1樓：格調
羊雜湯的做法：
準備用料：羊雜500g、鹽適量、蔥段適量、香葉適量、茴香適量、醋適量、蔥丁適量、姜丁適量、味精適量。
1、準備蔥花。
2、把羊雜和水一起放入鍋中，放入鹽，住煮開鍋。
3、放入薑片。
4、放入大料瓣。
5、放入三片香葉
6、放入蔥段，蓋上鍋，再繼續小火煮10分鐘。
7、最後放入蔥花和香菜，放醋即可享用。
2樓：育兒教育張老師
煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥姜去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。
3樓：方浩思
羊雜湯一定要用羊肉做成的，羊的肉的味道很鮮。
4樓：加大可愛
你好，朋友
首先將蒜切成末
放入沒過蒜末的清水備用
蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3~5釐米的段
取出3勺麻醬，逐次滴入少量清水攪拌
直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可
放入韭菜花，放入腐乳碾碎，拌勻即可
鍋中加入半鍋水
大火燒開放入蔥段和薑片煮沸
加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料
放入香菜末。出鍋裝盤即可。
羊雜湯做出來味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的健康，謝謝。
如何做羊雜湯好喝
5樓：仉玉軒
【羊雜湯的美味做法】——特點：香氣撲鼻、營養暖胃、做法分析透徹、一看就會。
【主料】：羊心1塊、羊肝1塊、羊肚1塊、羊肺1塊、羊腸1段【配料】：幹辣椒、大蒜、香菜、生薑、蔥段、白芝麻、芝麻醬、辣椒油適量【調料】：水、澱粉、料酒、白醋、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步「處理羊雜」：先把買回來的所有羊雜都沖洗幾遍，去除多餘的油脂，然後加入適量的澱粉抓捏3分鐘抓捏均勻，再次沖洗兩遍去除汙血，然後把全部羊雜放入大盆內，加入40度溫水淹沒，然後加入白醋1勺，浸泡半個小時，去除羊雜內的血水。
6樓：李樹的戀愛
推薦做法一
1、食材準備
羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。
2、製作步驟
（1）將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗淨，切末。
（2）鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫3、放調味料煮熟後加味精、香菜末即可。
推薦做法二
1、食材準備
主料：白蘿蔔300克
羊雜湯輔料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克
2、製作步驟
（1）將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水
（2） 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨
（3）白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用
（4）鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫
（5）下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片;
（6）然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內
（7）上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
7樓：情感解答師
回答---【羊雜湯】---
所需食材：熟羊雜300克、洋蔥一小塊、生薑一塊、鹽適量、白胡椒粉適量、香菜適量、紅薯粉條適量。
做法步驟：
1、紅薯粉條提前用涼水泡軟備用。
