1樓：咯咯噠聊電影
顏色會從綠變黃。在煮綠豆的時候，要避免開啟蓋子，開蓋後先這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆/綠豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，綠豆吸水很快的，尤其去了皮的，浸泡半小時左右足夠了，手指粘一下，很容易散開就可以上鍋蒸了。
燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆/綠豆煮爛了。反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆準備兩個大碗，乙個放入七八分滿的水（如圖）。另乙個放入剛才搓好的豆子，用流水衝下，幫助去掉漂在碗上的皮，只需要隨便衝下，因為後面去完全部的皮之後，再統一衝乾淨。
<>廚房君在問答社群裡，發現很說煮的時間會比較長，而將綠豆浸泡後再煮，綠豆吸收了足夠的水分後，煮起來就比較容易爛，一般建議提前浸泡3-4小時即可，也可以提前一夜浸泡，浸泡的時間越長，綠豆就越容易煮爛。多使用者都被「為什麼煮出的綠豆湯是紅色」的問題所困擾。去皮綠豆通常需要泡五個小時以上，待綠豆充分吸收水分後才能蒸。
我一般是頭天晚上泡，第二天早上蒸。不知道你這個去皮綠豆是要做什麼，給你分享下我用去皮綠豆做的綠豆糕吧。出現這種現象最主要的原因是綠豆中含有多酚類物質，在鹼性環境、氧氣作用等因素下，發生化學反應，而變成紅色。
將綠豆上面的殼給撈掉，這樣再煮綠豆湯變色或不變色，關鍵在水質當中——如果用純淨水來煮綠豆湯，綠豆湯不僅倒出來的時候呈現碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸鹼度有關，一方面與其中的微量離子喝的時候也更好喝。綠豆湯煮的時間不夠，他是綠色的，那它的，消暑效果就差，解毒的效果也更差。
2樓：情感諮詢阿博老師
綠豆並不需要長時間的浸泡，只需要進行簡單的清洗就可以了，然後就可以下鍋煮了。
3樓：一哥八卦娛樂
綠豆需要泡兩個小時以上即可，因為泡過的綠豆會更容易煮爛。
4樓：鑫鑫很愛車
在煮綠豆湯之前，綠豆最好要浸泡20分鐘左右，將綠豆洗乾淨，用沸水浸泡20分鐘左右，撈出以後放到鍋裡，加入足量的涼水，旺火煮40分鐘，綠豆湯就可以出鍋了。
5樓：糖糖韓
綠豆浸泡並無具體的時間要求，浸泡的時間越長，綠豆吸收的水分就越多，煮起來也越容易爛，有的人浸泡2-3小時就煮了，有的人可能會提前一夜浸泡，根據自己的需求來決定即可，不必過於糾結，一般建議浸泡至綠豆發脹變軟即可。
6樓：帳號已登出
綠豆不需要長時間的浸泡，如果在長時間的浸泡，極有可能會導致綠豆的藥性流失，那麼做的綠豆湯就沒有任何意義。
7樓：手機數碼達人
我個人覺得確實需要長時間的浸泡，這樣子會讓熬綠豆湯的時間會更短，然後熬出來的綠豆湯也更好喝。
8樓：多啦還有夢
綠豆在煮之前，浸泡一段時間是可以的，因為綠豆比較難煮，浸泡一下後就容易煮，不會花費太多的時間，這也算是煮綠豆的乙個小技巧。
9樓：帳號已登出
就是需要浸泡的，因為如果你浸泡了，在你煮的時候它是更好的，方便更更容易煮熟，我覺得如果浸泡了以後是非常好的。
10樓：你到底敢不敢
是的，綠豆需要長時間的浸泡，這樣再熬煮綠豆湯的時候，綠豆才會更加的軟糯。
11樓：你真的好嘛
並不需要，只需要淘洗乾淨就好了，然後放進鍋裡面去煮，放入冰糖，然後煮三個小時。
12樓：白珍全全全
是需要泡一下。泡完之後就會煮得更爛一點。綠豆湯就能夠更快的做好。馬上就要夏天了，趕快買點綠豆吧。
