1樓：於是忘了季節
<>紫薯饅頭。主料main
紫薯 150克 中筋麵粉 500克 牛奶 200克4人份。
輔料others
酵母 6克。
非常喜歡紫薯，它不僅有營養，而且還可以充當天然色素，吃著更健康，不管是做麵食，還是做別的甜點，都可以給食物新增漂亮的顏色，用起來更安全。
紫薯饅頭的做法。
步驟step
紫薯去皮用微波爐高火叮熟，一般十分鐘足夠。
步驟step
用工具壓成泥狀。
步驟step
麵粉分成兩份，乙份加一半的酵母、牛奶混合。
步驟step
揉成光滑的麵糰。
步驟step
另乙份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
步驟step
揉成團狀，兩份麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
步驟step
將兩份麵糰用壓面機壓扁。
步驟step
將白色麵皮放到紫色麵皮上面。
步驟step
捲起來，卷緊些。
步驟step
用刀切成段狀。
步驟step
冷水上鍋，醒發20分鐘後**。蒸制20分鐘左右。
紫薯饅頭的成品圖。
<>紫薯饅頭的烹飪技巧。
技巧tips
1饅頭蒸好後，關火虛蒸5分鐘。
2要卷緊一些，中間不要留空隙。
3用鋒利的刀來切，饅頭不會被壓變形，切口也會漂亮。
2樓：呼延掣
紫薯卷，小饅頭蒸幾分鐘？紫薯就是小饅頭，要看他的饅頭大小，如果小一點的話，蒸個十分鐘左右就可以了，要是大一點的話，就蒸15分鐘。
如何蒸紫薯饅頭
3樓：乾萊資訊諮詢
準備用料：高筋麵粉300g、紫薯2個、乾酵母5g、奶粉15g、清水適量。
1、準備兩個熟紫薯。
2、將蒸好的紫猛侍虧薯剝皮，用勺子壓成泥。
3、準備乙個大碗，放入麵粉、乾酵母和奶粉。
4、放入紫薯泥。
5、加入清水揉光滑，放入40度水的蒸鍋內發酵。
6、麵糰變成兩倍大。
7、分成若干份，滾圓，放入蒸籠談檔內，醒發20分鐘，蒸15分鐘即可。枝神。
8、成品。<>
紫薯饅頭的做法
4樓：愛遊戲小童鞋
做法如下：
主料：紫薯150克、純牛奶190克、麵粉500克。
輔料：耐高糖酵母5克、細砂糖10克。
步驟：1、紫薯去皮，切塊，放到蒸鍋裡面隔水蒸熟。
2、酵母放到溫牛奶裡面充分溶解。
3、把紫薯和牛奶倒入破壁機，攪打成非常非常細膩的紫薯泥。
4、將紫薯泥倒入到大碗裡面，然後倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，防止揉麵的時候粘手。
5、把麵糰揉均勻，不用揉光滑，然後直接蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。
6、然後取出來開始揉麵，揉麵的過程會比較長，因為揉的時間越久，做好的饅頭越勁道，越光滑，這個是關鍵，千萬不要偷懶。
7、把麵糰直接擀開，擀成乙個長長的橢圓形，反過來光滑的一面朝向下面。
8、面片兩邊對摺三次。
9、將面片擀成又薄又大的長方形，如果比較粘手，可以撒上一點麵粉。
10、面片上噴上一層清水，這樣後面捲起來會粘得更牢固，然後將面片轉起來，剛開始轉的時候一定要貼緊，要不然做好的饅頭裡面會有大氣泡。
11、貼緊朝著乙個方向，捲起來就可以了。
12、將捲起來的面片切成一小段一小段，然後直接放到蒸籠裡面，蓋好發酵到2倍到倍大。
13、放到蒸鍋上面，蒸15分鐘，再虛蒸五分鐘，紫薯饅頭就做好了。
如何蒸紫薯饅頭
5樓：網友
紫薯饅頭這樣做 鬆軟好吃。
6樓：
準備用料bai：高筋麵粉300g、紫薯。
du2個、幹酵zhi母5g、奶粉15g、清水適量dao1、準備兩個熟紫薯專。
2、將蒸好的紫薯剝皮，屬用勺子壓成泥。
3、準備乙個大碗，放入麵粉、乾酵母和奶粉。
4、放入紫薯泥。
5、加入清水揉光滑，放入40度水的蒸鍋內發酵。
6、麵糰變成兩倍大。
7、分成若干份，滾圓，放入蒸籠內，醒發20分鐘，蒸15分鐘即可。
8、成品。
7樓：秘境探險之旅
全家都喜歡的紫薯饅頭。
8樓：
主料：面來粉250g，紫薯250g
自步驟：1、把紫薯洗淨去皮。
2、切碎後放蒸鍋蒸20分鐘。
3、趁這時把麵粉放到盆裡，把麵粉從中間向周圍扒拉幾下下，使中間形成「盆地」，撒入適量酵母。
4、把溫水倒入「盆地」注意不讓水流到「盆地」外邊，用筷子輕輕將酵母水攪拌幾下，然後稍微等1分鐘，以便酵母充分溶解。
5、等酵母充分溶解後，繼續加入溫水，同時用筷子攪拌。