2、鍋裡坐水，水開後下入羊雜進行焯水，大火煮1分鐘左右撈出控水備用。因為是外面買的熟羊雜，所以還是焯一下水再進行下一步操作，這樣吃起來比較放心；如果是自己煮的羊雜，可以省略焯水這一步。
3、熱鍋涼油、油熱後下入洋蔥絲、薑片，然後下入控幹水分的羊雜，大火煸炒幾下。煸炒羊雜可以很好地去除羊雜的羶味，還能使煮出來的羊雜湯更白、更鮮。
外面賣的那種羊雜湯，味道比較好的大多都是用羊骨來熬湯，家庭製作的話相對來說比較繁瑣，自己在家做羊雜湯，只需要把羊雜提前煸炒一下，煮出來的湯和外面賣的一樣白，而且一點羶味都沒有。
4、把羊雜煸炒30秒左右，然後加入適量熱水，大火煮開後撇除表面多餘的浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鐘。這裡注意，最好加熱水，如果加了涼水，會影響羊雜的口感和湯的鮮。
5、10分鐘後開啟鍋蓋，這個時候可以看到，羊雜湯的顏色非常白，我們把提前泡軟的紅薯粉條放進鍋中，繼續煮3分鐘。
6、把紅薯粉條完全煮軟就可以盛出裝碗了，加入適量鹽和白胡椒粉調味，再撒上一些蔥花和香菜，一道湯鮮味美的羊雜湯就做好了！
最後總結兩點：
1、在煮羊雜湯之前，要把羊雜提前煸炒一下，這樣煮出來的湯更白、更鮮。
2、煮羊雜的時候，只需要加洋蔥和生薑兩味調料即可。
更多11條
8樓：東訪冬
首先把羊雜菇好，然後做湯喝是最好喝的。放入蔥花，鹽味精姜。把調料都放好了。如果你喜歡什麼調料就放什麼調料是最好的。和解一九仙妹。
羊雜湯怎樣做，需要什麼配料？
9樓：
需要提前準備好的材料包括：熟羊雜 300克、香菜 1棵、芝麻醬 1湯勺、韭菜花 少許、腐乳 少許、味精 少許、辣椒油 適量、姜 1片、大蔥 半個、濃湯寶 1盒。
1、第一步把準備好的熟羊雜洗淨焯水，放一旁備用。
2、鍋裡放入水煮開後放入羊雜。
3、鍋內放入大蔥、姜，鹽，味精，濃湯寶。
4、再放入芝麻醬，韭菜花，腐乳兌好的汁。
5、準備好辣椒油。
6、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，這樣就完成了。
10樓：
主材料：羊雜500克
輔助材料：羊油、鹽、枸杞、紅棗、蔥、生薑、胡椒粉1、羊雜洗乾淨，焯水備用。
2、準備好枸杞，紅棗，還有羊油等配料。
3、鍋里加熱，放入羊油，讓油融化。
4、然後放入生薑到鍋裡面。
5、再將蔥段也放進鍋裡一起爆炒出香味。
6、接著將羊雜倒入鍋裡面，大火翻炒一分鐘左右。
7、往鍋裡面加入適量清水，並將紅棗、枸杞和胡椒粉等配料一起放進去，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘。
8、將蔥蒜切成小碎段，放一邊留著備用。
9、燉好之後，撒一些蔥花進湯裡面更美味。
11樓：科院小百科
材料：羊腿骨一個、羊雜2斤、幹棗、枸杞少許、老薑、大蔥、香菜、胡椒、鹽。
做法步驟：
1、羊雜切成條狀，用酒先醃製30-60分鐘，酒的度數越高越去羶味。
2、大蔥切成段。
3、先將羊骨，羊雜放入鍋中猛火煮十分鐘，然後打出浮沫。
4、再將幹棗，枸杞，老薑，大蔥也放入鍋中，加入適量胡椒。然後開始熬吧。
5、熬上50-60分鐘後放適量鹽，繼續熬上20-30分鐘，讓羊雜入味。看，這時候湯已經完全變白了。
6、關火，放適量味精。
7、放入香菜，成品。
12樓：電影歷史飯醉團伙
羊雜這種東西如果要熬成湯我個人經驗是一定要多下料，去羶留鮮，首先用羊棒骨或者羊頭熬製老湯，放入一點枸杞，海帶，幹棗，陳皮，香葉，肉桂，大蒜還有生薑，這些都是可以去除羊雜碎當中的羶氣味道，倒入料酒，白酒，白胡椒，蔥段，白芷、草果、杏仁幹，花椒、八角，龍眼乾，先把湯底熬製好，羊雜可以先不放。
聽起來調料是有一點多對吧，對於外面的羊雜湯館來說，這些他們一樣都不會少，因為羊雜湯館是老湯，這些料要連續熬製很久很久，所以底料不會被浪費，所謂的添湯不換料，外面自己家做的話確實沒必要備這麼多料，有點浪費，也無法發揮出這些調料最大的價值。畢竟你不可能天天吃。
但請記住，肯定是料越足味道的層次感就越豐富，還是那句話，這是羊下水，不是生魚片，肯定要下猛料。等湯熬的差不多了，就把羊雜放進去，按照河北平泉縣或者內蒙古的羊雜湯做法，選料也要非常精確，以羊肚和羊肺為主，切條，然後這時候切好香蔥，香菜。
