1樓：
紫薯還是蒸好，蒸紫薯好吃。
煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切斷,增加受熱面積會熟得更快。
一般是鍋裡放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分鐘,小的紫薯25分鐘左右,要判斷紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸,記住,紫薯一定要煮熟來吃。
紫薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯。紫薯有益於人體健康,並有一定**功效。
紫薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素c和維生素b6,而這5種成分均有助於預防心血管疾病。此外,鉀還有維繫人體細胞液體和電解質平衡,保持正常血壓和心臟功能的作用。
飲食中最富抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸,而紫薯中三者含量都比較豐富。紫薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素a、1/3量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸。
紫薯中含有一種類似雌性激素的物質,可有效保護人體**,延緩容顏衰老。因而,國外許多女性將紫薯當作駐顏美容食品。
2樓：叫我小雨嗯哼
水煮和蒸從營養價值上說沒太大區別，但是口感上說，還是蒸出來的味道好吃多了。
蒸紫薯非常簡單。在電飯煲里加入適量的水，然後放上蒸架。把紫薯清晰乾淨後，放入電飯煲裡，開蒸煮功能即可。大的紫薯要蒸30-40分鐘,小的紫薯25分鐘左右就足夠了。
如果想要煮紫熟的快一些的話，可以在加入蒸架之前，把紫薯分段處理，這樣可以加速紫薯的受熱面積，會熟得更快。但是切開了就會影響到口感，相比完整的就香氣沒那麼好了。
在做紫薯的時候，會擔心沒熟不敢出鍋，這時候可以用筷子戳一下,如果感覺偏軟的，說明已經熟透了，如果比較硬，或者筷子一半戳不進去，那就蓋上鍋繼續燜一會，保證熟透了才能食用。
很多人習慣生吃紫薯，覺得這樣的話營養可以保證營養不會流失。其實紫薯是不適合生吃的一種食物，吃下去會覺得胃脹，飽腹感等不舒服的感覺。如果吃沒有煮熟的紫薯，那問題就更加嚴重，會因為腹瀉等問題。
3樓：致愛麗絲星空之夜
最簡單的做法當然是直接蒸啦，上蒸屜15分鐘以上，揭開蒸蓋香氣四溢，用竹筷一戳可以輕鬆洞穿，就是最佳狀態。撕掉表皮，用勺子挖著大口吃下去，真是滿嘴香糯，軟綿綿，甜津津。
吃不完怎麼辦？沒關係！把蒸好的紫薯壓碎填滿保鮮盒，封存在冰箱冷藏室裡。
想吃的時候煮開一鍋牛奶，挖幾勺壓碎的紫薯放進去同煮，滾到牛奶冒泡泡的時候關火，這時所有的紫薯都變成小小的顆粒融化在牛奶裡，恩溫暖香濃的紫薯牛奶就做好啦。配上一點蔬菜和高蛋白肉類，美好的早晨就這樣來臨了呢。
如果不怕麻煩的話，做成紫薯芋圓也是很好的選擇。蒸熟的紫薯趁熱慢慢一點一點加上木薯粉，用手捏啊捏揉啊揉，直到深紫色的紫薯變成了淡紫色的糰子，再揪成一個一個的小芋圓，放在冷凍室裡可以儲存很久。
饞了的時候拿出幾顆，沸水下鍋，煮到漂在水面上撈出，兌上紅豆湯，或者牛奶，或者任何一種甜湯，都是不輸給鮮芋仙的美味呢。
4樓：狂聰老大
蒸著好吃，水煮會變味。
1、準備幾個紫薯，紫薯要新鮮的、沒有黑斑的，把紫薯的外皮清洗乾淨放在碗裡備用。
2、蒸鍋裡面加入適量的水，將紫薯放在蒸鍋上面的蒸籠裡蒸。
3、用大火蒸15分鐘左右就差不多好了。
4、15分鐘後可以用筷子輕輕扎一下，如果扎的進去就是蒸熟了，沒扎進去要繼續**蒸幾分鐘，直到可以扎進去就是熟透了的。
5、蒸的過程中要保持蒸鍋的封閉性，不要經常開啟鍋蓋以免影響紫薯的口感。
5樓：一歌一事
紫薯還是蒸著吃好吃，煮過的紫薯味道會變淡，沒有蒸的紫薯味道濃郁，烤的紫薯也很好吃，把紫薯壓成泥當做一些糕點的內餡也很好吃。
6樓：
紫薯水蒸著吃好，如果有條件的話，烤著吃最好吃最甜。無論你是蒸著食用或者煮著食用，它都不會出現營養成分流失的現象，不過建議蒸著食用，因為這樣它的水分含量要高一些，相對而言口感也會更甜一點。
