1樓：熱詞團小知
1、牛肉是指從牛身上獲得的肉，**可以是奶牛、公牛、小母牛。
2、羊肉是指從羊身上獲得的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
二、營養價值不同：
1、牛肉富含肌氨酸、維生素b6、肉毒鹼、鉀、維生素b12、鋅、鎂、鐵和蛋白質。
2、羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.
6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。
三、食用禁忌不同：
1、牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
牛肉豬肉不能共食，豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人，性味有所牴觸，故不宜同食。
2、羊肉不宜與醋同食，酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
羊肉忌與茶同食。茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。
羊肉忌與西瓜同食，吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
2樓：匿名使用者
動物主體不同，牛肉溫補養胃，羊肉偏熱補腎，牛肉口感好，烹飪簡單隨意。羊肉有點腥羶，烹飪作料略微講究，總之，肉牛一年四季吃沒有特別要求，羊肉最好冬天吃。
3樓：
1、牛肉的纖維較粗、羊肉纖維較為細嫩。
2、牛肉比較厚實，羊肉相對而言軟滑。
3、牛肉顏色較深。
4、從脂肪上看牛肉脂肪會黃一些。
4樓：匿名使用者
都是肉食動物，差別不大，營養也差不多，只是味道有區別！
5樓：一千度知道
分辨出1個就夠了，水牛肉暗紅色，熟前較飽滿，熟後較硬，粗糙。
黃牛肉色澤較白，水分較少，多有白色的筋。
6樓：全天曼
差別很大的，一個來自牛，一個來自羊。
羊肉和牛肉哪個營養好
7樓：命中註定的
羊肉和牛肉各有各的營養價值，沒有辦法比較說哪種更好。
羊肉羊肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素e、鈣、鐵、鋅等營養物質，還含有微量性激素，具有壯陽、溫補、強身、補虛勞不足、暖胃、開胃的作用，適合胃寒、腎虛陽衰、骨質疏鬆、腰膝痠軟等患者食用。
牛肉牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素、煙酸、鈣、磷、鐵以及人體必需氨基酸成分，在《本草綱目》中記載，牛肉可以“安中益氣、養脾胃、補虛健體、強筋骨、消水腫、除溼氣”等多種功效，適合體力勞動者、青少年、神經衰弱、頭痛、血虛、貧血患者食用。
羊肉和牛肉的區別
性味不同
羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而牛肉性平，味甘，能滋補脾胃。
風味不同
羊肉脂肪中含有特殊的揮發性脂肪酸，所以讓羊肉聞起來帶有一種腥味，而牛肉沒有這麼重的腥味。
熱量不同
每100克可食部分羊肉中含有的熱量為203大卡，而每100克可食部分牛肉的熱量為106大卡，羊肉的熱量明顯高於牛肉。
營養含量不同
羊肉的蛋白質含量高於牛肉，脂肪含量低於牛肉，而且羊肉中的必須氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等物質的含量均高於牛肉。
功效不同
羊肉主要是補虛勞不足、冬季暖身、暖胃、開胃的作用，而牛肉主要有補脾胃、益氣血、驅寒暖胃等功效。
8樓：
牛肉、羊肉、豬肉，哪種肉最有營養？來看“標準”答案
牛肉和羊肉那個營養價值高？
9樓：匿名使用者
羊肉，跟吃的有關係
牛吃乾草，羊吃鮮草，鹿吃百草。
另外羊肉性軟，沒牛肉那麼硬，對胃比較好。
羊肉鮮嫩，牛肉筋道，他們的營養成分各自不同。
10樓：匿名使用者
當然是牛肉，補鋅，還補血氣；羊肉熱量高，吃多了容易上火
老羊肉和嫩羊肉的區別是什麼？老羊肉和嫩羊肉的價值
老羊肉耐煮，羊肉味重，適合煮湯記得放姜放孜然。嫩羊肉質嫩口感好，適合涮羊肉吃肉。老羊肉的羊肉特別難，主。要燉幾個小時才能燉爛。嫩羊肉的羊肉特別好盾。蹲一個小時就差不多了。如果烤羊肉串的話，一定要用燜羊肉。小羊的羊肉烤羊肉串，最好。老羊肉，要肯定是口感啦，對不對？從此沒上去和理解，老羊肉比較心的羊肉比...
羊肉的味道特點和作用？羊肉是什麼味道
味道 羊肉的味道是嫩滑 肥而不膩 香味濃郁 鮮香。生羊肉有很重的腥味。作用 具有補益脾腎 溫中祛寒的作用。羊肉相對於豬肉來說，它的營養價值，肉質相對相信很多小夥伴都挺喜歡吃肉的，肉的種類有很多，比如說豬肉，羊肉，雞肉，鴨肉，牛肉等等。人的話，平時除了果蔬蛋奶，肉類也是經常需要補充的一種營養物質，肉類...
請問帶皮羊肉和不帶皮羊肉的區別，“皮羊肉和不帶皮羊肉”的區別是什麼？
蛙家居 二者的區別如下 帶皮羊肉，是和宰殺豬的手法一樣，除去毛就可以了，所以能看到有一層白色的堅韌細膩的，那就是帶皮了。反之是看不到白色的皮的。常用的食用方法 紅燒帶皮羊肉 一 紅燒帶皮羊肉食材 帶皮羊肉 姜 生抽 花椒 料酒 柱候醬 香料。二 紅燒帶皮羊肉做法 1 羊肉斬塊，姜拍碎，香料準備好 2...