1樓：**的小威
菠蘿咕嘮肉。
菠蘿咕老肉的做法(材料：
瘦肉切小塊（正宗的是用肥肉的，為了健康，還是吃瘦的吧）青椒乙個（切小塊）、洋蔥乙個，切片，我橫著切的，喜歡一圈一圈的。
菠蘿罐頭適量，沒有的話，用新鮮的，或者其他水果罐頭也有一樣的效果。
雞蛋清乙個、幹澱粉適量（麵粉也行）。
醬汁：番茄醬200ml，也叫番茄膏，不加調味的那種，可不是吃薯條的那種啊。
醋，最好是白醋，適量鹽，白砂糖，適量酒，任何飲用酒或者烹飪用的都行。適量。
把瘦肉用蛋清拌起來，然後裹上乾麵粉或者澱粉。
起油鍋，慢火炸成金黃色就行。撈出來，涼一涼再炸一次，就脆了。
把上述介紹的番茄醬、酒、鹽、糖、醋兌在一起。嚐嚐味道，酸甜正好就成。
放入洋蔥和青椒翻炒。
放入番茄醬汁，稍微加點水，再炒一下，青椒熟了就行。
咕老肉怎樣做好吃？
2樓：茫茫人海一亮星
咕咾肉怎樣做好吃？首先準備食材：
裡脊肉 x 500g
菠蘿 x 半個。
青紅椒 x 各1個。
雞蛋 x 1個。
胡椒粉，白糖，番茄醬，香醋，料酒，澱粉 x 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們處理食材，先把裡脊肉切成2釐公尺見方的小塊，再把菠蘿也切成2釐公尺見方的小塊，青紅椒去籽後切成小塊！
食材處理好之後，我們先給裡脊肉調味，把裡脊肉放入到乙個較大的容器裡面，加入1茶匙的胡椒粉，加入1湯匙的料酒，加入少許食鹽，加入1個雞蛋，然後用手抓勻，醃製一會！
在裡脊肉醃製的過程中，我們來調個糖醋汁，準備個大碗，加入5湯匙的番茄醬，加入1湯匙的香醋，加入2湯匙的白糖，加入1湯匙的澱粉，再加入1/3碗的清水，攪拌均勻備用！
糖醋汁調好之後，我們起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱，我們把醃製好的裡脊肉，一塊一塊的裹上澱粉，然後放到油鍋裡炸，炸至裡脊肉斷生表面金黃撈起，然後把油溫再次燒回7成熱左右，再把炸熟的裡脊肉倒回油鍋再復炸一次，復炸的速度要快約炸15秒就撈起！（復炸可以讓炸好的裡脊肉更加的外酥裡嫩）
裡脊肉炸好之後，鍋裡留底油，把剛剛調好的糖醋汁倒鍋裡，中火煮隱空沸，煮沸後把切好的菠蘿塊倒入到番茄醬上面，煮1~2分灶陵瞎鍾，菠蘿斷生後，加入炸好的裡脊肉，用鍋鏟翻炒，讓所有的裡脊肉都裹上一層糖醋汁！
所有的裡脊肉裹上糖醋汁後，加入切好的青紅椒塊，再翻炒一會，等到青紅椒塊斷生後即可盛盤，出鍋前可在加上一湯匙的花生油，再盛盤！
這樣一道色香味俱全，美味可口的好吃又下飯的菠蘿咕咾肉就做好了汪森，看起來是不是很有食慾呢，學會了喜歡這道菜的小夥伴就試試看吧！
3樓：團隊小助手
材料
主料：去皮肥瘦豬肉300克，雞蛋2個，蔥段5克，精鹽10克，糖醋250克，溼澱粉40克，花生油喚爛750克，熟鮮筍肉150克，辣椒25克，蒜泥，香油各1克，汾酒8克，幹澱粉75克。
做法
1、將豬肉、筍和辣椒渣物切成菱形塊，肉塊用精鹽、汾酒拌勻，醃15分鐘加雞蛋液和溼澱粉，再沾上幹澱粉和梁漏；
2、油燒至五成熱，放肉塊炸3分鐘後端離火口，再炸浸約2分鐘撈起，再將鍋燒至五成熱，把肉塊和筍塊一起下鍋，炸2分鐘呈金黃色，撈出瀝油；
3、蒜、辣椒爆香，加蔥、糖、醋燒至微沸，用溼澱粉勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，淋香油和花生油即可。
4樓：網友
大多數咕咾肉的做法是差不多的，都會選用豬陪卜肉或者雞肉逗亂辯來作為肉質的山缺原材料，在出鍋前，菠蘿，番茄汁，然後一起燉煮，可以改變一下做法，比如說咕咾肉炸出來以後，先放到一旁，先做醬汁，將醬汁做好了以後，將咕咾肉再次復炸，醬汁淋肉上。
5樓：從口從羊咩
先準備材料，主料：要有肉，豬腿精肉。
輔料：青紅椒各乙個，西蘭花，蔥末少許，黃酒少許，比例：白糖2：醋2（不要用醋精）：番茄醬1：辣椒油1：山楂汁水2。不要勾兌多了，以一小碗為基準。
把西蘭花切丁，青紅椒切片，在開水中去生，滅菌。撈出瀝淨水分，放入我們調好的糖醋汁裡。
1：把肉片成3分，2：用刀平拍成2分厚，3：
重複1的動作。4：改刀，改成4分寬的條後改為梯形，下面是關鍵：
把改刀後的肉放容器內，加黃酒，味精，精鹽拌勻，加溼澱粉（幹澱粉適量加水，攪拌均勻，用手提起高度一尺以不斷的蘭州拉麵狀流淌為準），加乙個雞蛋最好，抓勻，一定要均勻，開炸，燒油至7分熱，放肉，一塊一塊的，呈金黃色撈出。把油加至8分熱，把肉再次炸到外表腔數脆硬，出現褶皺撈出。
開溜，鍋內放底油，放蔥末爆香，放糖醋汁及裡面泡的配料；淋點芡（溼澱粉）翻勻成糊狀。完了。
此菜的特點是：外酥裡嫩，色澤鮮紅，甜中有酸，酸中帶甜（你中有我，我中有你，糖對醋說，醋對糖說）咬一口，汁液橫飛。如果在品嚐的時候沒有剛說的效果，那麼失敗，如果顏色，口感，質地沒有剛說的效果，那麼失敗，大大的失敗，請用器皿盛好，覆上保鮮膜，放到冰箱裡，等我去吃。
另再仔細伍桐首閱讀本文n次，輪基直到熟練掌握技巧，並做出來我說的效果，那麼你們吃吧，不用等我。
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