1樓：網友
兔子肉算得上是一種人間的美味，因為營養價值很高，所以被大家所喜歡一般比較受歡迎的是一道酸菜兔，在做的時候需要先把泡椒和蔥薑蒜放在鍋中炒熟，之後把兔子肉放在鍋中來回翻炒差不多，等幹了以後再加上酸菜，經過一番燉煮就可以做好了。
1.先放油，燒熱後，把蒜、姜、泡椒在鍋裡煸香，然後將兔丁放入鍋裡來回炒，差不多水汽幹了以後，加湯料（可以是骨頭湯），根據兔丁的多少和個人的口味放入一定量的野山椒和兔丁一起烹飪，大約半小時，將烹飪好的兔丁及作料一起入盆裝好。
2.將許多幹紅海椒、新鮮花椒、蔥、黃瓜切成顆粒，灑在煮好的兔丁的面上。
3.將鍋燒熱，到菜籽油，燒到分熱的時候，將油澆到紅海椒、新鮮花椒、蔥、黃瓜面上。
4.然後上桌，香氣四溢，色味俱全。
2樓：ccc菜辣椒
酸菜兔怎麼做 ？
用料。主料。
鱅魚1000克。
酸菜100克。
泡椒50克。
輔料。蠔油。
1茶匙。幹辣椒。
15克。花椒。
15克。大蔥。
2根。老薑。
1塊。大蒜。
3瓣。胡椒粉。
1茶匙。料酒。
1茶匙。酸菜魚的做法。
花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。
大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量。
自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。
炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
下入酸菜和紅泡椒煸炒分鐘。
加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。
調入一勺蠔油，一勺胡椒粉。
將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡。
轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡。
3樓：北方一孤星
首先把野兔子處理乾淨，剁成小塊兒，鍋裡燒水，把野兔放入鍋中。煮開，撇去浮沫和多餘的雜質。我到出來用流動的水把野兔沖洗乾淨，放一邊兒備用。
起鍋燒油，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入兔肉翻炒均勻放入生薑，八角，花椒。燉煮20分鐘。在燉煮的過程中處理好酸菜等。
兔肉燉到八成熟的時候，把酸菜倒入鍋中。進行燉煮。
4樓：網友
慢慢煮出野兔肉中的血水和雜質後把鍋中的浮沫打幹淨。 然後蓋上鍋蓋開中火燉煮30分鐘，把野兔肉煮至八成熟即可。煮肉的時間處理酸菜，準備配菜。
5樓：網友
主料。野兔肉500克。
輔料。酸菜1塊 蒜2個 姜2塊 辣椒6顆 豆粉1勺 料酒1勺。
做法。備好食材。
兔肉里加豆粉拌勻。
加料酒。鍋裡油熱炒兔肉。
加酸菜蒜等炒香加一點點水炒十分鐘。裝盤。
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