1樓：匿名使用者
其實糯公尺就是江公尺。 因為我國人口眾多，各地方言數不勝數，對於很多東西各地都有不同的稱謂，普通話和大部分地區被叫做糯公尺的東西，在華東有的地方叫做江公尺，比如浙江寧波人。
2樓：匿名使用者
糯公尺和江公尺是一樣的，只是各地的叫法不同。
3樓：匿名使用者
不一樣。江公尺的比較堅韌，口感好。
4樓：匿名使用者
江公尺是古義是糯公尺。也就是現在說的糯公尺粽子。
5樓：匿名使用者
不同的，當然是糯公尺包粽子好吃。
6樓：惠企百科
糯公尺。
包粽子所用的糯公尺是一種富含支鏈澱粉的公尺類，在烹飪之前用冷水浸泡至細胞壁脹破的狀態，有利於支鏈澱粉糖化，從而使得粽子富有光澤，口感黏軟好吃，一般浸泡時間約為3小時，如果有有條件的可換水接著浸泡6-8小時，但不要浸泡過久，否則營養流失較多，同時公尺粒煮熟後會過於軟爛，口感降低，還容易出現久放變質的現象。江公尺是糯公尺的一種。糯公尺分為兩種，一種是秈糯公尺，一種是粳糯公尺，秈糯公尺就是我們說的江公尺，外形比較細長，而粳糯公尺外形更圓一些，從本質上來講，兩種公尺都是乙個品種，只是叫法上不同而已，南方更喜歡稱糯公尺，北方更喜歡叫江公尺。
江公尺和糯公尺一樣嗎?
7樓：點點愛休閒娛樂
一樣。糯公尺又叫江公尺。
糯公尺，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺形細，是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。
糯公尺公尺質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。
糯公尺分秈糯公尺和粳糯公尺兩種。長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺。
適合做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯等等。長糯公尺生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯公尺生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。
糯公尺和江公尺是一種公尺嗎？
8樓：網友
1、定義不同。
江公尺：江公尺屬於糯公尺的一種，糯公尺分為秈糯公尺和粳糯公尺，秈糯公尺就是江公尺，外形細長：粳糯公尺為圓糯公尺，也叫圓江公尺。江公尺形狀細長，圓糯公尺形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。
糯公尺：糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。
2、應用不同。
糯公尺：糯公尺是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）的主要原料。
3、營養價值不同。
江公尺：江公尺是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，江公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯公尺：糯公尺的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯公尺與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食慾不振的，可將糯公尺與豬肚同煮而食，方法是將糯公尺浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯公尺取出晾乾，分次食用。糯公尺對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。
9樓：召利葉閭卿
糯公尺和江公尺是一回事，南方叫糯公尺北方叫江公尺。
粳公尺粳（jing）公尺又名大公尺，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑公尺，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑公尺是我國稻公尺中的珍品。據科學家測定，黑公尺含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大公尺高出50%。《本草綱目》記載：
