1樓：**幫幫忙
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜，來看看羊雜湯的做法吧。
主料：白蘿蔔300克。
輔料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克。
羊雜湯的做法：
1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水；
2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨；
3. 白蘿蔔去皮洗淨改成為長釐公尺、寬2釐公尺、厚釐公尺的片待用；
4. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；
5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6. 然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7. 上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
2樓：鉁樺垵鏌掆櫅
平時在家裡做羊雜湯這道菜的時候，最關鍵的一步是將羊雜收拾好之後，然後放在開水鍋當中滴兩滴白酒煮開。目的就是去除雜味兒。取出洗淨放在案板當中切至自己所需要的段兒。
之後再將油倒入鍋中，油熱，然後放入調料烹製出味兒，將羊雜再放入加水熬燉。
羊雜湯湯怎麼熬
3樓：武聖羊湯
羊雜湯是用羊心、羊肝、羊肺和羊腸、羊肚等做的。 羊雜湯的做法步驟： 材料：
羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，公尺醋，胡椒粉 做法： 1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。 2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。 4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、公尺醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。 小訣竅： 數十斤滿骨髓羊棒骨熬煮成渣，原汁原味，湯色乳白，再搭配上粉條更有一番風味。
4樓：茹
你好，焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。羊肉湯的做法：原料及調料：
羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥薑蒜、香菜、花椒、鹽、湯。羊湯的做法：1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。
2、取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開後，放入剛剛焯好水的羊肉。這裡要注意兩點：
第乙個是焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。3、在煮開的羊肉湯裡放入生薑片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程式中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放乙個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。5、放入孜然，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。6、放入十三香，增加羊肉湯的味道。
如果家裡沒有十三香，不放也可以。7、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。8、放入一丁點咖哩粉。
9、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣後再繼續煨一段時間後即可關火。10、開啟鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。11、最後，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。
怎樣做羊雜湯，如何做羊雜湯好喝
羊雜湯的做法 準備用料 羊雜500g 鹽適量 蔥段適量 香葉適量 茴香適量 醋適量 蔥丁適量 姜丁適量 味精適量。1 準備蔥花。2 把羊雜和水一起放入鍋中，放入鹽，住煮開鍋。3 放入薑片。4 放入大料瓣。5 放入三片香葉 6 放入蔥段，蓋上鍋，再繼續小火煮10分鐘。7 最後放入蔥花和香菜，放醋即可享...
羊雜的做法有哪些啊？羊雜怎麼做？
家常燉下貨做法步驟 食材 羊下水一副，蔥 姜 鹽，小茴香，去籽草果，香葉，白芷，白寇，白胡椒粉。製作方法 1 將買回來的羊下水放入流動水下清洗乾淨，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入鹽和料酒給它像洗毛巾一樣搓洗一遍，毛肚的內部也要翻出來，因為這個部位的特殊性，防止夾帶不乾淨的東西影響口感。2 清洗乾淨的羊...
產婦可以喝羊湯或羊雜湯嗎
產婦可以喝羊湯或者羊雜湯。因為羊肉性溫，產後喝羊肉湯可以益氣補血 促進血液迴圈，另外羊肉湯中富含優質蛋白，對於產後恢復很有好處，但是食用最好適量，以免引起上火等情況。產後最好多吃豆類 魚蝦 瘦肉 蔬菜 水果等，可以補充身體所需的營養物質有助於恢復。孕婦能不能喝羊湯吃羊雜 懷孕後是可以喝羊肉湯的，因為...