1樓：匿名使用者
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
鮑汁杏鮑菇。
製作材料】：杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點。
製作方法】：
1．小棠菜剝去外面的大葉子作他用，只留下菜心；
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用；
3．用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調味汁備用；
4．杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下；
5．再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁；
6．最後調入2匙鮑魚汁，拌勻即可；
7．先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
小訣竅】：先做乙個汁讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來爽口多汁的要點。
三杯杏鮑菇。
製作材料】：杏鮑菇200公克，地瓜150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙。
製作方法】：
1．杏鮑菇洗淨、切塊，並瀝乾；地瓜削皮、切塊；辣椒、蔥切段，備用。
2．將杏鮑菇放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至杏鮑菇的梗略呈金黃色〈約2分鐘〉，即可撈起，備用。
3．另將地瓜放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子，即可撈起。
4．另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
5．加入海鮮用三杯醬、高湯、作法2的杏鮑菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均勻至收汁。
6．加入九層塔，一起拌炒即可。
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2樓：帥氣小se哥
可以過油燒也可以幹炒放一些肉或者辣椒會好看些。
3樓：瑞舞劉
上查，此處不能詳述。
信鮑菇的做法炒杏鮑菇
4樓：匿名使用者
食材：杏鮑菇、食用鹽、蒜苗、青辣椒、紅辣椒、姜、食用油、豬油。
操作步驟：1.杏鮑菇切去根部，洗淨斜切成薄片，用瀝水籃子控幹水。
2.新鮮蒜苗去掉黃葉，告銀耐一片一片葉子取襪春下清洗，控幹水切成長度2釐公尺的段狀，留在盤子裡備用。
杏鮑菇切成片。
3.炒鍋洗淨，熱鍋冷油，先放入少量菜籽油再放入搏羨一些豬油，油燒七成後放入薑末爆出香味，再放入控幹水的杏鮑菇片，快速翻炒3分鐘，然後放入蒜苗、青紅辣椒絲炒1分鐘，炒的過程中，鍋底容易幹，可以沿著鍋邊輕輕放入少量水，翻炒1分鐘再放入適量鹽翻炒，邊翻炒邊控制火候最後看到杏鮑菇片的顏色變老，即可出鍋。
鮑性菇的做法
5樓：網友
材料：杏鮑菇、青椒、大蒜、蠔油、鹽、油。
做猜豎慧法：
步驟。一、杏鮑菇清洗乾淨後切成片，青椒去籽去蒂清洗乾淨切片，大蒜去皮切片。
步驟。二、鍋內放入清水煮沸，放入杏鮑菇片焯煮至變軟變嫩後，撈出瀝乾水分。
步驟。三、鍋內倒入油，大火燒熱，放入大蒜爆香，放入杏鮑菇片翻炒。
步驟。四、纖磨加入青椒片翻炒均勻後，加入蠔油、鹽提味就可以出鍋穗答了。
幹鮑魚菇的泡法和做法
6樓：小美美學姐
幹鮑魚菇的泡法如下：
第一種是用60℃到型漏80℃的熱水浸泡鮑魚菇5到8分鐘，目的並不僅僅是為了泡發，這樣也能夠讓其中含有的一些物質水解成為具有鮮味的烏苷酸，使鮑魚菇吃起來更加味美可口。
切記別用冷水浸泡，因為如果用冷水浸泡，鮮味會出不來，吃起來就覺得不好吃了，與熱水泡出來的味道可是天壤之別。
第二種是將知租扮幹鮑魚菇泡入50℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且由於浸入了糖液，所以燒好後的鮑魚菇味道會更加鮮美。
值得注意的是，幹杏鮑菇上面是有很多的泥沙的，所以大家在浸泡幹鮑魚菇之後一定搭灶要清洗乾淨。
材料及做法如下：
鮑魚菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量。
鮑魚菇洗淨熱水浸泡半小時，鮮淮山去皮切厚片。豬骨斬件飛水。
沙鍋加入1200毫公升水，放入鮑魚菇和豬骨煮開，小火煲1點5小時。加入鮮淮山，再煲煮20分鐘。
最後下鹽、雞精調味。<>
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