7樓：匿名使用者
紫薯當然是蒸著好吃呀，會比較甜的。或者要用燒柴火農村那種大鍋水煮，煮到水全部幹了，甚至紫薯皮有一點點焦，會超級香。
8樓：我是馬小壞
農村，農民，農業，美食，小吃，家常菜，農家菜，烹飪技巧，麵食，早餐餅，紫薯，紫薯餅新做法，吃法，營養，健康，過癮，好吃，紫薯餅新做法，不放一滴水，這樣做出來香酥軟糯，比麵包都好吃
9樓：晴晴乖乖寶貝兒
煮紫薯和蒸紫薯兩種都是比較好的方式。只是煮紫薯的時候，可能會褪色，花青素會有些許的流失。蒸紫薯由於是用蒸汽的熱度將紫薯蒸熟，沒有過水，同時水分還會蒸發，所以吃起來會比較幹。
煮的紫薯就不會那麼幹。
10樓：湯的湯湯
蒸著吃好。味道會更甜。紫薯蒸熟後，加入牛奶中攪拌，可以做成紫薯牛奶，香濃好喝。
也可以加入點牛奶攪拌成泥，鋪在盒子裡，上面鋪上燕麥，淋上酸奶和堅果，放在冰箱裡冷藏後拿出來食用，就是一道十分美味又健康的甜品了
11樓：呆呆呆
水煮軟糯，蒸著原滋原味。不過個人還是覺得蒸著好吃，這樣可以最大的保留營養物質和紫薯的纖維口感，蒸的話也很簡單，放到蒸架上蒸煮30分鐘左右，等筷子可以很容易穿透紫薯就好了。
12樓：
個人傾向於蒸著吃，吃著更甜一些，味道棒極了。
紫薯水煮好吃還是蒸的好吃
13樓：豌豆公主的狒狒
紫薯還是蒸好，蒸紫薯好吃。
煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切斷,增加受熱面積會熟得更快。
一般是鍋裡放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分鐘,小的紫薯25分鐘左右,要判斷紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸,記住,紫薯一定要煮熟來吃。
紫薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯。紫薯有益於人體健康,並有一定**功效。
紫薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素c和維生素b6,而這5種成分均有助於預防心血管疾病。此外,鉀還有維繫人體細胞液體和電解質平衡,保持正常血壓和心臟功能的作用。
飲食中最富抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸,而紫薯中三者含量都比較豐富。紫薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素a、1/3量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸。
紫薯中含有一種類似雌性激素的物質,可有效保護人體**,延緩容顏衰老。因而,國外許多女性將紫薯當作駐顏美容食品。
14樓：叫我小雨嗯哼
水煮和蒸從營養價值上說沒太大區別，但是口感上說，還是蒸出來的味道好吃多了。
蒸紫薯非常簡單。在電飯煲里加入適量的水，然後放上蒸架。把紫薯清晰乾淨後，放入電飯煲裡，開蒸煮功能即可。大的紫薯要蒸30-40分鐘,小的紫薯25分鐘左右就足夠了。
如果想要煮紫熟的快一些的話，可以在加入蒸架之前，把紫薯分段處理，這樣可以加速紫薯的受熱面積，會熟得更快。但是切開了就會影響到口感，相比完整的就香氣沒那麼好了。
在做紫薯的時候，會擔心沒熟不敢出鍋，這時候可以用筷子戳一下,如果感覺偏軟的，說明已經熟透了，如果比較硬，或者筷子一半戳不進去，那就蓋上鍋繼續燜一會，保證熟透了才能食用。
很多人習慣生吃紫薯，覺得這樣的話營養可以保證營養不會流失。其實紫薯是不適合生吃的一種食物，吃下去會覺得胃脹，飽腹感等不舒服的感覺。如果吃沒有煮熟的紫薯，那問題就更加嚴重，會因為腹瀉等問題。
15樓：狼騎薩滿
最簡單的做法當然是直接蒸啦，上蒸屜15分鐘以上，揭開蒸蓋香氣四溢，用竹筷一戳可以輕鬆洞穿，就是最佳狀態。撕掉表皮，用勺子挖著大口吃下去，真是滿嘴香糯，軟綿綿，甜津津。
吃不完怎麼辦？沒關係！把蒸好的紫薯壓碎填滿保鮮盒，封存在冰箱冷藏室裡。
想吃的時候煮開一鍋牛奶，挖幾勺壓碎的紫薯放進去同煮，滾到牛奶冒泡泡的時候關火，這時所有的紫薯都變成小小的顆粒融化在牛奶裡，恩溫暖香濃的紫薯牛奶就做好啦。配上一點蔬菜和高蛋白肉類，美好的早晨就這樣來臨了呢。
