1樓：網友
第1步、準備食材：豬前小排、老抽、生抽、鹽、糖、醋、油、生薑、八角、白芝麻、小蔥、料酒、胡蘿蔔、油菜薹，第2步、步驟1:豬前小排焯水（要點：
冷水下小排焯水、焯水時不能蓋鍋蓋、不能加鹽，鍋內直接放料酒去腥。為節約時間，焯水的同時，高壓鍋內加適量的水燒開備用）。
第3步、步驟2:把焯過水的小排、生薑片、八角一同放到高壓鍋內，大火壓9分鐘後，把鍋拿到水龍頭下，水淋高壓鍋洩壓（要點：鍋內不用放鹽）。
第4步、步驟3:把排骨撈出、瀝水，然後放到小盆子內放涼，用少許鹽和老抽塗抹在排骨上，排骨醃製20分鐘（少放點鹽，千萬別鹹了）。
第5步、步驟4:把醃製好的排骨用水洗淨外表，瀝水備用（以防在油鍋內煎排骨時，老抽糊鍋影響口感）。
第6步、步驟5.鍋內放少許油，小火兩面煎排骨，排骨煎好後盛出鍋（此刻看好鍋，注意千萬別糊鍋了）。
第7步、步驟6:炒鍋內放一小碗排骨湯，接著加入兌好的醬料汁熬1分鐘（一勺子糖、一勺子生油、少許水調均），再把煎好的排骨放入鍋內，文火燉10分鐘後，加半勺子醋燉1分鐘，大火收湯汁。
第8步、步驟7:糖醋排骨出鍋、裝盤，撒上白芝麻和小香蔥，味道濃郁的糖醋排骨做好了。
2樓：愛笑的高書強
把排骨洗乾淨，鍋裡燒熱水超一下，起鍋燒熱，放油放糖炒一下，然後放開水放調製品大料，香葉，料包，薑片，蔥段，料酒，鹽，雞精，醬油吃辣的放點辣椒段，就差不多了，
糖醋排骨是怎麼來
3樓：三夜見
糖醋排骨是大家比較喜歡吃的一道菜式，平常在家也會學做糖醋排骨的，而糖醋排骨的做法簡單易學，不過朋友喜歡吃卻不知道糖醋排骨的來歷，那糖醋排骨是怎麼來呢？讓我為大家去了解一下吧！
1、 糖醋排骨它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。
2、 糖醋排梁早輪骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗橡信受江南一帶食者的歡迎。
3、 無錫肉骨頭名聞各地，暢銷全國，睜洞尤以「三鳳橋」產銷的醬排骨為佳。其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜餚的基本風味特徵。傳說，無錫肉骨頭創制於宋朝，還與活佛濟公有著一段不解之緣。
以上是關於糖醋排骨的來歷介紹，如果你有興趣學糖醋排骨的話，你可以上網按照糖醋排骨的做法，嘗試去做一道糖醋排骨，希望對你有用吧。
糖醋排骨的做法,用料,具體步驟是什麼?
