平菇泡軟切成片，胡蘿蔔切成片，白菜對半切大面積，姜切末。
起一鍋開水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小勺白公尺醋可除去炸豬皮的耗油量味。
用芝麻油熱鍋，進行爆香蝦公尺**，下豬肉皮、平菇、胡蘿蔔炒出香味。
下白菜，煸炒後，新增白菜一半量的水，加上泡蝦公尺**水與泡香菇水，下生薑沫。
燜煮20分鐘後，下蠔油、鹽、白胡椒粉、芝麻油、香萊(可加並不加)。進行！
炸豬皮。原材料。
豬肉皮4kg油。
作法。豬肉皮洗過。
水滾放進豬肉皮煮2分鐘，撈出。
燙直的豬肉皮較為非常容易除掉皮下組織植物油脂。
去完白動物油掛起來晾7天上下，然後幾日豬毛會隨豬肉皮吹乾而顯著的露出來。晾的全過程中會冒油並滴出。
第二天，豬肉皮已凸顯乾硬狀和漏油出來。
炸過的豬皮怎麼做好吃。
第三天，發覺有部分靠太近而沒陰乾，變腐爛了。
第三天由於相互之間覆蓋而爛爛的部分，隔一天沒本來那麼噁心想吐了。
第四天，地面上的廚房吸油紙蒐集的漏油還是許多 。
第7天，晾乾的豬肉皮硬邦邦的的。
第七天，豬肉皮早已乾結到沒法彎曲了，能夠炸掉。
豬肉皮刮下的油用來炸豬油。
豬肉皮煎炸全過程會持續的細微崩裂，響聲如同在壓塑料泡綿一樣，油也會四處飛濺，穿長袖上衣炸豬皮是乙個防止被油飛濺到的好方法。
像蝦餅的膨皮。
原材料。油炸豬皮，紫水晶菠蘿1粒，西紅柿1粒，絲瓜1條，小蔥1粒，蒜末1湯勺。
料汁：蕃茄醬2湯勺，水一杯，辣醬、糖、檸檬水/醋各1湯勺 、鹽1/2湯匙。
炸過的豬皮怎麼做好吃。
作法。1、豬肉皮泡軟，切片汆水，控幹水份。
2、菠蘿、西紅柿、絲瓜、小蔥削皮切片。
3、鍋中放少量油，進行爆香蒜末後新增全部原材料炒勻，4、倒進料汁煮至粘稠，翻拌就可以上碟。
芹菜炒豬皮怎麼做好吃，燉豬皮怎麼做好吃
材料主料 豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克輔料 薑片10克 調料 料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻做法1 把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛 泥汙刮除並清洗乾淨。2 下入涼水鍋中，加胡椒粉 生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。3 芹菜 辣椒...
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面朝大海路途 用的是炸雞排的方法做的，今天家裡有大塊牛肉，沒有雞排了，所以。用這個方子炸雞排也很好吃。食材明細 主料牛肉500g 輔料麵包糠少許 雞蛋適量 炸雞粉適量 黑胡椒適量 蠔油適量 鹹香口味 炸工藝廿分鐘耗時 簡單難度 香炸牛排的做法步驟 1牛肉切成一釐米左右厚度，大小的話根據牛肉的大小和自...
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製作材料 主料 豬排骨 大排 5000克 輔料 澱粉 豌豆 700克,小麥麵粉1250克,雞蛋500克 調料 白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。炸排骨的做法 1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨 每千克骨上...