6、等沒有乾麵粉時，把蒸好晾溫的紫薯倒入面盆中（別太燙，太燙就把酵母給燙「死了」面就發不起來了，溫的紫薯倒入後會讓麵糰很快就發好）。
7、用手將紫薯和麵揉勻，放到溫暖處發酵。
8、等麵糰中間有很多大氣孔時，面就發好了。
9、將發好的麵糰取出，揉出面團中的空氣。
9樓：範萍
用紫薯乾粉和麵粉和成麵糰，可以加雞蛋牛奶，另外加一點蜂蜜，加入發酵粉，按照發酵粉的規定製作，上鍋蒸，期待吧！
10樓：娃娃笑容親切
1、 洗淨雙手與和麵盆。
2、 將紫薯用粉碎機打成糊狀待用，3、 用瓢挖一大瓢白麵，一邊倒入面盆中，4、 將紫薯糊倒入盆中，紫薯糊應占面量的1/3以下為好，否則不易發酵！
5、 在碗中用水化開酵母粉，建議酵母粉應偏多些。有利於發酵，（麵粉少）
6、 將化好的發酵水倒入面盆，用一雙筷子攪拌成面穗狀。
7、 手用力扶面盆邊沿，乙隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
8、 搓雙手，至雙手無粘著面為止。
9、 雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
10、 蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
11、 放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
這是第一次發酵！
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置45——50分鐘。
這是第二次發酵。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
必須放涼水蒸；這也是蒸饅頭的訣竅；目的是。
第三次發酵。
做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉和紫薯糊的比例要按照上面的去做，二是充分發酵！保證三次發酵！
首先發面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。溼酵母和的面要醒上4個小時以上。
第一次發酵！ 2、揉好的麵糰饅頭坯，必須放置45——60分鐘； 第二次發酵！ 再上鍋蒸必須用涼水蒸。
保證是第三次發酵。 三是蒸的時間要把握好。如果用 柴火或煤爐 蒸一般要30分鐘以上。
在城鎮用 天然氣液化 氣蒸，火力大 只要15—20分鐘就熟了！ 中間不能開啟鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
11樓：網友
直接放蒸鍋上蒸就行啦。
12樓：毛毛愛廚房
教你做紫薯饅頭的方法。
13樓：綦芃左嫻婉
主料麵粉。
300g紫薯400g輔料油。
適量鹽適量1.紫薯去皮。
2.切成小塊入蒸鍋煮蒸熟，然後版壓成泥。
3.麵粉加入水攪拌權。
4.揉成麵糰。
5.紫薯泥加入麵糰中揉勻。
6.然後切成長方形，入蒸鍋蒸熟即可。
小貼士：蒸10分鐘即可。
紫薯牛奶小饅頭的做法
來自上庸古城誠懇的袋鼠 主要食材 普通麵粉450克，酵母5克，紫薯145克，溫牛奶150克，溫開水90克。1 首先在450克麵粉里加入5克酵母 3克白糖 給它攪拌勻，拌勻以後在取出200克麵粉倒入另一碗中，接著在140克紫薯中加入90個清水，將它懟碎，將懟碎的紫薯泥在倒入200克麵粉中，將它和成一個...
紫薯要蒸多久才熟，紫薯煮多久能熟
又雙叒來咯 紫薯一般在蒸鍋中的水開之後再蒸煮20分鐘就完全熟透了，個別比較大的紫薯建議再蒸5分鐘。這時候用筷子戳一下試試是否熟透，能輕易戳進去為準。家庭蒸紫薯採用的是家庭蒸鍋。小紫薯在蒸鍋裡用蒸汽蒸10分鐘左右，用筷子能扎透就可以出鍋了。如果是大紫薯，用蒸汽蒸15分鐘左右就可以，如果想要蒸的快一點，...
紫薯水煮好還是蒸好？怎麼做好吃，紫薯水煮好吃還是蒸的好吃
紫薯還是蒸好，蒸紫薯好吃。煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切斷,增加受熱面積會熟得更快。一般是鍋裡放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30 40分鐘,小的紫薯25分鐘左右,要判斷紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸,記住,紫薯一定要煮熟來吃。紫薯的熱量只有同等...