綠豆湯煮好後可以放多久
13樓：娛樂拍攝者
半天到3天不等。綠豆湯含有豐富的水分、糖分、蛋白質等營養成分，在一定的溫度條件下，非常容易滋生細菌而變質。如果是在夏天，室溫在30-40度，綠豆湯在常溫下放置幾小時到半天左右就會開始變味變質；如果室溫在10度左右，可以儲存一天左右；若將綠豆湯置於冰箱冷藏，其儲存時間會更長，可以儲存2-3天。
綠豆湯如何儲存：1、綠豆湯在一旁放涼，其中不能新增白糖之類的調味品。
2、然後在蓋上一層保鮮膜。
3、如果室溫比較低的話，可以直接置於陰涼處儲存。
4、如果是在夏天，應將它置於冰箱冷藏或冷藏儲存。
5、食用前加熱或放溫後食用。
綠豆湯煮了可以放多久
14樓：李冰峰喜愛旅遊
綠豆湯煮好放在室溫下儲存時，一般只能儲存6個小時左右。如果將煮好的綠豆湯放在冰箱內冷藏，則可以讓綠豆湯在1～2天內不變質。但是煮好的綠豆湯最好儘快食用完，這樣綠豆湯才含衝態不至於流失過多營養物質。
綠豆湯煮了可以儲存的時間。
綠豆湯判亂煮好後，如果將其置於室溫下儲存，一般只能儲存6個小時左右，之後綠豆湯就會逐漸出現異味，且營養物質會大量流失。
如果將煮好的綠豆湯放在冰箱內冷藏，通常可以保證綠豆湯在1～2天內不出現變質的現象，因為冰箱內的低溫環境可以抑制綠豆湯變質的速度。
想要充分發揮綠談源豆湯的價值時，建議煮好的綠豆湯及時食用完，因為綠豆湯放置時間越久，其含有的營養物質就會流失越多，營養價值也會隨之降低。
煮綠豆湯綠豆要泡多久
15樓：信必鑫服務平臺
一般情況下，綠豆都需要浸泡三個小時以上，因為綠豆比較硬，如果不浸泡的話，要煮的時間比較長。綠豆湯的做法還是比較簡單的，先給綠豆清洗乾淨，浸泡3到4個小時，然後倒入鍋中，放入適量的水，大火熬開以後用小火煮40分鐘左右，然後放一點冰糖調味，夏天可以放在冰箱裡面口感更好。
綠豆湯變色與加熱時間以及氧化作用有關，想要獲得更持久的消暑效果，要注意兩點：
一是控制好時間，消暑喝綠色的綠豆湯，不要把湯熬成紅色。
二是降低氧化反應速率，比如大家可以用純淨水煮，在煮綠豆湯的時候放些許檸檬汁或兩三片維生素c，或者減少水中的氧氣量等都可以保護多酚類物質，降低氧化速率，讓綠豆湯較長時間保持綠色。
以上內容參考 人民網-綠豆湯加點「料」 消暑效果更持久。
綠豆湯怎麼煮 綠豆湯的功效與作用
一 綠豆湯煮制方法 將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。二 綠豆湯的功效與作用 1 清熱 綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久...
綠豆湯怎麼煮最降火綠豆湯的簡易做法
程汀蘭買卯 在綠豆湯里加了桂花藕粉一起煮 味道別提多好了，湯色變成略微粘稠的透明的粉色。涼了以後食用更是沒得說，而且蓮藕 綠豆降火功效更好 超市裡藕粉的口味很多,可以試著更換不同口味來煮綠豆湯，保證吃了之後沒有加藕粉的綠豆湯你不會再想喝。呵呵有興趣的話可以試試。製法一 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，...
為什麼煮綠豆湯之前要先把綠豆泡一泡
蔗糖澱粉葡萄糖 煮綠豆粥綠豆可以泡,也可以不泡。事先浸泡只是為了讓綠豆變軟，更快煮透。如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。或者綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡...