1樓：網友
額，lz你是北方人吧，喜歡吃羊雜湯，首先，煮羊雜湯有乙個缺點，就是那種臊味！那味一定要除去，這是前提 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。
擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐公尺長、釐公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐公尺長的段，羊肚切成3釐公尺長、2釐公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐公尺長、釐公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 希望你可以煮到最好吃的羊雜湯，孝敬孝敬你的家人！嘻嘻。
2樓：網友
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是太西北地區常見的傳統風味湯類小吃。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊後，剩餘的「羊下水」，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜 物，將各部分內臟反覆清冼。一副腸肚往往冼上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中「以髒補髒」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b、c、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。
3樓：網友
___沒有 所謂最好喝的！
故縣羊肉湯 比較出明！
我認為 父母只要吃到孩子做的飯。
吃的是感情、感動。。。完活！
羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法竅門
4樓：公子思無邪
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯。羊雜湯。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：
把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
羊雜碎。羊雜碎。
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
超簡單的羊雜湯怎麼做如何做好吃
5樓：雯傑的情感世界
羊雜一定要用水煮乾淨，然後幹炒一下，做出來的羊雜湯發白好吃。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊後，剩餘的羊下水，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜物，將各部分內臟反覆清洗。
一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。羊雜碎西北人一般作為早餐，羊雜碎店一般營業到13點就關門了。
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中「以髒補髒」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b、c、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區。
6樓：0澤國a網盤
用料熟羊雜 若干。
水或羊湯 若干。
蔥和姜 適量。
香菜 適量。
鹽 少許。白胡椒粉 少許。
料酒 少許。
燒餅 簡易版羊雜湯的做法。
市場買的熟羊雜，想吃啥就多買點啥簡易版羊雜湯的做法 步驟1
準備好蔥段和薑片簡易版羊雜湯的做法 步驟2
之前燉羊肉剩下的羊湯，加了味道會更濃郁，煮羊雜的時間也會短些，沒有就用水代替。簡易版羊雜湯的做法 步驟3
把羊雜、羊湯（或水）、蔥姜放入鍋裡，大火煮開簡易版羊雜湯的做法 步驟4
加適量鹽和料酒，轉中小火煮，如果是隻加了水多就至少煮40分鐘，時間越久味道越濃郁，如果加了羊湯，煮個十幾分鍾也就行了……簡易版羊雜湯的做法 步驟5
市場買的燒餅，放到烤箱裡烤一下簡易版羊雜湯的做法 步驟6
出鍋前加入胡椒粉攪勻，我喜歡辛辣一點的，所以會多放些簡易版羊雜湯的做法 步驟7
盛到碗裡，撒上香菜，就著燒餅，開吃！簡易版羊雜湯的做法 步驟8
7樓：匿名使用者
主料羊雜 蘑菇。
白菜 粉絲。
輔料鹽 生抽。
胡椒粉 醋。
蔥 姜。蒜超簡單的羊雜湯的做法步驟。
1. 鍋中加入水放入姜蔥蒜。
2. 水開後放入蘑菇和粉絲。
3. 待蘑菇煮熟後放入羊雜和白菜。
4. 開鍋後放入生抽醋鹽等調料可根據個人口味放入辣椒油等。
羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法
8樓：生活顧問燁燁
鍋仔金菇羊雜。
材料。熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭肉100克，鮮金針菇l00克。調料鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣10克，四川大紅袍火鍋底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，乾紅椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克，羊骨頭熬製的高湯500克。
做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切釐公尺厚的片。金針菇洗淨。2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中。
3、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇立放於鍋**、撒上香菜即可。味型。
小訣竅：特點造形美觀、湯鮮味正、回味無窮。製作關鍵此菜所用的高湯需用羊骨頭熬製，口味更正。
9樓：小琳珠
食材：熟羊雜、香菜、涮羊肉小料。把熟羊雜改刀切成絲，香菜洗淨，切碎。羊雜加入適量的清水，煮開，用勺撇去浮沫。稍煮一會，加入涮肉小料調味，關火撒上香菜即可。
