1樓：呵呵呵
春筍炒肉片是一款營養美味的家常菜品，製作原料主要有春筍、瘦肉等，食材比較簡單，做法也不復雜，口味適中，特別適合家庭裡面做。
春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
準備五花肉二兩，春筍半斤，大蒜，大蔥，青紅椒各適量。
首先切一些配料，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥花，青椒半個切成三角塊，紅椒半個也同樣切成塊，一起放入料碗中備用。
春筍先切成段，再切成斜片，放入盆中備用。
五花肉切成薄片，放入碗中備用。
起鍋燒水，加入一勺食鹽，然後把筍片控幹水分，倒入漏勺備用，等水燒開後，下入筍片，焯水兩分鐘，倒出控水。
另起鍋，涼油滑鍋後倒出，鍋內留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟時，下入蔥蒜爆香，加入老抽5克調色，翻炒幾下，倒入筍片。
加入蠔油5克，繼續翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食鹽3克，再繼續翻炒幾下，然後再放入切好的青紅椒，勾入少許水澱粉和芝麻油簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
好了，到這裡，這道營養美味的春筍炒肉片就做好了。
食材：春筍，五花肉，大蒜，大蔥，青椒，紅椒，水澱粉。
調料：老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食鹽，芝麻油。
2樓：柏晗愛分享
把春筍和肉都洗乾淨，切成片，先把肉放到鍋裡炒，加入鹽、辣椒、醋、醬油和蒜末，再放入春筍，炒熟後裝盤就可以了。
3樓：小苗終長成大樹
春筍的食法很多，可葷可素，做法不同，風味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆是美味。最簡單的就是春筍炒肉片了，但有些人炒出來的春筍吃起來有點澀口，其實是因為少了其中重要的乙個步驟。
4樓：江江問問從
冷油放入肉絲翻炒。肉絲變色後調入醬油鹽待用。重新放油，爆香蔥碎，花椒，放入切好的竹筍翻炒，炒熟再放入肉絲翻炒。調入調料，翻炒均勻炒至上色即可裝盤。
5樓：塔羅還得是我
春筍切片加鹽，醃製出水備用，將準備好的肉切片加入調料醃製備用，同時準備生薑、泡椒、等配菜，鍋裡放油加蔥姜泡椒爆香，再加入備好的肉片迅速翻炒，再放入春筍，出鍋時加入雞精，鹽就行了。
筍炒肉的做法是怎樣的？
6樓：乾萊資訊諮詢
材料：竹筍、豬瘦肉、鹽、生抽、澱粉、姜蒜。
做法：1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉迅昌用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2 、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
技巧：1、竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
3、竹筍既可以鮮食，也可以加工成乾製散昌數品或罐頭。
4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，衝首這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
5、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
春筍怎麼炒才好吃
7樓：夢火之
食材：春筍，冰糖，食用油，鹽，生抽各適量。把去殼後的竹筍清洗乾淨，對半切開後切小塊。
蔥洗乾淨後切成蔥花。鍋里加入清水，大火煮開後，加鹽，放入春筍，大火繼續煮3分鐘左右。炒鍋中加油，放入冰糖，中火加熱，一直把糖炒出焦糖色為止。
放入竹筍，大火翻炒5分鐘，讓筍和糖混合均勻，炒上色。 <
食材：春筍，冰糖，食用油，鹽，生抽各適量。
1、把去殼後的竹筍清洗乾淨，對半切開後切小塊握腔，也可以直接切成滾刀狀。蔥洗乾淨後切成蔥花。
2、鍋里加入適量的清水，大火團皮賀煮開後，加入一勺鹽，放入春筍，大火繼續煮3分鐘左右。筍炒之前做這一步，能減少筍本身的苦澀味，焯水後的筍吃起來會更甘甜。
3、炒鍋中塌派加入適量的油，放入冰糖，中火加熱，中途不用翻動，一直把糖炒出焦糖色為止。筍比較吃油，所以會比平時炒菜用油稍微多一點。