4樓：乾萊資訊諮詢
做法一：用料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
1、在去排骨時留下的排骨尖，再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方塊，每塊大小為釐公尺。
2、將剁好的排骨，再按比例配鹽，反覆拌勻，醃8-12小時，使子骨肉發紅為好。
3、把色拉油燒開，把骨坯投入油鍋內炸，炸成金黃色時撈出，倒出色拉油，再把鍋洗淨。
4、在鍋內放至200-250克清水，把辣椒放鍋裡煮幾開，再放糖、味精。燉出鹹糖汁後，再把炸好的排骨全部倒入鍋內拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。
做法二：用料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨的做法步驟是什麼？
5樓：信必鑫服務平臺
主料：排骨500克。
輔料：蔥10克、香葉2片、姜10克、冰糖15克、白砂糖10克、花椒八角適量、食用油適量、醋2勺、生抽2勺、鹽適量、芝麻少許、桂皮1塊。
一、排骨最好選用肋排，用水洗一下。
二、白糖，醋，蔥姜，冰糖，調味料備好。
三、先把排骨用水焯一下，然後把焯排骨的水倒掉，因為那個水裡都是血沫特別髒，鍋裡再重新倒入水，放入調味料，八角花椒桂皮香葉，蔥姜，大火燒開，轉小火燉制八成熟，如果清燉排骨燉熟就可以了，因為我們接下來還要做糖醋味，要讓排骨入味所以還要燉制一下。
四、把排骨撈出，燉排骨的湯不要倒掉，留出一碗。
五、鍋裡放油，放入白糖，熬製焦糖色。
六、倒入排骨快速翻炒，使之均勻的上色。
七、鍋里加入水，末過排骨即可，這時不需要再新增任何的調味料了，之前燉的時候已經放過排骨也已經入味了。
八、放入一塊冰糖，炒糖色用白砂糖，燉的時候放入一塊冰糖，目的是這樣燉出來的排骨顏色洪亮。
九、燉制15分鐘左右，倒入調好的糖醋汁。
十、大火收汁。
十。一、裝盤，撒上芝麻即可。
糖醋排骨的做法步驟是什麼？
6樓：魏醫生說生活
排骨涼水下鍋，放入蔥結、生薑、料酒焯水撈出，溫水洗淨控幹水分。鍋中放油，放排骨小火翻炒，炒至微焦，倒入冰糖、生薑翻炒，加溫水、鹽、生抽，大火煮開轉小火燜35分鐘，大火收汁，倒入百香果汁翻炒即可出鍋。
7樓：好學者百科
糖醋排骨的做法步驟介紹如下：
配料：排骨500克、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、八角兩個、姜幾片、油鹽適量。
步驟。一、首先準備新鮮的排骨斬成小段（約有三公分左右的段狀最佳），清洗乾淨放入水中浸泡兩個小時（浸泡的目地是為了去除血水），撈出控幹水分放在碗內，把蔥、姜切成細絲（切得越細越好，這樣能更好讓生薑蔥出香味）。
步驟。二、然後把排骨放入容器中，加入生薑蔥、花椒、鹽、料酒一起放入排骨中，攪拌均勻放入冰箱醃製兩個小時（放入冰箱冷凍是為了讓排骨更容易入味）。
步驟。三、開爐點火，鍋內加入清水和排骨（排骨冷水下鍋，可以更好的去除排骨的腥味），大火燒開，把表面的浮沫撇乾淨，再煮三分鐘倒出來（煮的時間長些，這樣能更好地去除腥味），重新起鍋燒熱，倒入比平時稍多一點的植物油，油溫燒到五六成熱時倒入排骨翻炒。
步驟。四、炒幹排骨中水汽後倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色，這個時候排骨已經出來很漂亮的紅豔的色澤了（有的人可能會先炒冰糖，這樣也是可以的，只要讓排骨顏色好看即可）。
步驟。五、倒入適量清水（水要漫過排骨一大截即可），大火燒開後加適量鹽調味，然後倒入一大半的香醋和全部白糖（不需要放入醬油，因為有冰糖上色，做出來已經非常好看），蓋上蓋子調成小火慢燉七十分鐘（火候不要太大），再改用大火收緊湯汁即可出鍋裝盤，這時候香味就撲鼻而來啦。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
食材明細 主料小排500克 輔料料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙 鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 酸甜口味 燒工藝三刻鐘耗時 普通難度 糖醋排骨的做法步驟 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不...
糖醋糖醋排骨的做法，糖醋排骨五步法
糖醋排骨。主料 100g豬小排。輔料 7g白芝麻 60g冰糖 3根小蔥 4片姜 4勺白醋 2勺料酒 1勺鹽 1勺雞精。做法步驟 1 煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水 料酒 蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。2 鍋中倒入足量的油，放入排骨炸...