如果不怕麻煩的話，做成紫薯芋圓也是很好的選擇。蒸熟的紫薯趁熱慢慢一點一點加上木薯粉，用手捏啊捏揉啊揉，直到深紫色的紫薯變成了淡紫色的糰子，再揪成一個一個的小芋圓，放在冷凍室裡可以儲存很久。
饞了的時候拿出幾顆，沸水下鍋，煮到漂在水面上撈出，兌上紅豆湯，或者牛奶，或者任何一種甜湯，都是不輸給鮮芋仙的美味呢。
16樓：匿名使用者
蒸著好吃一些，煮的不怎麼甜，也可以炸著吃
17樓：啊往事知多少
紫薯中的色素是花青素，花青素是一種隨酸鹼顯色的色素，遇到鹼性物質變為藍綠色，遇到酸性物質變為紅色。家裡的自來水一般呈鹼性，所以水煮紫薯水是綠的是沒問題的。花青素是一種抗自由基物質，也就是抗衰老，是個好東西。
18樓：大寶與瑩寶
蒸著吃好,煮的話,會進太多
水份,就沒有甜味了。
如果有條件的話,烤著吃最好吃最甜。
1、紫薯又叫黑薯，英文名稱purplepotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
2、紫薯（正名為：參薯dioscorea alata linn.），薯肉呈紫色至深紫色。
紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
3、其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
19樓：vigor念若安止
您好，根據個人經驗如果直接吃的話紫薯還是蒸著好吃，因為蒸著吃甘甜，水汽不大；如果是用紫薯泥做餅或是發糕之類的要用水煮一下比較好，因為水分大和其他佐料搭相融合得快，希望您吃得愉快。
20樓：匿名使用者
都可以，但個人覺得蒸的好吃。
21樓：昨夜秋風
蒸著好吃，說水煮的是中二病。
22樓：匿名使用者
建議蒸著吃，水煮味道差不少
23樓：班長睡覺做夢
個人建議紫薯蒸著好吃。
24樓：海之聲全國聽力
這要看每個人的喜好，個人覺得紫薯水煮好一點，因為蒸出來的紫薯有點幹。
25樓：菜根幸福
看個人喜好，都是好吃的
26樓：匿名使用者
當然是蒸著好吃，或者烤箱烤也不錯。其實放電飯煲和米飯一起也很不錯
27樓：匿名使用者
蒸的好吃，不過主要還是看個人習慣咯
28樓：
蒸煮兩相宜！ ：）
29樓：匿名使用者
水煮會很散 蒸的好
30樓：點滴幸福我沒有
蒸的好吃，軟綿綿的，很爽
紫薯要蒸著吃還是煮吃？
31樓：匿名使用者
紫薯也可蒸著吃也可煮著吃。
紫薯中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
紫薯（ipomoea batatas (l.) poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低於20℃時停止膨大。
板栗是水煮好還是蒸好
曇花香 蒸著吃比炒著吃好，煮著吃比蒸著吃好，煮著吃水分比較多，板栗屬於熱性 乾性 1 抗衰老，板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素 礦物質，能防治高血壓 冠心病 動脈硬化 骨質疏等疾病，是抗衰老 延年益壽的滋補佳品。2 小兒口舌生瘡，板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和 口腔潰瘍有益。...
蒸好的紫薯掉在稀飯裡稀飯馬上變綠為什麼
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅答 紫薯中含有大量的花青素，變藍變綠就是由它們引起的。花青素是一種水溶性的天然色素，它的特點是，在酸性下呈紅色，鹼性下通常會變藍，中間還可能有紫色 綠色等過渡色。如果顏色比較深，可能呈現紫黑狀態。我國大部分北方地區水呈弱鹼性，因此在煮紫薯時，會出現水和紫薯...
糖尿病患者，是吃紅薯好，還是吃紫薯
對於糖尿病人群，選擇食物則要考慮該食物對餐後血糖的影響情況，這主要取決於食物所含的碳水化合物含量及消化的快慢，專業名詞就是血糖生成指數 gi 多選擇血糖生成指數低的食物，再有就是這種食物我們日常食用量大不大，是否經常吃。相同重量的紫薯與紅薯相比，紫薯能量更低，吃相同量的二者，紫薯更不易長胖，碳水化合...