4、放入焯水後的竹筍，大火翻炒5分鐘，讓筍和糖混合均勻，炒上色。
5、炒出香味後，放入適量的清水，加入生抽，大火煮開後改中火，燜煮5分鐘。
6、鍋裡的水差不多收干時，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，拌勻後即可起鍋。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
筍炒肉怎麼炒
8樓：互信互助互愛
食材用料：肉2兩。
**竹筍3兩。
**姜一小節。
**蒜2顆。
**幹辣椒2顆。
菜譜做法：**。
1.把肉切片，放入適量的澱粉跟豆瓣醬拌勻。
**。2.把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。
**。3.準備好食材，把竹筍切段，幹辣椒切段，姜蒜切末。
**。4.倒適量的油入鍋，待油溫公升高，倒入竹筍翻炒。
**。5.待竹筍快要炒好時放適量的鹽翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均勻後起鍋裝盤。
9樓：網友
筍炒肉怎麼炒？首先把肉放在鍋裡清炒。當肉絲。發九分熟的時候把筍片倒入鍋內。記性爆炒。翻。兩三個。坎兒。就可以。出國了。沒有出過。
10樓：網友
陳炒肉是很簡單的，先把肉過一下油，之後再把筍倒下去，要放一點辣椒才會更入味，更好吃。
11樓：老彩紛呈
筍炒肉怎麼炒先把肉炒熟，然後倒入損失直接再炒一會兒ok啦！
如何在家做春筍炒肉片好吃？
12樓：乾萊資訊諮詢
竹筍炒肉片的做法：
1，所需所有原料。
2，胡蘿好察卜切片，竹筍切片。
3，切好的竹筍，放入開水鍋中焯水。
4，焯好水的竹筍，肉切片。
5，鍋中放油，煸炒肉片，放入料酒。
6，放入竹筍片，胡蘿蔔片翻炒，加鹽，味精，糖適量水。
7，炒到竹筍成熟，放入味精，即可。
小貼士，竹筍炒的時候要先焯水，要不然會有澀味。
竹筍還具有低脂肪早襪正、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。養生學家認為，竹林叢陸悔生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。
春筍怎麼炒好吃
13樓：帳號已登出
炒春筍，低脂餐的優選。
原料：新鮮竹筍、豬瘦肉、薑片、蔥花、食鹽、生抽、料酒、澱粉。
做法步驟：<>
第1步、新鮮竹筍。
第2步、新鮮竹筍剝去外殼，如下圖所示。斜刀切成薄片，沸水焯2分鐘撈出控幹備用。豬瘦肉切成薄片，加入少量鹽、生抽、料酒攪拌均勻，再加入少量水澱粉碼勻，醃製10分鐘備用。
第3步、鍋內倒入適量菜籽油，油開後下肉片大火翻炒至斷生，再加入薑片做胡納炒香去腥提味。下入焯好的筍片，繼續翻炒至斷生。
第4步、調入少量食鹽、味精、蔥花，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。
小貼士：1、新鮮竹筍需提前焯水去除澀味，否則會影響口感。2、肉片需提前加料酒去腥，加鹽及生抽入味，加澱粉鎖住肉片的水分而讓肉片口感鮮嫩。
3、炒鍋下油後多燒一純沒下可以防止做沒粘鍋。
五花肉炒春筍怎麼做如何做好吃，五花肉炒野竹筍怎麼做如何做好
秋娛娛樂 1.準備好五花肉250g 春筍300g 鹽 調和油 蒜薹適量 柿子椒適量，之後將春筍洗乾淨後切成片狀 2.再放入沸水裡面焯一會，之後再撈出控幹水，然後將五花肉放入鍋裡煮熟爛，煮至筷子可以輕鬆插穿即可 3.再趁熱切成薄片，放入油鍋裡面煎出油後剷出，之後將春筍放入油鍋裡面翻炒片刻 4.放入肉片...
青椒炒肉怎麼做好吃呢，冬瓜炒肉怎麼做好吃？
呵呵呵 這個做法非常的簡單粗暴，首先尖椒洗淨，去梗，用刀一切兩半就可以了 鍋內加少許油，放入五花肉片爆炒，加入蔥花和味極鮮，爆炒到7成熟的時候在倒入辣椒段 幹鍋不要加水，用筷子翻炒到辣椒段微微發軟就可以出鍋了 加入適量的鹽和白糖提鮮，翻炒到不要變色，要保持辣椒的翠綠，又要熟，這是個火候菜，觀察一下，...
做法，雪菜炒春筍怎麼做好吃，雪菜炒春筍的家常做法
1.準備好所有的食材。雪菜炒春筍的做法步驟22.雪裡蕻鹹菜用清水浸泡15分鐘。雪菜炒春筍的做法步驟33.春筍去皮切片開水煮上3分鐘過涼。雪菜炒春筍的做法步驟44.雪裡蕻擠幹水分切碎，蔥薑辣椒切碎。雪菜炒春筍的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。雪菜炒春筍的做法步驟66.放入雪菜翻炒。雪菜炒春筍的做法...