食材：熟羊雜、香菜、涮羊肉小料。
把熟羊雜改刀切成絲，香菜洗淨，切碎。
羊雜加入適量的清水，煮開，用勺撇去浮沫。
稍煮一會，加入涮肉小料調味，關火撒上香菜即可。
羊雜碎：羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名羊雜燴。羊雜碎裡大部分為羊的內臟，動物內臟中含有較高的膽固醇，膽固醇對身體有一定的危害，另外，羊肝作為解毒的器官有可能含有一定重金屬離子，久食也會危害身體健康。
10樓：陳其喜
羊雜湯。〖材料〗羊肝一塊。羊肚一塊、羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、涼開水適量。香菜一棵、羊雜湯用鹽適量。小蔥兩根。姜幾片、醋少許。
做法〗將羊雜處理乾淨，過熱水去一下血沫子。備用，生薑切片，蔥洗淨打結備用。，將羊雜，生薑，蔥放入砂鍋中，加入足量水，撒入少許鹽。大火燒開後轉小火煮乙個小時左右。
2. 出鍋前，撒入少許鹽調味。撒入蔥花香菜碎。可根據自己的口味放入醋、醬油等。
羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法
11樓：生活小達人
羊雜湯的做法如下：食材：羊雜適量、香菜適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、辣椒油適量。
1、把所有的材料都準備好了。
2、超時裡面買的熟羊雜洗乾淨了裝碟子裡備用。
3、大蔥切段，姜切兩片。
4、切一些蔥花末，香菜末備用。
5、把鍋裡倒入適量的清水，然後把準備好的羊雜放進去，蔥段跟薑片也放入，然後倒入適量的料酒。
6、大火燒開後，把上面的浮沫撇去。
7、把鍋蓋蓋上，用小火慢慢燉，差不多30分鐘以上。
8、把準備好的碗裡放入蔥末，香菜末，加入適量的鹽跟雞精，白胡椒粉，辣椒油，根據自己口味來新增。
9、將羊雜湯盛入碗裡攪拌均勻就好了。
羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法
12樓：小楓聊生活
羊雜湯的做法：準備食材：羊雜300克、羊血200克、娃娃菜1棵、黑木耳50克、老薑1塊、青蒜2瓣、鹽少許、生抽1勺、味精10克。
1、鍋裡倒入適量食用油，大宇電磁爐開中火，把羊雜和薑片放進去煸炒至飄出香味。
2、鍋中倒入沒過羊雜的溫水煮開後，電磁爐轉小火慢燉。
3、把羊血切小塊倒進去，泡發好的黑木耳洗乾淨，娃娃菜切成喜歡的大小。
4、羊雜湯燉到湯白濃郁就把黑木耳倒進去調中火煮。
5、依照自己的口味放入調味料最後把娃娃菜放進去煮一下就可以啦。
13樓：仁芷文
羊心、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、辣椒油。
做法。1、將羊心從中間剖開，反覆沖洗去淤血，切成片。
2、泡椒切成小段；姜切絲；蔥切段；幹辣椒剪成段。
3、少許料酒，拌入羊心中，抓勻後醃製5分鐘。
4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗裡調勻成芡汁。
5、鍋置火上，燒熱放油，下薑絲、幹辣椒爆香。
6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心變色。
7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。
8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。
1. 將羊心對開，去除裡面的淤血，清洗乾淨後頂刀切片，大蔥切粗眉毛蔥，將羊心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味。
2. 炒鍋上火，放適量的底油，燒熱後放花椒和乾紅辣椒段炸香，放羊心快速爆炒，烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖，炒均勻後放大蔥一起翻炒，待蔥香味出後點少許醋打明油出鍋即可。
1. 將羊心剖開洗淨。將紅花加水1杯浸泡。
2. 將羊心放入炒鍋內，加水適量。
3. 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。
羊心500克，配料：水髮香菇75克，油菜心40克，調料：蔥段15克，姜塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克。
做法：1、將羊心洗淨，切成條。2、勺內加水燒開，下心條焯去血汙撈出。
3、砂鍋內加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。
4、下入香菇繼續燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。
1)用水一杯泡玫瑰花，做成玫瑰水。
2)再用玫瑰水浸泡咱夫蘭，去渣取汁，加入食鹽少許攪均備用。
3)羊心洗淨血汙，用針在羊心上刺若干個小孔，再用竹籤或鐵籤籤住羊心，放於火上炙，不停地轉動籤子，使其受熱均勻。
4)在炙烤羊心的同時，將咱夫蘭汁徐徐塗在羊心上，汁盡羊心熟透為度。
羊雜碎湯怎麼做，怎麼做的羊雜湯好喝？
回答朋友你好 1.把煮熟的羊肝，羊頭肉，羊腸，羊肚全部切碎備用。2.把土豆去皮切成條。3.把蔥切成蔥花 姜切絲，尖椒切成細圈，香菜切成段。4.煮鍋裡放適量水，大火把水燒開，把切好的土豆入鍋，煮至六成熟。5.再把羊雜倒入鍋裡，與土豆一同繼續煮制。6.再加入蔥花，薑末，1勺鹽，1勺花椒粉。7.等鍋裡的羊...
羊雜怎麼做？羊雜怎麼做好吃
羊雜湯。原料 熟羊雜300克 洋蔥一小塊 生薑一塊 鹽適量 白胡椒粉適量 香菜適量 紅薯粉條適量。做法 1 紅薯粉條提前用涼水泡軟備用。2 鍋中燒水，水開後下入羊雜進行焯水，大火煮1分鐘左右撈出控水備用。3 熱鍋涼油 油熱後下入洋蔥絲 薑片，然後下入控幹水分的羊雜，大火煸炒幾下。煸炒羊雜可以很好地去...
做羊湯，怎麼做，羊湯怎麼做好吃
做羊肉湯，首先將骨頭，八角，老薑，羊肉羊雜一起燉湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然後大火繼續熬放了八角和生薑的骨頭湯。非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。把大腿骨從中間敲碎，這樣骨髓就出來了，也方便把骨頭中的營養都燉出來。放到電飯煲裡煮 砂鍋也可以的 可以再放點大棗，枸杞。真的想喝...