黑公尺有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
粳公尺就是平常吃的大公尺。但並不是所有的大公尺都是粳公尺。
大公尺分為粳公尺、秈公尺、糯公尺。其中，糯公尺是粘性很大的公尺，俗稱粘公尺。
粳公尺、秈公尺是通常我們做飯時用的公尺，秈公尺的公尺粒相對粳公尺來說細長些。但秈公尺好象只有南方城市有，北方人只吃粳公尺。
北方超市就很少會見到秈公尺。但有時會見到長相類似於秈公尺的糯公尺。
秈公尺與粳公尺比起來，又細又長，完全不一樣。
粳公尺的**會比秈公尺高一點，因為粳公尺味道好、口感好，同時產量也比秈公尺低。
10樓：丙秋芹箕錦
是的，糯公尺是南方人的叫法。大多北方人都叫它做江公尺，也是長江以南生長的公尺的意思。
這是古代便有的叫法區別。南方人以該公尺的口感命名，北方人以這種公尺的產地命名。
因為古代在長江以南才生長這種口感的公尺。
11樓：麴蘆韶書竹
糯公尺有健脾的功效，但是由於不好消化，所以年紀比較大或者胃不好的患者不建議多吃，還有就是糯公尺就是江公尺。。
麻煩採納，謝謝！
12樓：裘芙伊溪
是的，江公尺和糯公尺是一種公尺。糯公尺是南方人的叫法。北方人都叫它做江公尺。
這是古代便有的叫法區別。南方人以該公尺的口感命名，北方人以這種公尺的產地命名。
因為古代在長江以南才生長這種口感的公尺。而在現代因為生產技術的發達，這種公尺在北方也多見，可叫法卻一直沿用下來。
包粽子用江公尺好還是糯公尺好
13樓：旅遊玩樂的小葉子
包粽子用江和糯公尺都好。一般情況下，南方人包粽子常用糯公尺，而北方人包粽子多用江公尺。其實江公尺就是糯公尺，原來糯公尺分為兩種，一種是秈糯公尺，絕陸衫一種是粳並腔糯公尺，秈糯公尺就是我們說的江公尺了，外形比較細長，而粳糯公尺外形更圓一些，從本質上來講，兩種公尺都是乙個品種，所以不管用糯公尺還是江公尺來包粽子都是沒問題的。
只是叫法上不同而已，南方更喜歡稱糯公尺，北方更喜歡叫江公尺。
包粽子糯公尺的處理方式：不管是哪種糯公尺，在包粽子之前最好是浸泡4個小時，因為糯公尺是很硬的，如果不浸泡一下直接去煮的話需要很長時間，而且泡過之後再煮糯公尺會變的比較粘，去粽子皮的時候就能看到拉絲的效果，做出的味道更好吃。
包粽子時一定要把粽葉的四周都紮緊，看以下四個角一點漏洞都沒有才可以，包的結實一些，否則在煮的過程中會出現露餡的現象，更嚴重的會導悉州致粽子葉直接散開，這樣糯公尺就跑到了水裡，直接熬成了粥。包粽子的線一定要用棉線才可以，這樣比較防滑，免得粽子中途散開。
14樓：惠企百科
糯公尺。
包粽子所用的糯公尺是一種富含支鏈澱粉的公尺類，在烹飪之前用冷水浸泡至細胞壁脹破的脊樑狀態，有利於支鏈澱粉糖化，從而使得粽子富有光澤，口感黏軟好吃，一般浸泡時間約為3小時，如果有有條件的可換水接著浸泡6-8小改森時，但不要浸泡過久，否則營養流失較多，同時公尺粒煮熟後會過於軟爛，口感降低，還容易出現久放變質的現象。江公尺是糯公尺的一種。糯公尺分為兩種，一種是秈糯公尺，一種是粳糯核野畝公尺，秈糯公尺就是我們說的江公尺，外形比較細長，而粳糯公尺外形更圓一些，從本質上來講，兩種公尺都是乙個品種，只是叫法上不同而已，南方更喜歡稱糯公尺，北方更喜歡叫江公尺。
糯公尺和江公尺是一種公尺嗎?
15樓：阿鑫聊生活
不一友旁答樣。糯公尺分為秈糯公尺和粳糯公尺，而秈糯公尺又叫做江公尺，所以江公尺和糯公尺並不是一樣的啟攔，江公尺只是糯公尺中的一種，簡單來說糯公尺可以是江公尺，但江公尺不一定是糯公尺，兩者都可以用來做發糕、年糕等好慧食材。江公尺和糯公尺都可以用來熬粥，兩者並沒有好壞之分，熬出來的粘稠度都差不多，口感也是比較糯香的，所含的營養物質也沒有很大的區別。
糯公尺乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯公尺和粳糯公尺兩種
秈糯公尺由秈型糯性稻穀製成，公尺粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯公尺由粳型糯性稻穀製成，公尺粒一般呈橢圓形。
糯公尺是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）南方地區黃酒的主要原料。糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等。
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