1樓：彤雲愛生活
皮蛋豆腐，做起來非常簡單，餐桌上還很受歡迎。
買適合涼拌的嫩豆腐一盒，皮蛋和鹹鴨蛋各乙個用切蛋器切成小粒放到豆腐上，攪拌均勻，再在上面撒一些肉鬆就大功告成了。
2樓：
涼拌蘿蔔絲，涼拌菠菜豆乾。
3樓：牛一種態度
家常冷盤的種類是非常多的，皮蛋拌豆腐是不錯的乙個選擇，需要準備好皮蛋、蒜、剁椒，再準備上麻油、鹽、生抽、白糖、香菜、豆腐。把豆腐切成長方形片之後，整齊的擺到盤中。在豆腐中間需要擺上皮蛋。
之後我們把蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油一起放入到碗中，加入適量的冷開水之後調成汁。最後在擺放成型的豆腐皮蛋上，倒上準備好的調味汁，最後散上香菜就可以吃了。
涼拌土豆絲也是不錯的乙個家常冷盤，需要準備好土豆、蒜、香蔥、香菜、胡蘿蔔，再準備上醋、鹽、糖、雞精、生抽、香油、花椒油。我們把土豆去皮之後，香蔥、香菜、胡蘿蔔也需要洗淨。我們把土豆切成細絲之後，把切好的土豆絲一起用涼水泡上一會兒，去掉其中部分的澱粉可以更清爽。
之後再把胡蘿蔔切成絲，大蒜需要拍成蒜末，香蔥、香菜一起切成段。之後在鍋中做水，開水的時候把土豆絲下鍋，稍微焯撈出之後，把撈出的土豆絲用涼水浸泡，這樣拌出的土豆絲吃起來口感脆涼爽口。撈出土豆絲之後控幹，在其中放入胡蘿蔔絲、蒜末、香蔥以及香菜段。
倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油完全攪拌均勻就可以吃了。
求簡單涼拌菜大全
4樓：暢聊萬事
香乾涼拌蓮藕丁的用料。
香乾5塊 蓮藕200g
芹菜適量 大蒜3瓣。
香菜2根 朝天椒兩個。
鹽適量 味精適量。
香醋適量 香油適量。
麻油適量 芥末油少許。
紅辣椒2個 八角1個。
食用油1勺。
香乾涼拌蓮藕丁的做法。
步驟1準備香乾洗淨切成小塊，焯水備用。
步驟2準備蓮藕削皮洗淨，切成小丁，焯水備用。
步驟3準備芹菜，切成小塊，洗淨焯水撈出備用。
步驟4炒鍋熱油，放入味精、紅辣椒、八角起鍋，再倒入準備好的切好片是的蒜瓣。
步驟5倒入焯水備用的蓮藕丁。
步驟6倒入香乾和芹菜塊，依次放入調味品鹽、香油、香醋、麻油、芥末油。
步驟7拌勻後盛出，放在冰箱冷藏一小會兒就可以吃啦。
香乾涼拌蓮藕丁的烹飪技巧。
1、喜歡生抽和糖的朋友可以稍微加一丟丟，我這邊沒加 2、香菜和朝天椒忘了拌進去，所以**沒體現，後來放上去的味道也不錯，不喜歡的朋友也可以不放，看自己口味 3、食材焯水時一定要注意火候和時長，別太長時間變軟就不好吃了，尤其是蓮藕是脆的才對。
椒油熗拌萵筍。
請點選輸入**描述。
用料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量。
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。
2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘；瀝乾水分，放入盤中。
3、取一碗，加入蒜蓉、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁；鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻地撒在萵筍條上即可。
5樓：網友
1、拌蔥頭。
原料： 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分。
製法： 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點： 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜。
原料： 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分。
製法： 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點： 甜鹹香脆，佐酒小菜。
什麼涼拌菜好吃又簡單
6樓：sky壹壹網路
所需材料：2根黃瓜。
適量鹽。適量白醋。
適量蒜末。適量麻油。
少許香菜（可選）
製作步驟：將黃瓜洗淨去皮，用刀背輕輕拍打後手撕成長條狀；
在黃瓜上撒上適量的鹽，攪拌均勻後靜置10分鐘左右；
將黃瓜水分擠出，並用清水沖洗乾淨；
加入適量的白醋、蒜末、麻油攪拌均勻；
最後加入少許香菜即可。
建議在製作前可以先將黃瓜放握脊入冰箱冷藏鬥租一會兒，這樣能讓涼拌黃瓜更加爽口。另外，如果喜歡口感脆爽，還可以加入適量的花生碎或者芝麻粒等配料。
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