出鍋後還有許多配料可以選擇，先把準備好的香蔥末和香菜末撒在碗裡，這叫兩頭使蔥。按照北京南部的羊雜湯做法，習慣於放一些麻醬、醬豆腐、韭菜花，然後可以再放一些辣油，麻油，如果油太多覺得太膩可以放一點醋去膩。再來一個老北京的燒餅，配上一瓶「扁二」勝似活神仙呀。
如果是河北平泉縣或單縣的做法要配上吊爐燒餅，可以說是絕配。但無論哪種做法白胡椒都是絕對不能少的。
如果你放了醬豆腐和韭菜花就可以不放鹽了，它味道就足夠鹹了，如果不是北京南部的吃法就可以放一些鹽。差不多就這樣了。
13樓：在運動中找到平衡點
據我所知，好吃的羊雜都是在內蒙古大草原上，東部和西部的羊雜還不完全一樣，西部地區四季都吃羊雜，而東部一般在伏天喜食羊雜的習慣，他們的羊雜在配料上有些技巧，但是大多屬於羊本身的東西，韓少新增其它的配料，只在食用的時候會根據個人的口味進行調配，比如香菜、醋、鹽等，但是在熬製的過程中，需要羊骨架、羊油先熬湯，並在這樣的肉湯中煮羊雜，尤其是三伏貼東部地區的羊雜湯，據說還有「冬病夏治」的功效。
三伏天，經常會有一些外地遊客來內蒙古大草原避暑，說內蒙古是避暑勝地一點也不為過。在這裡只需要避免被陽光直射，因為蒙古高原的海拔是1000米起，紫外線照射太強了！由於氣候乾燥所以晝夜溫差非常之大，雖無法同新疆的早穿棉襖午穿紗相比，早、晚還是要適當添衣。
敕勒川，陰山下。天似穹廬，籠蓋四野。
天蒼蒼，野茫茫。風吹草低見牛羊。
這首北朝民歌《敕勒歌》，傳唱的就是內蒙中、西部地區。
吃，是人類共同的話題，所以，到內蒙來旅遊當然也離不開吃當地的特產牛、羊肉。但是手把肉和烤全羊等大家都知道的美味，不是我們的話題。
說到吃，經常會有一些外地朋友問我，你們內蒙人真厲害，大伏天的，怎麼熬上一鍋羊湯喝？我就會告訴他「這充分說明了你來的次數還少，還不瞭解內蒙，這裡面有大智慧。」
這裡說的羊湯，其實是羊雜湯，在內蒙伏天喝羊湯是有講究的。
內蒙過去是邊塞地區，苦寒之地，這裡的冬天屬於「北風捲地白草折，胡天八月即飛雪」，勤勞的蒙古人還要在冬季去牧馬，放牛羊，牛羊不運動也會生病，放牧不光是找吃的，還要讓牛羊有足夠的運動量，這也是內蒙牛羊好吃的一個原因。
由於常年在風雪中奔波，風餐露宿，就免不了會有職業病，比如風溼病，關節炎、腸胃失調等。
草原上蒙古人聚集的地方流傳著「冬病夏治」的說法，就是伏天的一碗熱羊湯，可以驅走在嚴冬留下的疾病。他們不光喝，還要趁熱喝，讓身體從內到外出透汗，這時一定要避免吹風，尤其是過堂風。
內蒙的羊湯首先要用新鮮的羊骨架熬出底湯，再把新鮮的羊雜（是指羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等）洗乾淨後溧水，乾爽後焯水（他們叫緊一下），然後再放到老湯裡面熬，至少要提前一天熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天才開始吃。
食用的時後，首先撈取湯鍋中的羊雜切碎放入碗中，再澆上還在沸騰熱羊湯，同時根據自己口味愛好，加上蒜末、香菜、陳醋、配著當地的名小吃焙子一起吃。一定要趁熱吃，要吃得滿面紅光，直到通體透汗，這時你就根本感覺不到一絲的酷暑了。
羊雜碎湯怎麼做，怎麼做的羊雜湯好喝？
回答朋友你好 1.把煮熟的羊肝，羊頭肉，羊腸，羊肚全部切碎備用。2.把土豆去皮切成條。3.把蔥切成蔥花 姜切絲，尖椒切成細圈，香菜切成段。4.煮鍋裡放適量水，大火把水燒開，把切好的土豆入鍋，煮至六成熟。5.再把羊雜倒入鍋裡，與土豆一同繼續煮制。6.再加入蔥花，薑末，1勺鹽，1勺花椒粉。7.等鍋裡的羊...
買好熟羊腸，羊肚，羊肝怎麼做羊雜湯
解解龍 將完整的羊雜放入白水煮八成熟，晾冷。冷後把羊雜切開，可以切成自己想要的樣子。鍋裡清水煮開，放入羊雜。去除時而升起的浮沫。湯開後放入全部作料，再過一兩分鐘便可起鍋。撒上香菜末。羊肚 羊肚味甘，性溫，入脾 胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦 不能飲食 消渴。羊肉 肥瘦 羊...
羊雜湯裡的香料有什麼，如何煮羊雜應放什麼香料。白煮的就可以
羊雜湯是用羊的下水做成的湯，羊雜裡面應有盡有，羊頭，羊蹄，羊心，羊肝，羊肚，羊肺，羊腸，等故稱羊雜。全國各地都有羊雜湯，只不過烹飪的方法有點不同就是了。羊雜湯的做法很簡單，將清水添入鍋內，但誰想，便放進羊肉，羊雜，羊骨用大火燒，撇去浮沫，然後加進白芷，肉桂，草果，陳皮，杏仁等香料，同時加入大蔥與生薑...