1樓：瀟湘
牛肉和馬肉的外觀區別。
吃過很多的美食，可是從來沒有吃過馬肉。沒有吃過馬肉的原因，主要是因為是乙個窮人，馬肉的**偏貴一些。雖然沒有吃過馬肉，但是卻見過馬肉。
從外觀上來看，牛肉的顏色非常鮮豔。牛肉是非常紅的顏色，馬肉的顏色和牛肉的顏色不一樣，馬肉的顏色一般是偏棕紅色的。從顏色當中我們可以非常簡單的區別牛肉和馬肉。
當我們切開肉的一面時，也可以通過外觀來區別牛肉和馬肉。牛肉沒有明顯的顆粒感，馬肉有明顯的顆粒感。
牛肉和馬肉的營養價值區別。
普通人一般都是吃雞鴨魚肉，很少有人會吃馬肉。馬肉雖然沒有像雞鴨魚肉那麼平常，那麼受到大家的熱捧。但是馬肉的營養價值非常豐富，這是眾所周知的。
馬肉當中含有非常高的蛋白質有機元素，這些營養成分可以很好的保護肝臟。馬肉當中含有一種特殊的脂肪，這種脂肪可以有效的預防老年人的心腦血管硬化等問題。馬肉還可以很好的增強人的體質，促進人的身體健康。
牛肉當然比馬肉更加常見了，它的營養價值主要是食用價值和藥用價值的重合。牛肉可以很好的強筋健骨，消除水腫也是有很好的作用的。
2樓：燕子
牛肉的營養是低脂肪食物。馬肉就不是的。
3樓：來自遊樂園拼搏的柑橘
牛肉和馬肉營養的區別。牛肉好吃細膩。馬肉我沒吃過，也不知道好吃不好吃。
馬肉和牛肉的營養價值及功效
4樓：梅嵐談金融
一、先說說牛肉吧，在中國，牛肉是僅次於豬肉的第二大肉類食品。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，老人，青年，小孩都可食用。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
特別是體力勞動者和運動員，在繁重的勞動或激烈運動前後最適宜的食物就是牛肉。它能及時補充身體的消耗，儘快恢復體力。孩子在生長，發育期多食牛肉能明顯增強體質，強壯體魄。
牛肉分為黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此以食用黃牛肉為佳，而且黃牛肉補而不燥，不易上火，適合所有人群。牛肉的纖維組織較粗，不易燒爛，再好的食物燒不爛就不容易消化，進入人體內只能增加胃腸的負擔。
所以，牛肉一定要燉爛，燒爛後再吃，其營養成分才能被全面吸收。
對於身體虛弱的人，吃牛肉對增強體質很有幫助。可以將牛肉燒好後放涼在放入粉碎機打成糊狀，再與稀飯共煮10分鐘。每天吃，這樣的牛肉稀飯可以幫助老人及久病的人調養脾胃，補血，補腎。
牛骨髓補血效果好，可以將牛骨打碎，再加入紅棗一起燉湯，能補血、補腎，還可以加入山藥，核桃仁、枸杞一起燉湯，補血，強筋骨，暖腸胃。
二、說說馬肉性寒，上面有提到，水牛肉性涼，由此可辨別了牛肉好，食用人群廣。馬肉食用人群在遊牧民族蒙古，食用多，一般也是吃牛肉，馬跑的快，是唯一蒙古交通工具。所以不是食物缺失，一般不吃。
馬肉還有藥用價值，不是雞、鴨、豬、牛肉產量大，馬肉在烹飪過程中，會散發惡臭味，狠多人不太喜歡吃馬肉。
牛肉和馬肉的區別是什麼
5樓：皮蛋瘦肉周
1、從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色。
2、從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
3、從肌肉的嫩度上看：牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差；馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。
4、從肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀；馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維。
間很少夾雜脂肪。
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